Ang Cod ay may isang tukoy na malansa na amoy, na maaari mong mapupuksa kung hawak mo ang produkto sa loob ng ilang oras sa suka sa suka o cucumber brine. Pagkatapos ang bakalaw ay maaaring pinirito, inihurnong o nilaga sa isang kawali.
Kailangan iyon
- - bakalaw - 1 kg,
- - karot - 1 pc.,
- - ugat ng perehil,
- - sibuyas - 1 pc.,
- - lemon - 1 pc.,
- - itim at allspice,
- - Bay leaf,
- - asin,
- - langis ng halaman - 100 ML,
- - sariwang perehil - 30 g.
Panuto
Hakbang 1
Pagkatapos ng dalawang oras na pagbabad ng bakalaw sa suka o cucumber brine, alisan ng balat at gat ang isda, kung hindi pinatuyo. Banlawan ang mga fillet sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang bakalaw sa mga bahagi, timplahan ng asin at paminta sa panlasa, at iwanan upang mababad sa mga pampalasa.
Hakbang 2
Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas, karot, ugat ng perehil, gupitin: sibuyas - sa manipis na kalahating singsing, karot at ugat - sa mga bilog.
Hakbang 3
Ilagay ang mga gulay sa isang cast iron skillet at takpan ng malamig na tubig - mga 3 tasa. Magdagdag ng mga itim at allspice na gisantes, bay dahon at pag-init upang kumulo sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 4
Isawsaw ang mga piraso ng cod fillet sa sabaw ng gulay. Magluto ng 5 minuto sa sobrang init. Ilagay ang kawali sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 5
Painitin ang 100 ML ng langis ng halaman sa isang kawali, ilagay dito ang tinadtad na perehil, pisilin ang katas ng kalahating lemon, asin, pakuluan.
Hakbang 6
Alisin ang natapos na bakalaw mula sa kawali na may isang slotted spoon, ilagay sa isang pinainit na ulam, palamutihan ng mga hiwa ng lemon at kasiyahan. Ihain nang hiwalay ang berdeng sarsa.
