Ginagamit ang mga karot sa karamihan ng iba't ibang mga pinggan: sa mga sopas at pangunahing kurso, sa mga siryal, salad, sa mga resipe ng karne at kahit mga panghimagas. Ito ay masarap parehong sariwa at adobo bilang meryenda. Subukan ang maraming mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga karot gamit ang iba't ibang mga halaman at pampalasa.
Maanghang na adobo na karot na may bawang at paminta
Kakailanganin mong:
- maliit na karot - 2 kg;
- magaspang na asin - 4 na kutsara;
- granulated asukal - 4 na kutsara;
- purified water - 2 l;
- suka 9% - 100 ML;
- bawang - 1 ulo;
- mainit na pulang paminta sa isang pod - 2-3 pcs.;
- peppercorn - 5-7 pcs.;
- bay leaf - 2-3 pcs.
Hakbang sa proseso ng pagluluto
Ihanda muna ang carrot marinade. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok ng enamel. Idagdag dito ang asin at asukal. Ilagay sa apoy at pakuluan ang brine, pagpapakilos paminsan-minsan upang matunaw ang asukal at asin.
Matapos pakuluan ang atsara, ibuhos ang suka dito at patayin ang apoy. Maingat na ibuhos ang suka, dahil magkakaroon ng reaksyon sa pagtaas ng isang maliit na halaga ng bula. Ilagay ang mga dahon ng bay sa ilalim ng mga handa at isterilisadong garapon.
Balatan ang bawang at ilagay din sa bawat garapon, sapat ang isang sibuyas, ngunit maaari mong taasan ang dami ng sangkap na ito kung nais mo. Hugasan ang mga butil ng mainit na pulang paminta, alisan ng balat ang mga ito ng mga binhi kung ninanais, kung hindi mo kailangan ng isang malakas na kabute. Gupitin ito at ilagay sa mga garapon.
Peel ang mga karot at ayusin ang mga ito sa mga garapon sa masikip na mga layer. Ibuhos ang pag-atsara sa may halaman na gulay sa mga garapon. Igulong ang mga blangko gamit ang mga takip na nakasanayan mo. Ang mga maanghang na adobo na karot na may bawang at paminta ay handa na.
Mga adobo na karot para sa taglamig sa mga garapon: isang simple at madaling resipe
Kakailanganin mong:
- manipis na mga karot - 1.5 kg;
- tubig - 1 l;
- asin - 50 g;
- granulated asukal - 80 g;
- suka - 1 kutsara. l.
- allspice at itim na mga peppercorn, bay dahon, clove at kanela.
Sunud-sunod na pagluluto
Hugasan ang manipis na mga gulay na ugat na may isang maselan na balat, i-scrape ang anumang pinsala at dumi mula sa balat gamit ang isang kutsilyo. Susunod, isawsaw ang mga karot sa bahagyang inasnan na tubig na kumukulo at iwanan sila doon ng halos 5 minuto. Sa oras na ito, ang ibabaw na layer ng mga pananim na ugat ay lalambot, at lahat ng mapanganib na bakterya ay masisira. Iwanan ang gulay na cool.
Maglagay ng 2 bay dahon, 7 mga PC. Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. cloves, 10 allspice at black peppercorn, isang slice ng kanela. Gupitin ang pinalamig na mga karot sa mga bilog o maliit na cubes, ilagay sa mga garapon sa tuktok ng pampalasa.
Punan ang isang enamel saucepan ng tubig at ilagay ito sa apoy. Magdagdag ng asukal, asin at suka. Hintaying pakuluan ang marinade at matunaw ang asukal at asin, pagkatapos ibuhos ito sa mga garapon ng karot.
Takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay ito sa isang malaking mangkok ng kumukulong tubig upang isteriliser sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang mga garapon na may mga sterile lids, baligtarin at balutin ang isang bagay na mainit. Ang paglamig ay dapat na unti-unti. Ang blangko na ito ay maaaring itago sa isang aparador o bodega ng alak.
Mga inatsara na karot na walang isterilisasyon: isang maanghang na lutong bahay na meryenda
Sa halip na sili, maaari kang magluto gamit ang regular na mainit na paminta upang mapahina ang lasa, o mabawasan ang dami ng mainit na gulay na ipinahiwatig sa resipe.
Kakailanganin mong:
- karot - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- pulang sili sili - 3 mga PC.;
- mesa ng suka 9% - 100 ML;
- asin - 1 kutsara;
- asukal - 1 kutsara
Pagluluto nang sunud-sunod
Hugasan ang mga karot at i-scrape ang balat ng isang kutsilyo, gupitin ang mga ugat na gulay sa maliliit na cube. I-sterilize ang mga garapon. Maglagay ng isang pulang sili sa ilalim ng bawat garapon. Sa proseso ng pag-atsara, unti-unti at pantay na pinapagbinhi nito ang lahat ng nilalaman ng lasa nito.
Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola ng enamel, magdagdag ng suka, pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal. Paghaluin nang mabuti ang lahat hanggang sa ganap na matunaw, ilagay sa apoy at pakuluan ang atsara.
