Ang cake ng atay ay parehong isang meryenda at isang salad nang sabay. Binubuo ito ng mga cake, pinahiran ng pagpuno at inihurnong sa oven o sa isang kawali. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng cake atay ng atay ng baka na may mga sibuyas, kabute, adobo na mga pipino at halaman, na may cream, sour cream at kahit na adjika.
Klasikong Beef Liver Liver Cake Recipe
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng atay ng baka;
- 200 g cream;
- 4 na kutsara kutsarang harina;
- 4 itlog ng manok;
- 3 kutsara tablespoons ng mantikilya sa kuwarta;
- 1 sibuyas;
- 150 g ng gatas.
- Para sa pagpuno:
- 300 g lutong bahay na mayonesa;
- 3 karot at 3 mga sibuyas;
- dill at bawang na tikman;
- langis para sa nilagang gulay.
Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto
Balatan ang sibuyas. Balatan ang atay mula sa mga pelikula, gupitin at i-chop kasama ang 1 sibuyas sa isang blender o meat grinder. Talunin ang mga sariwang itlog sa durog na masa, asin, ibuhos ng gatas at cream. Salain ang harina ng trigo at idagdag nang dahan-dahan sa kuwarta ng atay, patuloy na pagpapakilos. Masahin hanggang makakuha ka ng isang malapot, homogenous na kuwarta.
Painitin ang isang kawali at iprito ang mga manipis na pancake sa atay sa mainit na langis, nang paisa-isa. Ilagay ang mga ito sa isang patag na plato at iwanan upang palamig. Sa oras na ito, i-chop ang natitirang sibuyas at gilingin ang mga karot. Ilagay ang mga ito sa langis na pinainit sa isang kawali. Kumulo ng gulay hanggang malambot sa 4-5 minuto.
Pihitin ang bawang sa pamamagitan ng press, chop fresh dill at ihalo ang lahat sa homemade mayonesa. Simulang i-assemble ang cake ng atay ng baka. Ilagay ang unang pancake sa atay sa isang plate ng paghahatid at magsipilyo ng mayonesa na dressing.
Ilagay ang pritong gulay sa itaas. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa matapos ang lahat ng mga inihurnong pancake. Tapusin sa pamamagitan ng pagkalat ng sarsa sa pinggan at hayaang magbabad sa ref sa loob ng tatlong oras. Paghatid ng pinalamig.
Kung nais mong i-muffle ang lasa ng pagpuno ng gulay, nilaga ang mga ito ng halos kalahating oras sa anumang pagbibihis: sour cream o kamatis. Maaari ka ring magdagdag ng mga tangkay ng kintsay sa kanila, at palitan ang dill ng iba pang mga halaman upang tikman.
Isang mabilis na resipe para sa cake atay ng atay ng baka sa oven
Kung wala kang maraming oras upang magluto, maaari kang maghurno ng isang malaking layer ng atay sa oven, at pagkatapos ay i-cut ito sa maraming piraso.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng atay ng baka;
- 1 kutsara isang kutsarang harina;
- 4 na itlog;
- 250 g sour cream;
- asin at pampalasa sa panlasa;
- 200 g ng mayonesa na may bawang;
- 2 karot;
- 2 sibuyas;
- mantikilya sa kuwarta at sa isang baking sheet;
- langis at asin para sa pagprito.
Hakbang sa proseso ng pagluluto
Hugasan at hubarin ang atay, ilagay ito sa lalagyan ng pagsamahin at i-chop ito. Sa proseso, idagdag ang lahat ng mga itlog, kulay-gatas, sifted na harina doon. Matapos makakuha ng isang homogenous na pare-pareho, magdagdag ng pampalasa: asin at anumang pampalasa. Masahin ang kuwarta gamit ang isang spatula.
Takpan ang baking sheet ng pergamino, gaanong grasa ito ng langis. Ikalat ang kuwarta sa atay sa buong ibabaw at makinis. Maghurno ng cake sa isang mainit na oven sa 180 ° C sa loob ng 12-13 minuto. Palamig ang natapos na parihabang pancake. Grind ang hugasan at peeled na mga sibuyas at karot sa mga chips ng halaman. Mabilis na magprito sa isang kawali hanggang malambot.
Gupitin ang inihurnong tinapay sa atay sa anim na mga parihaba. Ikalat ang mga ito nang paisa-isa sa isang paghahatid ng pinggan, pahiran ang mga ito ng mayonesa at bawang at ibalhin ang mga ito sa pagprito ng gulay. Ang handa na atay ng baka sa atay cake ay dapat na ipasok, ilagay ito sa ref sa loob ng 3 oras.
Ang cake ng atay ng karne ng atay na may mga kabute: isang recipe para sa isang maligaya na mesa
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng atay;
- 250 g champignons;
- 2 sibuyas;
- 1 karot;
- 200 g mayonesa;
- 1 baso ng sour cream;
- 4 na kutsara kutsarang harina;
- 4 na itlog;
- mantikilya sa kuwarta;
- langis para sa pagprito ng mga gulay at kabute;
- asin at halaman upang tikman.
Proseso ng pagluluto nang sunud-sunod
Masahin ang isang malapot na kuwarta mula sa tinadtad na atay, kulay-gatas, 1 sibuyas, 4 na itlog, inayos na harina, asin, 2 kutsarang langis ng halaman. Sa kasong ito, kinakailangan upang makamit ang isang homogenous na masa, samakatuwid, mas mahusay na ihalo sa isang blender.
