Ang pambansang sopas ng Russia na niluto sa kabute, isda o sabaw ng karne na may maanghang na pampalasa ay tinatawag na hodgepodge. Ang karne hodgepodge ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng karne na may pagdaragdag ng mga pinausukang karne, sausage o sausage.
Kasaysayan ng pinggan
Ang hodgepodge ay unang nabanggit sa panitikan noong ika-15 siglo. Orihinal na ang sopas na ito ay tinawag na "Selyanka". Sa Russia, ang maanghang at mataba na sopas na ito ay isang mahusay na meryenda para sa bodka at nagsilbi bilang pareho sa una at pangalawang kurso. Tumulong si Solyanka na hindi malasing, at mabilis ding nabusog ang katawan ng tao. Para sa kadahilanang ito, ang sopas na ito ay tinatawag na "hangover".
Pagluto ng prefabricated na karne hodgepodge
Upang maihanda ang hodgepodge ng karne sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- karne ng baka na may buto - 300-400 g;
- ham - 100 g;
- mga sausage - 2 mga PC.;
- pinausukang sausage -100 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- karot - 1 pc.;
- adobo na mga pipino - 4 na PC.;
- tomato paste.
Upang makakuha ng isang masarap na hodgepodge ng karne, kailangan mong ihanda nang maayos ang sabaw. Ibuhos ang karne ng baka sa buto ng tubig at lutuin ng isang oras at kalahati, na naaalala na pana-panahong alisin ang foam. Magluto lamang sa mababang init. Kung hindi man, ang sabaw ay maaaring maging napaka maulap. Magdagdag ng asin at pampalasa 20-30 minuto bago matapos ang pagluluto ng sabaw.
Ang ground black pepper at bay dahon ay ginagamit bilang pampalasa. Tandaan na ang sabaw ay dapat na maging undersalted, dahil ang lahat ng mga sangkap sa hodgepodge ay gagawing maalat.
Pansamantala, ihanda ang mga sangkap para sa hodgepodge. Balatan ang mga sibuyas at makinis na tinadtad. Hugasan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang mahusay na kudkuran. Ang mga gulay ay dapat na igisa sa isang kawali, at pagkatapos ay kumulo kasama ang tomato paste sa loob ng 5 minuto.
Gupitin ang ham, sausage at mga sausage sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang pritong gulay at pakuluan.
Magdagdag ng sausage, ham, mga sausage at cucumber sa kumukulong sabaw, lutuin ng 10 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, ang karne hodgepodge ay handa na. Siguraduhing takpan ang kaldero ng takip, dahil ang sopas ay dapat na magluluto. Bon Appetit.
