Ang paghahanda ng pagkaing Italyano sa bahay ay hindi mahirap. Ang bantog na Bolognese pasta, halimbawa, ay tumatagal ng ilang oras upang maghanda. Ang pinakamahalagang bagay ay ang gumawa ng tamang sarsa, at masisiyahan ka sa totoong lasa na minamahal ng mga naninirahan sa Italya.
Kailangan iyon
-
- ground beef 700 g;
- sibuyas 2 mga PC;
- kamatis o kamatis sa kanilang sariling katas 700 g;
- tuyong pulang alak 200 g;
- sariwang balanoy;
- bawang 5-6 na sibuyas;
- langis ng oliba;
- asin;
- paminta;
- parmesan keso;
- spaghetti o iba pang uri ng pasta 500 g.
Panuto
Hakbang 1
Magsimula sa sarsa ng bolognese. Kakailanganin mo ang isang malalim na kawali (kasirola). Magbalat ng dalawang sibuyas, gupitin ito ng pino. Magdagdag ng dalawang kutsarang langis ng oliba sa isang kasirola, painit sa sobrang init at iprito ang sibuyas hanggang malambot. Magdagdag ng tinadtad na karne dito at pukawin.
Hakbang 2
Kumuha ng isang malaking tinidor at mash ang tinadtad na mga bugal ng karne sa isang kasirola. Sa parehong oras, tandaan na pukawin ito upang ito ay lutong pantay. Masahin ang mga bugal nang lubusan hangga't maaari, sa huli dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa. Pagkatapos lamang nito ay maaari kang magpatuloy sa mga karagdagang aksyon.
Hakbang 3
Sukatin ang dalawang daang gramo ng mahusay na tuyong pulang alak at ibuhos ito sa isang kasirola. Iprito ang tinadtad na karne na may alak sa daluyan ng init ng ilang minuto hanggang sa ang lahat ng alkohol ay nawala.
Hakbang 4
Banlawan ang isang pares ng mga basil sprigs sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy at itapon ang anumang kahalumigmigan. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga sanga, itapon ang huli. I-chop ang natitirang balanoy ng maliit hangga't maaari gamit ang isang kutsilyo. Idagdag ito sa isang kasirola, bawasan ang init hanggang sa mababa.
Hakbang 5
Balatan ang bawang, i-chop ang bawat sibuyas gamit ang isang kutsilyo. Kolektahin ang lahat ng bawang sa isang tumpok at patakbuhin muli ang talim. Idagdag ang nagresultang masa sa karne, pukawin ang halo.
Hakbang 6
Ihanda ang mga kamatis. Kung gumagawa ka ng pasta sa tag-araw o maagang taglagas, maaari kang gumamit ng mga sariwang kamatis. Isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, na ginagawang isang pre-cruciform incision sa bawat isa. Peel, gupitin ang mga kamatis sa malalaking cubes at tumaga sa isang blender hanggang sa katas. Kung ang bolognese ay handa sa taglamig, mas mabuti na gumamit ng mga de-latang kamatis sa kanilang sariling katas. Alisin ang mga ito mula sa garapon, balatan ang bawat isa sa kanila. Pagkatapos ay ilagay sa isang blender na may katas at katas.
Hakbang 7
Idagdag ang puree ng kamatis sa pinaghalong karne, pukawin at kumulo na sakop ng mababang init ng halos isa't kalahati hanggang dalawang oras. Timplahan ng asin at paminta ayon sa ninanais.
Hakbang 8
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa mataas na init, maghintay hanggang sa kumukulo at magdagdag ng asin. Ilagay ang pasta (pasta) sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa al dente - mga sampung minuto (tingnan ang pakete para sa eksaktong numero). Itapon ang natapos na pasta sa isang colander, hayaang maubos ang tubig.
Hakbang 9
Idagdag ang pasta sa sarsa, pukawin at ilagay sa bowls.
Hakbang 10
Grate Parmesan, iwisik ang bawat paghahatid.