Peel ang pangalawang sibuyas, karot at kabute. Hugasan at i-chop sa mga cube, lagyan ng rehas na karot. Sa unang kawali, gumawa ng mga pancake mula sa kuwarta sa atay. Sa isang pangalawang kawali, iprito ang mga sibuyas, kabute at karot sa isang kutsarang langis ng halaman.
Hintaying lumamig ang lahat ng mga pancake. Tumaga ng anumang mga gulay at ihalo ito sa mayonesa, paluin ang masa nang kaunti hanggang sa mahimulmol. Tiklupin ang cake ng atay ng baka sa isang patag na pinggan. Ikalat ang unang pancake, takpan ito ng mayonesa na dressing at ilagay ang pagprito ng kabute sa itaas. Ulitin ang mga layer hanggang sa maubusan ka ng pancake.
Upang makakuha ng isang magandang cake sa atay, sa pagtatapos ng pagpupulong, coat ang ibabaw nito sa natitirang mayonesa. Ilagay ang pinggan sa ref para sa 2-3 oras. Paghatid ng pinalamig.
Ang karne ng atay ng atay ng karne ng baka na may mga adobo na pipino
Ang cake ng atay na pinalamanan ng maanghang mga naka-kahong pipino ay may isang maliwanag at kagiliw-giliw na panlasa. Para sa isang mas spacker na meryenda, gumamit ng mga naka-kahong pipino sa sili ng sili.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng atay;
- 10 adobo na mga pipino;
- 40 gramo ng harina;
- 200 gramo ng mayonesa;
- 250 gramo ng sour cream;
- 4 itlog ng manok;
- 3 sibuyas;
- 2 karot;
- mantika;
- isang bungkos ng mga gulay;
- asin sa kuwarta at paminta sa pagpuno ayon sa panlasa.
Para sa pag-aatsara:
- 1/2 tsp suka;
- 1 tsp Sahara;
- isang kurot ng asin.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Balatan ang sibuyas, gupitin nang maayos ang 2 sibuyas. Peel ang mga karot at gilingin ang mga Korean carrot grater sa mga piraso. Ilagay ang parehong gulay sa isang mangkok, takpan ng suka, asin at asukal na atsara. Iwanan ang mga gulay upang mag-atsara ng kalahating oras.
Gupitin ang hinugasan na atay nang walang mga pelikula at guhitan sa mga piraso at i-chop gamit ang isang blender kasama ang huling sibuyas hanggang sa katas. Talunin ang mga itlog sa kanila at idagdag ang lahat ng kulay-gatas. Pukawin at ibuhos ang 2 kutsarang langis ng gulay, idagdag ang sifted harina, asin at paminta ang masa.
Masahin ang isang napaka-makapal, homogenous na kuwarta at maghurno ng pancake sa atay mula rito. Ilagay ang mga ito sa isang stack at iwanan upang palamig. Patuyuin ang sibuyas at karot na atsara. Gupitin ang mga naka-kahong pipino sa maliliit na cube. Paghaluin ang mga gulay.
Ibuhos ang mayonesa at tinadtad na mga halaman sa isang tasa ng mga adobo na pagkain, pukawin ang malasang pagbibihis. Ilagay ang unang cooled pancake sa isang pinggan, brush ito sa isang manipis na layer ng dressing.
Ilatag ang lahat ng mga pancake sa parehong paraan, sa dulo ay bahagyang pindutin ang cake ng atay sa itaas. Ikalat ang natitirang mayonesa sa lahat ng panig ng cake at palamigin. Paglilingkod kahit papaano tatlong oras.
Ang karne ng atay ng atay ng karne ng baka na may adjika sa bahay
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng atay ng baka;
- 200 g adjika;
- 200 g lutong bahay na mayonesa;
- 200 g sour cream;
- 1 sibuyas;
- 4 na kutsara kutsarang harina;
- 3 itlog;
- pinatuyong dill;
- asin;
- langis ng gulay sa kuwarta at para sa pagprito ng mga pancake.
Sunud-sunod na pagluluto
Balatan, hugasan at i-chop ang atay ng baka, i-chop ito kasama ang mga peeled na sibuyas sa isang blender. Magdagdag ng mga itlog at kulay-gatas sa nagresultang masa, ihalo at idagdag ang asin at pinatuyong dill.
Ibuhos sa 2 kutsarang langis ng halaman at idagdag ang sifted na harina. Kapalit para sa makapal na kuwarta sa atay. Grasa isang pancake skillet na may kaunting langis at iprito nang paisa-isa ang mga manipis na cake sa magkabilang panig. Iwanan silang ganap na cool.
Paghaluin ang meryenda ng adjika na may lutong bahay na mayonesa sa isang hiwalay na tasa, gumamit ng isang palis upang makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho ng pagbibihis. Ilagay ang pancake pagkatapos ng pancake sa isang paghahatid ng ulam at i-brush ang ibabaw ng bawat isa ng isang maanghang na maanghang sarsa na may adjika.
Ang natapos na cake sa atay ng baka ay dapat na ipasok nang hindi bababa sa 3 oras sa ref. Ihain ito sa mga bahagi. Para sa resipe, ipinapayong gumamit ng isang medyo maanghang, adjika snack, na mas mahusay na magluto nang mag-isa.
