Ang mga adobo na mansanas ay mabuti pareho bilang isang independiyenteng pampagana at bilang isang hindi pangkaraniwang ulam para sa mga pinggan ng karne o isda. Napakasarap na magdagdag ng gayong mga prutas sa lahat ng uri ng mga salad, halimbawa, na pinapalitan ang karaniwang mga adobo na pipino sa kanila.
Ang pinakamadaling resipe
Mga sangkap:
- mansanas - 6 na kilo;
- tubig - 2.5 l;
- asukal - 1 kilo;
- mesa ng suka - kalahating litro (6%).
Paghahanda:
Hugasan ang prutas at gupitin ang mga butil ng binhi. Kung ang mga prutas ay maliit, maaari mong gamitin ang mga ito nang buo, pagkatapos alisin ang matigas na gitna. Ang lahat ng mga nakahandang mansanas ay dapat ilagay sa isang malaking lalagyan na may malamig na tubig. Ang likido ay dapat maasin. Ang asin ay ginagamit sa halagang 10 g bawat 10 litro ng tubig.
Kapag naproseso ang lahat ng prutas, dapat itong ipadala sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Kung ang mga mansanas ay malaki at gupitin ngayon sa mga hiwa, kailangan nilang mamula sa loob ng 3-3.5 minuto. Ang mga maliit na prutas ay buong ipinadala sa kumukulong tubig sa loob ng 5-5, 5 minuto.
Napakadali na iproseso ang mga mansanas na may tubig na kumukulo gamit ang isang regular na colander. Ang mga prutas ay nakatiklop dito, pagkatapos kung saan ang lalagyan ay ibinaba sa isang malaking kasirola para sa oras na nakasaad sa itaas. Nananatili ito upang alisin ang colander kasama ang mga nakahandang prutas at palamig ito.
Ayusin ang mga mansanas sa isterilisadong lalagyan ng baso. Mula sa tubig kung saan sila blanched, kailangan mong maghanda ng isang pagpuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal at suka sa likido. Ipadala ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon ng prutas. Magsara gamit ang mga may takip na may takip. I-sterilize ang pagpuno ng 25-27 minuto. Para lamang sa malalaking lalagyan na tatlong litro, ang panahong ito ay dapat na tumaas sa 45-47 minuto.
Igulong ang mga lata, cool at muling ayusin para sa pag-iimbak sa isang angkop na lugar. Ang natapos na ulam ay maaaring kainin bilang isang nakapag-iisang meryenda o idinagdag sa iba't ibang mga kumplikadong tambalan sa tambalan. Halimbawa, maghurno ng karne na may mga adobo na mansanas.
Na may kanela at sibuyas
Mga sangkap:
- malalaking mansanas - 5-6 pcs.;
- mga sibuyas ("payong") - 4-5 mga PC.;
- beet sugar - kalahating baso;
- mesa ng suka - 330 ML;
- tubig - isang buong baso;
- sticks ng kanela upang tikman.
Paghahanda:
Para sa resipe na ito, sa paglaon ang mga maasim na prutas ay pinakaangkop. Ang unang hakbang ay upang hugasan ang mga ito, gupitin ang tangkay, alisin ang balat, alisin ang pugad ng binhi. Gupitin ang natitirang mga bahagi nang sapalaran. Ang mga piraso ay maaaring gawing malaki. Pagkatapos ng pagproseso, isawsaw ang mga prutas sa inasnan na tubig.
Ilipat ang mga handa na mansanas sa isang colander. Blanch silang lahat sa loob ng 2, 5-3 minuto sa kumukulong tubig.
Ilagay ang kanela at sibuyas sa malinis, handa at tuyong garapon. Magpadala ng bahagyang pinalamig na mga piraso ng mansanas mula sa itaas. Ibuhos ang lahat ng may atsara ng tubig, suka at asukal. Dapat itong pukawin hanggang sa ang lahat ng mga matamis na butil ay natunaw sa likido.
Takpan ang mga lalagyan ng prutas ng mga takip. I-paste ang mga lata na may pagpuno sa temperatura na 90-95 degree. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa dami ng mga lalagyan. Kaya, ang mga lalagyan na kalahating litro ay kailangang maproseso sa loob ng 20-22 minuto, mga lalagyan ng litro - 30 minuto, mga lalagyan ng tatlong litro - 40 minuto.
Nananatili itong mapagkakatiwalaan na selyo sa hinaharap na meryenda, baligtarin ang mga lata at iwanan upang palamig sa form na ito. Pagkatapos lamang maialis ang mga lalagyan sa mga lugar para sa pangmatagalang imbakan.
Mga adobo na mansanas na may repolyo at karot
Mga sangkap:
- puting repolyo - 1 ulo ng repolyo;
- mansanas - 4-5 pcs.;
- karot - 3 mga PC.;
- mainit na sariwang paminta - 1 pod;
- bawang - isang buong ulo;
- mesa ng suka (5%) - isang buong baso;
- asin - 4 na malalaking kutsara;
- granulated sugar - isang buong baso;
- lavrushka - 3 dahon;
- allspice sa anyo ng mga gisantes - 6-7 pcs.;
- carnation - 6 "payong".
