Ang shrimp salad ay isang tradisyonal na ulam ng Bisperas ng Pasko sa maraming mga bansa sa Europa. Ang salad na ito ay may orihinal na lasa. Napakagaan nito kaya maaari itong ihain pareho para sa agahan at hapunan.
Upang makagawa ng isang salad kakailanganin mo:
- mga nakapirming hipon - 300 g;
- dahon ng litsugas - 1 bungkos (50-70 g);
- pana-panahong mga kamatis o mga kamatis ng seresa - 10-15 mga PC.;
- bawang - 2 sibuyas;
- dahon ng bay-2-4 pcs.;
- langis ng oliba para sa pagprito;
- asin - tikman;
- asukal - 0.5 tsp;
- allspice - tikman.
Ang pagbili ng sariwang hipon ay isa sa mga pangunahing lihim ng paggawa ng isang masarap at malambot na salad. Kapaki-pakinabang ang mga ito, mayaman sa yodo, kaltsyum at iba pang mga elemento ng pagsubaybay. Kapag pumipili ng hipon, bigyang pansin ang ilan sa mga nuances:
1. Ang pack ng bag ay dapat maglaman ng mga detalye ng gumawa (address, numero ng telepono, atbp.)
2. Ang mga de-kalidad na hipon ay may pantay na kulay, isang baluktot na buntot.
3. Pinatuyong shell, madilaw-dilaw na karne, ang pagkakaroon ng mga itim na spot sa mga binti - mga palatandaan ng lipas na lumang hipon.
4. Bigyang pansin muli ang buntot - kung ito ay wala, pagkatapos ay namatay ang hipon bago nagyeyelo.
5. Ang isang itim na ulo ay tanda ng karamdaman ng isang indibidwal. Ang hipon na ito ay hindi dapat kainin.
Una kailangan mong i-defrost ang hipon sa tuktok na istante ng ref.
Kapag pumipili ng hipon, bigyan ang kagustuhan sa malalaking pagkakaiba-iba: tigre o hari. Kung hindi posible na bilhin ang mga ito, gagawin ang maliliit na shrimp ng cocktail. Maaari ka ring kumuha ng pinakuluang at frozen.
Hugasan ang mga defrosted na hipon na may malamig na tubig. Pagkatapos ay kailangan mong paghiwalayin ang ulo at alisan ng balat ang hipon mula sa shell at mga loob. Banlawan muli ang hipon. Ilagay sa isang mangkok at magdagdag ng asin, paminta, isang kurot ng asukal.
Binibigyan ng asukal ang hipon ng kaaya-aya na matamis na lasa. Ngunit huwag lumabis. Tama na ang isang kurot.
Painitin ang isang kawali, magdagdag ng langis ng oliba. Ilagay ang mga hipon sa mainit na langis at iprito ng 1-2 minuto. Sa sandaling ang mga hipon ay magiging rosas, i-on ang mga ito sa kabilang panig. Pagprito muli ng 1-2 minuto hanggang sa rosas. Alisin ang kawali mula sa init. Ilagay ang hipon sa isang mangkok. Palamigin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.
Kung naghahanda ka ng isang salad ng pinakuluang frozen na hipon, pagkatapos: i-defrost ang mga ito, alisan ng balat ang mga ito. Ilagay ang hipon sa mainit na langis, iprito ng 20 segundo. Ilipat ang hipon sa isang mangkok at cool. Handa na ang mga hipon!
Kung ang pinirito na pinggan ay hindi ayon sa iyong panlasa, pagkatapos ay maaari mong ibabad ang hipon sa loob ng dalawang minuto sa sabaw na ito: pinakuluang tubig, asin, bay leaf, dill sprigs, allspice. Pagkatapos ng dalawang minuto, ilipat ang hipon sa isang colander - hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay pat dry ng mga twalya ng papel.
Matapos mong maihanda ang hipon para sa salad, magpatuloy sa mga kamatis.
Sa kaganapan na naghahanda ka ng isang salad na hindi sa panahon para sa mga lumalagong gulay, bigyan ang kagustuhan sa mga kamatis na cherry. Ang mga ito ay masarap at may kaaya-aya na aroma.
Banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig. Hayaang matuyo at pagkatapos ay gupitin.
Balatan ang bawang, putulin nang makinis. Hugasan ang perehil, hayaang maubos ang labis na tubig. Chop makinis. Pagsamahin ang mga kamatis, bawang at perehil sa isang mangkok. Timplahan ng asin, paminta, at kaunting asukal (0.5 tsp o mas mababa). Sa kaganapan na para sa pagluluto kumuha ka ng mga kamatis sa lupa na lumaki sa isang sapat na halaga ng araw, hindi ka maaaring magdagdag ng asukal. Bilang isang patakaran, sila ay matamis na. Ngunit ang mga kamatis na lumago na may kakulangan ng araw ay kailangang maidagdag na asukal.
Magdagdag ng mga hipon sa isang mangkok na may mga kamatis, bawang at perehil, pagkatapos gupitin ang bawat isa sa kanila sa 2-3 piraso. Maaari mo ring idagdag ang langis kung saan sila pinirito. Pukawin Palamutihan ang salad na may mga sprigs ng halaman at ihain.
