Ang cauliflower ay isang tunay na bodega ng mga bitamina. Naglalaman ito ng mga protina, taba at karbohidrat, mga organikong acid, mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa katawan: posporus, potasa, iron, tanso at marami pang iba. Limampung gramo ng cauliflower ay sapat upang magbigay sa isang tao ng isang pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina C. Bilang karagdagan, mahusay itong hinihigop ng katawan at madaling natutunaw.
Kailangan iyon
-
- Para sa instant na adobo na cauliflower:
- 500-600 g ng cauliflower;
- 1/3 tasa ng suka (9 o 6%);
- 1/2 tasa ng langis ng halaman;
- 3-5 sibuyas ng bawang;
- 10 itim na paminta;
- 2 tsp Sahara;
- 1 tsp asin;
- 4 bay dahon;
- 1/2 litro ng tubig.
- Para sa adobo na repolyo para magamit sa hinaharap (para sa isang 0.5 litro na garapon):
- 3-4 mga gisantes ng allspice;
- 2-3 piraso ng mapait na capsicum;
- 1-2 mga bulaklak na carnation;
- isang hiwa ng kanela.
- Para sa pag-atsara (para sa 1 litro ng tubig):
- 2 tsp asin;
- 1-3 tbsp Sahara;
- 25 ML na kakanyahan ng suka.
Panuto
Hakbang 1
Instant na adobo na Cauliflower
I-disassemble ang cauliflower sa mga floret. Banlawan sa ilalim ng tubig. Ilagay sa isang kasirola, ibuhos ng sapat na malamig na tubig upang gaanong takpan ang mga buds at pakuluan. Pakuluan para sa dalawang minuto, alisin ang repolyo na may isang slotted spoon at cool sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Hakbang 2
Ilagay ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara sa isang kasirola: bawang, asin, asukal, peppercorn, bay leaf. Ibuhos sa 0.5 litro ng tubig, langis ng halaman at suka. Kung gusto mo ng maasim na marinade, gumamit ng 9% na suka, at kung nais mo ng mas malambot, pagkatapos ay magdagdag ng 5-6%. Pakuluan ang lahat. Kapag natunaw ang asukal at asin, alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang nakahandang repolyo na may mainit na pag-atsara. Mahigpit na takpan at hayaan ang cool na pag-atsara. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa malinis na garapon at palamigin ng maraming oras upang masapain ito ng mas mahusay. Ang adobo na cauliflower ay handa nang kainin.
Hakbang 3
Adobo na cauliflower para magamit sa hinaharap
Pumili ng maputi, siksik na ulo na may mga walang kulay na inflorescence para sa pag-aatsara. Paghiwalayin ang mga dahon at tumigas na mga bahagi, i-disassemble ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence at hugasan nang lubusan sa malamig na tubig. Upang maiwasan ang pagdidilim ng cauliflower, ilagay ito sa inasnan na tubig ng halos apatnapung minuto (15 g ng asin bawat litro ng tubig).
Hakbang 4
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 25 g ng table salt at 1.5 g ng sitriko acid bawat litro. Pakuluan ang solusyon at pakuluan ang cauliflower dito sa loob ng 2-4 minuto (ang oras ay nakasalalay sa kapanahunan ng mga inflorescence) at agad itong palamig sa malamig na tubig.
Hakbang 5
Sa ilalim ng malinis na mga garapon na salamin, maglagay ng mga itim na peppercorn at piraso ng mapait na pod, kanela, sibuyas. Itabi ang cauliflower sa mga buds laban sa mga gilid.
Hakbang 6
Maghanda ng isang punan na may idinagdag na kakanyahan ng asukal, asin at suka.
Hakbang 7
Ibuhos ang repolyo sa mga garapon na may kumukulong solusyon at isteriliser ito sa tubig na kumukulo (para sa kalahating litro, sapat na ang 5-6 minuto, para sa litro - 7-8).
Hakbang 8
Pagkatapos takpan ang mga garapon ng mga takip, mabilis na gumulong at, pag-upo, palamigin.
