Ang cauliflower, na luto sa batter, ay hindi lamang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit nakakakuha din ng karagdagang lasa, espesyal na crunchiness. Para sa batter, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga produkto, hindi lamang karaniwang mga itlog na may harina. Maaari mong iprito ang mga inflorescence pareho sa malalim na taba at sa isang regular na kawali.
Ang pinakamadaling resipe para sa repolyo sa batter
Kakailanganin mong:
- 600 gramo ng cauliflower;
- 1/2 tasa ng malamig na tubig
- 2 tasa ng harina;
- 4 na kutsara kutsarang langis ng mirasol;
- 1 tsp baking powder;
- paminta at asin sa panlasa.
I-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescence at pakuluan ang kalahating-handa na sa inasnan na tubig. Itapon sa isang colander.
Paghaluin ang malamig na tubig sa langis ng halaman sa isang malalim na tasa. Magdagdag ng baking pulbos doon, asin at paminta sa panlasa, ihalo ang lahat. Unti-unting magdagdag ng 2 tasa ng harina, ganap na pagpapakilos upang walang mga bugal.
Isawsaw ang pinakuluang mga inflorescence ng repolyo sa lahat ng panig sa nagresultang batter at agad na magprito sa isang kawali sa daluyan ng init sa isang malaking halaga ng langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Upang gawin ang crust sa mga buds lalo na crispy, huwag magtipid ng langis, mabuti kung may pagkakataon kang magprito. Ihain ang cauliflower sa batter bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang ulam na may isda o karne.
Cauliflower sa batter ng keso na may sarsa ng bawang
Ang cauliflower sa batter ng keso ay isang produkto na may isang masarap na aroma ng keso, isang binibigkas na creamy lasa at isang walang kaparis na ginintuang crust sa mga inflorescence. Ang loob ng repolyo ay magiging makatas, ngunit ang labas ay magiging masarap at malutong. Ang maasim na cream, bawang at sarsa ng perehil ay nagbibigay sa ulam ng isang piquancy at spiciness.
Kakailanganin mong:
- 800 g ng cauliflower;
- 150 g harina ng trigo;
- 3 itlog ng manok;
- 100 g ng matapang na keso;
- 100 ML ng langis ng mirasol;
- 0.5 tsp ground paprika;
- ilang mga sprigs ng perehil;
- asin sa lasa.
Para sa sarsa:
- 150 g sour cream na may taba ng nilalaman na higit sa 20%;
- 2 sibuyas ng bawang;
- perehil
I-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescence. Hugasan ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola ng kumukulong tubig. Pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto, mga 7-10 minuto.
Ilipat ang mga bulaklak sa isang colander at banlawan ng tubig na yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Iwanan ang mga gulay na maubos.
Gumawa ng batter ng keso. Upang magawa ito, lagyan ng rehas na matapang na keso ang isang pinong kudkuran at ibuhos ito sa isang malalim na mangkok. Talunin ang 3 itlog ng manok, magdagdag ng ground paprika at kaunting asin upang tikman. Para sa lasa, magdagdag ng makinis na tinadtad na sariwang perehil.
Pukawin ang batter ng keso nang lubusan hanggang makinis. Painitin ang kawali at ibuhos dito ang langis ng halaman. Ibuhos ang harina ng trigo sa isang plato.
Isawsaw ang pinalamig na repolyo sa harina ng trigo upang mapanatiling mas mahusay ang batter. Pagkatapos isawsaw ang mga inflorescence sa tapos na humampas ng keso, siguraduhin na pantay-pantay itong sumasaklaw sa lahat ng panig ng mga piraso.
Ilagay agad ang nakahanda na mga hiwa ng cauliflower sa isang kawali at iprito ang mga gulay sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa parehong oras, ang ilang mga piraso ay dapat na litson upang maaari nilang lutong mabuti.
Paikutin ang mga inflorescence paminsan-minsan upang ang mga ito ay ginintuang sa lahat ng panig. Ikalat ang tapos na cauliflower sa mga twalya ng papel o napkin upang alisin ang labis na taba.