Paghahanda:
Hugasan ang ulo ng repolyo. Linisin ito mula sa maruming sirang dahon. Gupitin sa 8 piraso nang sabay-sabay. Kailangan mong kumilos gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo upang ang repolyo ay hindi mahulog sa proseso. Huwag itapon ang tuod. Ang bahagi ng handa na repolyo ay agad na ipinadala sa mga bangko.
Balatan ang buong karot, i-chop ng magaspang. Ilagay ang bahagi ng maliwanag na matamis na gulay sa tuktok ng repolyo. Ipamahagi sa mga garapon at maiinit na paminta, gupitin at hinugasan mula sa mga binhi.
Isara ang mga nakalatag na sangkap ng hinaharap na meryenda kasama ang natitirang repolyo. Sa tuktok nito, ipamahagi ang bawat mansanas, dating gupitin sa apat na bahagi at alisin ang mga buto. Magdagdag ng bawang, nahahati sa mga sibuyas at maingat na balatan.
Para sa pag-atsara, pakuluan ang lahat ng dami ng tubig na tinukoy sa resipe. Idagdag dito ang suka, asin, asukal, lavrushka, paminta at sibuyas. Iwanan ang halo sa apoy at pukawin hanggang sa matunaw ang matamis o maalat na mga kristal. Ibuhos ang atsara sa mga garapon ng prutas at gulay. Isara sa mga takip. Iwanan ang hinaharap na meryenda nang direkta sa mesa sa loob ng 50 oras.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang mga lalagyan sa lamig. Pagkatapos ng 5-6 na araw, maaari kang kumuha ng isang sample mula sa paggamot. Kung mas matagal itong mananatiling cool, mas masarap ito.
Adobo na pampagana na may mga mansanas at pipino
Mga sangkap:
- mansanas (kinakailangan - maasim) - 3 mga PC.;
- mga pipino - 1, 5 kilo;
- bawang - 4-5 na sibuyas;
- dahon ng kurant, seresa at payong ng dill - isang dakot;
- mga gisantes at sibuyas ng allspice - 10-12 mga PC.;
- lavrushka - 4 na dahon;
- asukal at asin - 5 maliit bawat isa. mga kutsara;
- suka - 2 maliit. kutsara
Paghahanda:
Balatan ang mga sibuyas ng bawang, gupitin sa daluyan ng mga piraso. Banlawan at iwanan upang matuyo ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa. Alisin ang sentro ng binhi mula sa kanila. Iwanan ang alisan ng balat sa lugar.
Hugasan ang mga pipino at agad na ilagay ito sa mga handa na garapon. Pukawin ang mga gulay na may mga pampalasa at hiwa ng mansanas na nakasaad sa resipe. Ito ay pinaka-maginhawa upang magamit ang isang malaking lalagyan ng tatlong litro.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon. Hayaang tumayo ang lalagyan nang medyo mas mababa sa kalahating oras. Patuyuin ang likido mula dito sa isang kasirola. Pakuluan muli ang tubig, na natunaw na dito ang asin at asukal.
Ibuhos ang mga pipino sa mga garapon na may nagresultang pag-atsara sa tuktok. Maghintay ng isang isang kapat ng isang oras. Ulitin ang draining ng brine at pakuluan ito. Habang ang tubig ay nagpapainit sa isang kasirola, magdagdag ng suka sa garapon ng mga gulay at prutas. Ibalik dito ang kumukulong pag-atsara. Igulong ang lalagyan na may takip. Ang huli ay dapat na pinakuluan muna.
Binaliktad ang lata at balutin ito. Lamang kapag ang lalagyan ay ganap na cooled down na maaari mong ilagay ito sa malamig para sa pangmatagalang imbakan. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang paggagamot na inihanda ayon sa resipe na ito ay perpektong nakaimbak sa temperatura ng kuwarto.
Mga adobo na mansanas na may gulay
Mga sangkap:
- batang repolyo - 250-300 g;
- bell peppers (anumang kulay) - 2 pods;
- batang zucchini - 1 pc.;
- berdeng maasim na mansanas - 2 mga PC.;
- karot - 1 pc.;
- inuming tubig - 1 l.;
- mesa ng suka (9%) - 4 tbsp. l.;
- asukal sa beet - 3 tbsp. l.;
- magaspang na asin - 1 tbsp l.;
- bawang - 4-5 na sibuyas;
- dahon at sibol na lavrushka - 2 mga PC.;
- ground cinnamon - kalahati ng isang maliit na kutsara;
- black peppercorn - 7-8 pcs.
Paghahanda:
Alisin ang mga sentro ng lubusang nahugasan na prutas gamit ang isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang natitirang mga bahagi sa manipis na mga hiwa. Agad na ipadala ang mga ito sa tubig upang maiwasan ang pamumula. Upang magawa ito, magdagdag ng kaunting lemon juice o suka sa likido - acidify ito.
