Ang kamangha-manghang pagkaing Georgian na ito ay magiging isang mahusay na pampagana hindi lamang para sa alak, kundi pati na rin para sa tradisyunal na inuming Ruso, pati na rin palamutihan ang maligaya na mesa at gumawa ng isang hindi matunaw na impression sa mga pinaka sopistikadong panauhin sa pagluluto.
Kailangan iyon
-
- Talong - 2 pcs.;
- Mga walnuts (peeled) - kalahating baso;
- Mga sibuyas - 1 pc.;
- Parsley - 1 bungkos;
- Pepper
- asin
- hops-suneli;
- Langis ng oliba;
- Mga binhi ng granada - para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda muna ang talong. Upang magawa ito, gupitin ang haba ng mga ito sa 0.5 cm na makapal na hiwa. Ibuhos sa maligamgam na tubig at tumayo nang 20 minuto upang iwanan ang kapaitan. Pumili ng mga eggplants na may medium-size na mga binhi, dahil maaari silang mahulog at ang mga hiwa ay mahuhulog. Kung nais mo, maaari mong alisan ng balat ang mga gulay. Kung ang mga gulay ay masyadong makapal, gupitin ang mga piraso sa kalahati sa mas payat upang ang mga natapos na rolyo ay isang kagat. Budburan ng asin ang bawat hiwa. Fry ang mga eggplants sa isang mahusay na pinainitang kawali sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hayaang maubos ang labis na langis sa pamamagitan ng paglalagay ng mga hiwa sa malinis na mga tuwalya sa kusina o napkin.
Hakbang 2
Ihanda ang pagpuno para sa mga rolyo. Upang magawa ito, durugin ang mga butil ng walnut, tadtarin ang perehil at tadtarin ang bawang. Mas mahusay na gumamit ng regular na perehil para sa pagpuno, at kulot na perehil upang palamutihan ang tapos na ulam. Gupitin ang mga sibuyas, iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali hanggang ginintuang kayumanggi. Palamigin ang sibuyas. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at gilingin nang mabuti hanggang makinis. Kung ang kapal ay masyadong makapal, palabnawin ito ng pinakuluang tubig. Ang pagkakapare-pareho ng pasta ay dapat na katulad ng makapal na kulay-gatas, mahalaga na hindi ito ibuhos mula sa natapos na mga rolyo. Magdagdag ng asin, paminta at panimpla sa i-paste. Paghaluin muli ang lahat.
Hakbang 3
Kapag ang mga eggplants ay lumamig, ilagay ang mga ito sa isang cutting board o malaking plato. Maglagay ng isang kutsarita ng pagpuno sa isang dulo ng bawat hiwa at igulong ito sa isang rolyo. Gawin ito sa lahat ng mga hiwa ng talong. Kung ninanais, maaari mong ma-secure ang bawat rolyo gamit ang isang palito o espesyal na tuhog.
Hakbang 4
Ilagay ang natapos na mga rolyo sa isang malaking patag na pinggan sa isang layer, palamutihan ng mga halaman at iwiwisik ang mga binhi ng granada. Ihain ang pinalamig ng pulang alak at iba pang mga inumin na iyong pinili.
