Ang pulbos ng koko ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga paboritong sweets, parehong pabrika at lutong bahay. Una sa lahat, ang mga ito ay tsokolate at iba't ibang mga inumin. At ang pinakabagong mga tuklas sa cosmetology ay nagsasalita ng napakalaking mga benepisyo ng kakaw bilang isang bahagi ng isang maskara sa mukha.
Ang kasaysayan ng kakaw ay sapat na gulang. Una nang dinala ng Columbus ang produktong ito sa Europa mula sa Amerika 500 taon na ang nakakaraan. Sa una, ang mapait na inumin ay hindi ayon sa lasa ng nawasak na maharlika sa Europa. Sa pag-unlad ng industriya ng asukal, ang sitwasyon ay nagbago. Ang pinong kapaitan ay naging sunod sa moda, at ang bango ng kakaw ay naging samyo ng mataas na lipunan.
Ang cocoa powder ay gawa sa cocoa cake. Ito ay makinis na dinurog, iba't ibang mga lasa at aroma ay idinagdag.
Mga uri ng cocoa
Mayroong isang pag-uuri ng cocoa pulbos depende sa direksyon nito para sa pagkonsumo. Ang unang uri ay pang-industriya, mula dito ang paggawa ng mga sweets at iba pang mga produktong confectionery, ang pangalawa ay komersyal, ang ginagamit ng mga maybahay upang lumikha ng kanilang mga obra sa confectionery, na siya namang, ay maaaring ihanda (gamutin sa mga alkalis) at hindi ihanda. Dahil sa pag-neutralize ng mga acid at oksihenasyon ng mga tannins, ang lasa at aroma ng kakaw ay naging mas matindi, ang kulay ay maitim na kayumanggi.
Ang isang pagkakaiba ay dapat gawin sa pagitan ng pulbos ng kakaw at inuming kakaw. Ang pangalawa ay isang halo ng pulbos ng kakaw at pulbos na asukal na may toyo na phosphatide concentrate, kung saan idinagdag ang mga produktong dry milk at pampalasa at aroma. Ang dry inumin na ito ay madaling matunaw sa maligamgam na gatas o tubig.
Mga tampok sa imbakan
Ang produkto ay napaka-sensitibo sa mga kondisyon ng pag-iimbak at kailangang mahigpit na sundin. Kung hindi natutugunan ang mga kinakailangan, ang mga depekto tulad ng pagkawala ng lasa at aroma ay maaaring sundin. Inirerekumenda na itago ang produkto nang hiwalay mula sa iba pang mga sangkap na malakas ang amoy, kung hindi man, ang mga banyagang amoy at panlasa ay naroroon sa mismong kakaw.
Ang isang mahalagang kadahilanan para sa pagtatago ng kakaw ay ang halumigmig. Dapat itong hindi hihigit sa 75%, kung hindi man maaari mong obserbahan ang hulma ng produkto at ang caking nito sa mga bugal. Ang pinakamahusay na lalagyan para sa pag-iimbak ng pulbos ng kakaw ay isang lata ng metal.
Itabi ang kakaw sa tuyo, malinis na lugar na may mahusay na bentilasyon. Hindi pinapayagan ang pagkakaroon ng mga banyagang amoy. Mga pinakamabuting kalagayan na tagapagpahiwatig para sa pag-iimbak: temperatura - 16-21 ° C, halumigmig na hindi hihigit sa 75%. Ang buhay ng istante ng cocoa powder ay nag-iiba mula 6 na buwan hanggang isang taon. Bukod dito, depende ito sa lalagyan kung saan naka-pack ang produkto.
Ang kakaw ay nakaimbak sa mga lata sa loob ng 1 taon, na naka-pack sa iba pang mga uri ng lalagyan sa loob ng kalahating taon. Ang lalagyan na may pulbos ay dapat sa anumang kaso ay hermetically selyadong.