I-chop ang mga gilid mula sa zucchini. Gupitin ang natitira sa kalahating singsing. Kung ito ay isang batang gulay na may isang pinong balat, pagkatapos ay hindi kinakailangan ang pagbabalat nito. Ang mga karot ay dapat munang balatan at gupitin sa manipis na hiwa. Repolyo - tumaga sa mga hiwa, habang nasa proseso kailangan mong subukang iwanan ang mga dahon sa tuod. Pepper upang mapupuksa ang tangkay at buto, gupitin nang arbitraryo.
Para sa pag-atsara, ipadala ang lahat ng tubig na idineklara sa resipe sa kawali. Pakuluan ito sa mababang init ng 7-8 minuto. Ibuhos ang lahat ng inirekumendang pampalasa sa likido. Alisin ang kawali mula sa init.
Balatan ang mga sibuyas ng bawang. Gupitin ang bawat isa sa mga hiwa. Kung ang talas ng bawang ay tila hindi sapat para sa lutuin, maaari mo ring gamitin ang 1-2 chili pods. Gupitin ang paminta sa mga singsing. Siguraduhing hugasan ang lahat ng mga nakakasekso na buto mula sa kanila. Ipadala rin ang mga sangkap na ito sa pag-atsara. Hayaan itong magluto ng halos isang kapat ng isang oras. Painitin ang likido kasama ang lahat ng mga additives - pakuluan at patayin kaagad.
Ipadala ang lahat ng mga nakahanda na tinadtad na mansanas sa isang hiwalay na kasirola. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa kanila. Ibuhos doon ang lahat ng tinadtad na gulay. Huwag mag-alala kung ang una maanghang na likido ay hindi ganap na takip sa kanila. Bilang isang resulta, ang mga sangkap ay magbibigay ng isang malaking halaga ng juice at tumira sa pag-atsara.
Itakda ang pang-aapi sa tuktok ng mga produkto sa kawali. Halimbawa, isang malaking plato na may isang garapon na puno ng tubig. Kapag ang nilalaman ng kawali ay ganap na pinalamig, ilipat ito sa malamig at umalis sa loob ng 25 oras.
Matapos ang lahat ng mga hakbang na ito, handa na ang pampagana. Maaari itong mai-sample nang direkta o maipadala sa mga isterilisadong lalagyan para sa pangmatagalang imbakan. Kapag naghahain ng mga gulay sa mesa, masarap ibuhos ang mga ito ng mabangong langis, iwisik ang anumang sariwang damo at pinaliit na mga cube ng bawang. Perpekto ang pampagana para sa barbecue o iba pang mga pinggan ng karne.
Mga adobo na mansanas na may mga ubas
Mga sangkap:
- mansanas at ubas - 3 kg bawat isa;
- purified water - 3 l;
- granulated na asukal - 550-600 g;
- asin - 80-100 g;
- suka (6%) - kalahating litro;
- pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Ang mga mansanas para sa naturang isang resipe ay maaaring makuha parehong napaka-maasim at matamis at maasim. "Antonovka" ay gagawin. Kinakailangan upang lubusan na banlawan ang mga mansanas at tumaga nang sapalaran, pinapanatili ang mga nakahanda na piraso sa acidified o inasnan na tubig. Bago ang marinating, ang mga hiwa ng mansanas ay dapat itago sa aktibong tubig na kumukulo sa loob ng 3-3, 5 minuto.
Maingat na alisin ang lahat ng mga berry mula sa mga sanga ng puno ng ubas. Dumaan ka sa kanila Itapon ang anumang nasisira, dumidilim, may pagkasuklam. Banlawan nang mabuti ang natitirang buong firm na ubas. Kung walang oras upang alisin ang bawat berry mula sa sangay, pinapayagan itong mag-pickle sa kanila nang direkta sa mga bungkos.
Ang lahat ng mga handa na prutas ay agad na ipinadala sa mga isterilisadong lalagyan ng baso. Hindi kinakailangan na pukawin ang mga mansanas at ubas. Maaari mo lamang itabi ang mga ito sa mga layer. Ipamahagi ang anumang pampalasa ayon sa gusto mo sa pagitan ng mga prutas. Ang cardamom, cloves, at kanela ay pinakaangkop para sa resipe na ito.
Pakuluan ang tubig para sa pag-atsara. Dissolve ang asukal at asin dito. Palamig at lagyan ng suka. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga lata na may nagresultang likidong pinaghalong. Takpan ng mga takip at isteriliser ang bawat isa sa loob ng 20-22 minuto. I-rolyo.
Para sa mabagal na paglamig, kailangan mong balutin ang mga lalagyan ng isang bagay na mainit. Halimbawa, isang lumang damit na kumot o taglamig. Iwanan ang mga bangko sa form na ito kahit isang araw. Pagkatapos lamang mai-hinalo ang mga lalagyan sa lamig para sa pangmatagalang imbakan.
Ang natapos na gamutin ay maaaring maging matamis (nakasalalay ang lahat sa napiling mga pagkakaiba-iba ng prutas), ngunit hindi ito nangangahulugang hinahain ito bilang isang panghimagas. Mula sa mga mansanas at ubas, ayon sa resipe na ito, posible na maghanda ng isang mahusay na pampagana para sa mga inuming nakalalasing.