Gumawa ng sarsa ng bawang. Upang gawin ito, magdagdag ng mga sibuyas ng bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin at tinadtad na perehil, cilantro, dill sa kulay-gatas. Pukawin ang sarsa hanggang sa makinis at ihain kasama ang piniritong repolyo.
Cauliflower sa batter sa mineral na tubig
Ang cauliflower sa humampas sa ordinaryong mineral na tubig ay naging isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang ulam.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng cauliflower;
- 1 baso ng mineral na tubig;
- 2 itlog;
- 6 tbsp kutsarang harina;
- curry at sariwang cilantro tikman;
- 1/4 tsp mainit na paminta;
- 1 tsp ground paprika.
I-disassemble nang maaga sa mga inflorescence at pakuluan ang cauliflower hanggang sa maluto ang kalahati. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na tasa, idagdag ang lahat ng pampalasa, halaman, ihalo at unti-unting idagdag ang harina sa masa. Hatiin nang mabuti ang lahat at magdagdag ng huling tubig sa mineral, pagkatapos ay paluin ulit.
Ilagay ang mga inflorescence ng repolyo sa pinaghalong at ihalo ang mga ito hanggang sa pantay na natakpan ng batter. Susunod, kutsara ang mga hiwa ng repolyo sa kawali at iprito sa isang maliit na langis hanggang malambot. Ihain ang lutong maanghang na cauliflower sa anumang matamis na sarsa.
Cauliflower sa batong sour cream
Kakailanganin mong:
- 1 ulo ng cauliflower;
- 2 itlog;
- 5, 5 kutsara. harina;
- 2 kutsara kulay-gatas;
- asin at paminta sa iyong panlasa.
Tanggalin ang mga dahon at tangkay sa ulo ng repolyo, at tanggalin din ang mga blackhead. Ilagay ang gulay sa isang palayok ng tubig, asin, pakuluan, lutuin ng 15 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang kutsilyo, kung pumapasok ito nang walang pagsisikap, patayin ang apoy.
Upang makagawa ng batter, pagsamahin ang harina, kulay-gatas, asin at paminta sa isang mangkok. Ang resulta ay dapat na isang mag-atas na masa. Kung ito ay masyadong runny, magdagdag ng isang maliit na harina.
Hatiin ang pinakuluang ulo ng repolyo sa mga inflorescence, sinusubukan na gawing pantay ang mga ito. Ilagay sa apoy ang kawali at magdagdag ng langis. Isawsaw ang bawat inflorescence sa batter upang ang mga ito ay mabusog sa lahat ng panig, at agad na ilagay ang repolyo sa kawali. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Upang magdagdag ng lambing sa ulam, maaari mong hiwalay na maghanda ng isang mag-atas na sarsa o ilagay lamang ang mantikilya sa natapos na repolyo, ito ay magiging masarap at kasiya-siya.
Nagluto ng oven ng cauliflower sa maanghang na batter
Maaari kang maghurno ng cauliflower sa oven sa cream, na may tinadtad na karne, na may keso at iba pang mga additives. Ngunit ito ay simple at masarap upang gumawa ng ordinaryong lutong repolyo sa maanghang na batter nang hindi kinakailangang pagdaragdag ng langis. Ang ulam na ito ay sinamahan ng sarili nitong natatanging sarsa ng mint.
Kakailanganin mong:
- 1/2 tasa ng harina
- 2 itlog;
- 1/2 tasa ng mumo ng tinapay
- 1/2 tsp asin at baking pulbos;
- 1/4 tsp ground cumin, cayenne pepper, turmeric, ground black pepper, pampalasa ng India na "Garam Massala";
- 1 kutsara isang kutsarang lemon juice;
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman;
- 1/2 tasa ng mineral na tubig.
Para sa sarsa:
- 1 sili ng sili;
- 1 malaking bungkos ng cilantro
- 10 dahon ng mint;
- 1 kutsara isang kutsarang lemon juice;
- 2 kutsara kutsara ng tubig;
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng oliba.
Ihanda ang batter. Upang magawa ito, ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga breadcrumb, baking powder at asin dito. Ihagis at idagdag ang cumin, turmeric, cayenne at black peppers, at Garam Massala.