I-load ang mga diced carrots sa mga garapon sa makapal na mga layer. Ang mas mahigpit na mga piraso ay nai-tamped, mas mahusay na sila ay marinate. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga nilalaman ng mga garapon.
Takpan ang mga blangko ng mga plastik na takip at ilagay ito sa isang cool, madilim na lugar sa loob ng maraming linggo. Pagkatapos nito, magiging handa na ang napaka maanghang na adobo na mga karot.
Mga karot na istilong Koreano para sa taglamig: isang klasikong recipe
Kakailanganin mong:
- mga sibuyas - 100 g;
- malalaking karot - 500 g;
- langis ng gulay - 60 ML;
- bawang - 3 sibuyas;
- buto ng kulantro - 1/4 tsp;
- asukal - 1/2 tsp;
- suka - 2 kutsara. l.;
- asin, ground black pepper sa panlasa.
Hakbang-hakbang na paglalarawan ng pagluluto
Balatan at banlawan ang mga ugat na gulay. Grate ang mga ito sa isang espesyal na Korean carrot grater. Balatan ang bawang at i-chop ang mga sibuyas hangga't maaari. Crush ang coriander sa isang lusong na may isang pestle o crush na may isang malawak na kutsilyo sa isang cutting board.
Coriander at bawang at idagdag sa masa ng karot. Magdagdag din ng asukal, paminta at asin dito. Magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa. Tanggalin ang sibuyas ng pino. Ilagay ito sa isang preheated skillet na may langis ng halaman at iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Alisin ang mga piniritong sibuyas at gamitin para sa iba pang mga pinggan, kakailanganin mo ng langis na may mabangong sibuyas. Subukang panatilihin ito nang kaunti hangga't maaari gamit ang bow. Ibuhos ang mainit na langis sa mga karot.
Magdagdag ng suka sa masa at ihalo nang mabuti ang lahat ng mga bahagi ng workpiece. Ikalat ang masa sa mga garapon, i-tamp ito ng mahigpit, isara ang mga takip at itabi sa isang malamig na lugar. O ilagay ang pinggan sa ref para sa 2 oras upang gawing mas maayos ang lasa at kawili-wili, at pagkatapos maghatid kaagad.
Adobo ang maanghang na mga karot na may mga sibuyas sa bahay
Kakailanganin mong:
- malalaking sibuyas - 120 g;
- suka - 25 g;
- karot - 520 g;
- asin - 25 g;
- langis ng gulay - 15 g;
- ground black pepper.
Proseso ng pagluluto nang sunud-sunod
Gupitin ang hugasan at peeled na mga karot sa manipis na mga hiwa, ilagay sa isang enamel na kasirola. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito ito sa isang kawali ng langis ng mirasol. Idagdag ang mga piniritong sibuyas sa mga karot.
Pagsamahin ang paminta, suka at asin. Ibuhos ang masa na ito sa isang paghahanda ng gulay at ihalo nang maayos ang lahat. Hayaang umupo ang ulam ng 20 minuto at ilagay ang natapos na inatsara na produkto sa mga sterile na garapon. Ang workpiece ay maaaring sarado gamit ang ordinaryong mga pantakip ng nylon, ang tulad ng isang maanghang na meryenda ng karot ay itatabi sa ref.
Instant na adobo na mga karot
Ang mga adobo na karot na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay maaaring ihain pagkatapos ng 12 oras. Ang lasa ng preform ay magiging hindi gaanong matindi kaysa pagkatapos ng maraming linggo ng normal na pag-atsara.
Kakailanganin mong:
- malalaking batang karot - 2 mga PC.;
- bawang - 4-5 na sibuyas;
- asukal - 1 tsp;
- asin - 1 tsp;
- bay leaf - 2 pcs.;
- mesa ng suka - 25 ML;
- allspice peas - 4-5 pcs.;
- tubig - 250 ML.
Hakbang sa pagluluto
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Gupitin ito sa mga bilog, kung nais mo, maaari mong bigyan ang mga piraso ng mas maraming pandekorasyon na hitsura, tulad ng mga bulaklak. Balatan ang bawang at gupitin ang mga clove sa maraming malalaking piraso.
Ilagay ang mga karot na may bawang sa mga isterilisadong garapon upang mapunan ng mga gulay ang garapon hanggang sa tuktok. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at idagdag dito ang asukal, asin at iba pang pampalasa. Pakuluan ang pag-atsara pagkatapos kumukulo ng 10 minuto at ibuhos ang suka dito.
Makibalita sa mga dahon ng bay mula sa pag-atsara at itapon, at ibuhos ang atsara sa mga bilog ng karot sa garapon. Takpan ang mga ito ng regular na takip at hayaang lumamig ang mga nilalaman sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang workpiece sa ref sa loob ng 12 oras, pagkatapos ng oras na handa na ang mga adobo na karot, maaari mo silang ihain sa mesa. Kailangan mo ring iimbak ang naturang produkto sa ref.
