Mayroong ilang mga mangangaso upang makipagtalo sa kilalang salawikain: "Ang pulang kubo ay hindi sulok, ngunit mga pie." Ang kamangha-manghang mga amoy ng inihurnong kuwarta sa bahay ay nagpapataas ng kalooban ng lahat ng mga naninirahan. Paano mag-bake ng tama ang mga pie? Ang pinakatanyag ay, marahil, lebadura ng lebadura.
Kailangan iyon
-
- 2-3 tasa ng harina
- 20-25 gramo ng lebadura
- kalahating baso ng sour cream at tinunaw na mantikilya
- 2 itlog
- 0.5 kutsarita asin
- 2-3 kutsarang asukal.
- Para sa tinadtad na karne: 0.5 kg tinadtad na karne
- bombilya
- karot;
- o maliit na tinidor ng repolyo
- 2-3 matapang na itlog.
Panuto
Hakbang 1
Para sa mga pie ng lebadura na kuwarta upang maging masarap, mahimulmol at lutong, kailangan mo ito upang magkasya nang maayos. Para sa kalahating baso ng maligamgam na tubig, kumuha ng isang kutsarita ng asukal at 20-25 gramo ng lebadura. Dissolve ang lebadura sa maligamgam na matamis na tubig at maghintay hanggang sa mabula ito. Paghaluin ang kalahating tasa ng sour cream at tinunaw na mantikilya, 2 itlog, lasaw ng lebadura, kalahating kutsarita ng asin, 2-3 kutsarang asukal (depende sa pagpuno ng mga pie), unti-unting magdagdag ng isang baso ng sifted na harina. Pukawin ang kuwarta ng isang kutsara, takpan at itakda sa loob ng 20-25 minuto sa isang mainit na lugar. Matapos tumaas ang semi-likidong kuwarta, magdagdag ng isa pang 1.5-2 na tasa ng harina at ihalo na rin. Ang kuwarta ay dapat na makinis at nababanat. Masahin ito gamit ang iyong mga kamay na pinahiran ng langis ng halaman. Upang gawing masarap ang kuwarta at tumaas nang maayos, kailangan mong pisilin ito kahit 100 beses. Ilagay ang kawali na may kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5-2 na oras.
Hakbang 2
Matapos tumaas ang kuwarta, magpasya kung ano ang gagawin: isang malaking pie o maliit na mga pie. Kung may mga pie, hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso, i-roll sa mga bola at iwanan sa isang floured table sa loob ng 20 minuto. Ang mga bola ay dapat na tumaas muli sa dami. Igulong ang mga ito sa mga tortillas, ilagay ang tinadtad na karne, hugis ang mga pie, kurot ang mga gilid at iwanan muli sa loob ng 15 minuto Huwag magulat na madalas mong iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar: ang lebadura ng lebadura ay nangangailangan ng init, init at init ng gawin ang mga pie na malambot, malambot at masarap.. Kung gagawa ka ng isang malaking pie, hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi, malaki at maliit. Karamihan ay magiging ilalim ng pie, at isang maliit na bahagi ang magiging takip. Kung ang pie ay mapupuno ng karne o gulay, gawing solid ang tuktok. Kung ang pagpuno ay matamis, hatiin ang kuwarta para sa tuktok sa maraming mga piraso, igulong ang mga ito sa mahabang mga sausage at takpan ang tuktok ng isang habi na lambat, syempre, iwanan ang kuwarta na tumaas para sa parehong oras tulad ng para sa maliliit na cake. Kailangan mong ihurno ang cake sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman. Grasa ang cake ng mantikilya bago ilagay ito sa oven, pagkatapos ay tatakpan ito ng isang ginintuang, makintab na tinapay.
Hakbang 3
Painitin ang oven sa 180 degree. Matapos ang kuwarta ay medyo kayumanggi, bawasan ang temperatura sa 90-100 degree upang ito ay lutong mula sa loob at hindi masunog sa labas. Alisin ang natapos na cake mula sa oven at takpan ng malinis na tuwalya sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 4
Pagpupuno ng repolyo: makinis na tagain ang repolyo at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init, madalas na pagpapakilos upang hindi masunog. Timplahan ng asin bago magluto, kung ang repolyo ay malambot. Magdagdag ng 2-3 makinis na tinadtad na matapang na itlog sa pagpuno. Ang inihaw na karne ay maaari lamang ilagay sa pie kapag ito ay ganap na pinalamig. Minced meat: iprito ang sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, at ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa isang kawali. Kapag handa na ang mga gulay, idagdag ang tinadtad na karne at iprito sa mababang init, pagpapakilos sa lahat ng oras ng isang tinidor upang maiwasan ang pagkatuyo ng tinadtad na karne. Kapag ang pagpuno ay halos tapos na, timplahan ng asin at idagdag ang tinadtad na sibuyas ng bawang.