Ibuhos ang mineral na tubig, lemon juice at langis ng gulay sa halo na ito. Talunin nang hiwalay ang 2 puti ng itlog hanggang sa mabula, dahan-dahang ipasok ang mga ito sa batter at ihalo. Painitin ang oven hanggang sa 240C.
Isawsaw ang mga inflorescence ng repolyo sa batter, igulong sa natitirang mga breadcrumb at ilagay sa isang greased baking sheet. Ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto.
Ihanda ang sarsa sa oras na ito. Upang magawa ito, ihalo ang sili ng sili, isang grupo ng mga dahon ng cilantro at mint sa isang blender mangkok, i-chop ang lahat sa appliance. Magdagdag ng lemon juice, langis ng halaman at tubig at katas ang lahat.
Takpan ang sarsa at palamigin. Bago ihain, ilagay ang oven na inihurnong repolyo sa isang pinggan at ihain kasama ang mint na sarsa.
Paano magprito ng cauliflower sa bawang na mayonesa na batter
Kakailanganin mong:
- cauliflower - 1 ulo;
- itlog - 2 pcs.;
- bawang - 1-2 sibuyas;
- mayonesa - 3 tablespoons;
- harina - 3-5 tbsp.;
- asin sa lasa;
- mantika;
- paminta sa panlasa.
I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescence, banlawan sa tubig na dumadaloy at pakuluan ng 5 minuto. Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na tasa, idagdag ang mayonesa, bawang na kinatas sa isang press, asin at paminta sa panlasa.
Pukawin ang lahat nang lubusan at simulang idagdag at pukawin ang harina nang paunti-unti. Idagdag ito hanggang sa magtapos ka sa isang masa na may pare-pareho ng sour cream. Ang pangwakas na halaga ng harina ay maaaring magkakaiba mula sa ipinahiwatig sa resipe, depende ito higit sa lahat sa nilalaman ng kahalumigmigan.
Isawsaw ang mga hiwa ng repolyo sa batter at iprito sa isang kawali sa daluyan ng init sa isang malaking halaga ng langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Cauliflower sa batter sa beer
Ang batter para sa resipe na ito ay napaka mahangin.
Kakailanganin mong:
- 1 maliit na ulo ng cauliflower
- 1/2 baso ng beer
- 2 itlog,
- asin sa lasa
- 2 kutsara tablespoons ng harina.
Una, ihanda ang repolyo, i-disassemble ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence, pakuluan ng 2-3 minuto sa kumukulong tubig at itapon sa isang colander.
Upang makagawa ng isang batter, ihalo ang kalahating baso ng beer na may asin upang tikman ang isang malalim na lalagyan, basagin ang 2 itlog doon at magdagdag ng 2 kutsarang harina. Gumalaw ng banayad muli gamit ang isang palis. Sapat na ito para sa litson ng isang maliit na ulo ng repolyo.
Iprito ang repolyo tulad ng dati sa mababang init, isawsaw ang mga inflorescence sa batter, i-on sa isang kawali sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Cauliflower sa batter na walang itlog
Ang batter na ito ay walang mga itlog, ngunit may gatas. Kung nais mo ang isang ganap na payat o vegetarian na pagpipilian, gumamit ng toyo gatas sa halip na regular na gatas ng baka.
Kakailanganin mong:
- 1/2 tasa ng gatas
- 1/2 basong tubig
- 1 ulo ng repolyo;
- ground pepper at panimpla sa panlasa.
I-disassemble ang ulo ng repolyo at pakuluan ang mga inflorescence ng repolyo sa inasnan na tubig sa loob ng 5-6 minuto.
Ihanda ang batter. Upang magawa ito, ihalo ang gatas sa tubig, asinin ang halo sa panlasa, magdagdag ng ground pepper at ang iyong mga paboritong pampalasa. Ibuhos ang harina sa likido at pukawin hanggang sa makuha ang isang katulad na pancake.
Isawsaw ang pinakuluang mga inflorescence ng repolyo sa batter at ilagay sa isang mahusay na pinainit na langis sa isang kawali, iprito ang mga inflorescent hanggang ginintuang kayumanggi. Ang sarap ng repolyo tulad ng sa batter na may mga itlog.
