Ang Borscht ay maaaring karne at vegetarian, Lithuanian at Ukrainian, mainit para sa isang tanghalian sa taglamig at malamig para sa pagkain sa tag-init. Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto, subukan ang iba't ibang mga recipe at pumili alinsunod sa iyong panlasa!
Kailangan iyon
-
- 0.5 kg ng karne
- maaaring may buto
- 300 g beets
- 200 g sariwang repolyo
- 200 g mga sibuyas at ugat
- 2 kutsara tablespoons ng tomato paste o 2 kamatis
- 1 kutsara isang kutsarang suka
- 1 kutsara isang kutsarang granulated sugar
- 2-3 st. tablespoons ng langis ng halaman
- opsyonal na asin
- pampalasa
- sariwang halaman sa panlasa
- bilang karagdagan para sa borscht ng Ukraine:
- 20 g mantika
- 1-2 kutsara isang kutsarang harina
Panuto
Hakbang 1
Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng sabaw. Ilagay na mabuti ang karne sa ilalim ng ilog sa isang kasirola na may malamig na tubig at, takpan ng takip, ilagay sa sobrang init. Matapos ang tubig ay kumukulo, i-down ang apoy - ang tubig ay dapat pigsa, ngunit hindi magwisik. 1-1, 5 oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, asin ang sabaw. Maaari mong matukoy ang kahandaan ng karne na may isang tinidor - dapat itong madaling tumusok.
Hakbang 2
Ilabas ang karne. Maaari mo itong idagdag sa borscht sa paglaon o maghanda ng isang bagong ulam batay dito. Siguraduhing salain ang sabaw.
Hakbang 3
Gupitin ang mga beet, karot, perehil at mga sibuyas sa mga piraso at ilagay sa isa pang palayok na sopas. Magdagdag ng peeled na kamatis o tomato paste, suka, asukal at isang maliit na sabaw doon. Langis ng gulay - ayon sa iyong panlasa. Isara ang takip at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Siguraduhing panoorin ang kawali, pukawin, magdagdag ng sabaw o tubig kung kinakailangan.
Hakbang 4
Magdagdag ng tinadtad na repolyo sa nilagang gulay, pukawin at kumulo para sa isa pang 20-25 minuto. Pagkatapos punan ang mga ito ng natitirang sabaw ng karne. Ang mga pampalasa (kung hindi idinagdag sa nilagang gulay) ay maaaring ihalo sa sabaw muna.
Hakbang 5
Tikman ang mga gulay - sa pamamagitan ng kanilang panlasa at lambot, matutukoy mo kung kailan handa na ang borscht. Kung gusto mo ng sopas na may patatas, idagdag ito 7-10 minuto bago matapos ang pagluluto, pagkatapos i-cut ito sa maliit na piraso. Ibaba ang sariwang mga kamatis (din sa panlasa at pagnanasa) sa pinakadulo ng pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, upang dahan-dahang alisin ang balat mula sa mga kamatis, banlawan ang mga ito ng kumukulong tubig.
Hakbang 6
Para sa borsch ng Ukraine, gupitin ang mga patatas sa malalaking cubes, at kapag nilagang gulay, bilang karagdagan sa sabaw, magdagdag ng ugat ng perehil, allspice at mainit na peppers, at bay leaf na pinirito sa harina. Timplahan ang halos tapos na sopas na may mantika, durog ng bawang. Idagdag ang mga hiwa ng kamatis nang sabay at mabilis na pakuluan. Patayin kaagad at hayaang magluto ang borscht ng 15-20 minuto.
Hakbang 7
Ang pinakuluang karne ay maaaring i-cut at ihain nang magkahiwalay, o maaari kang direktang magdagdag sa mga plato. Bilang karagdagan sa karne, maaari kang magdagdag ng sausage, ham o sausages sa natapos na borscht. Tandaan ang panuntunan para sa pagkakapare-pareho ng mga sopas: 1 bahagi ng makapal ay dapat na nasa 2 bahagi ng likido.
Hakbang 8
Paglilingkod sa borscht na may kulay-gatas at makinis na tinadtad na sariwang damo - dill, perehil, cilantro.
