Ang Mackerel ay isang isda na taba ng dagat na may hugis ng bangkay na hugis torpedo, malalakas na kaliskis na pilak at katangian ng mga itim na guhitan. Mayroon siyang malambot, mag-atas, medyo maalat na karne. Ang Mackerel ay madalas na pinausukan, ngunit dahil mayroon itong isang malakas na karne ng karne, ang isda ay mabuti ring pinirito o inihurno.
Paano inihanda ang mackerel
Ang Mackerel ay isang nabubulok na isda. Ang pagiging bago nito ay tumatagal lamang ng isang araw pagkatapos ng catch, kaya't kadalasang nagbebenta ito ng pinausok, inasnan, naka-kahong o sariwang nagyelo.
Ang karne ng Mackerel ay siksik at mataba, maaari itong prito sa isang bukas na apoy, inihaw o kawali, inihurnong sa oven. Ang isda ay inihanda parehong buo at gupitin. Ang banayad, bahagyang maalat na lasa ng mackerel ay nagpaparaya sa paghahalo ng mabuti sa malakas na pampalasa tulad ng bawang, mga sibuyas, sili ng sili, kulantro, at tanglad. Ang pinausukang mackerel ay perpekto para sa mga salad, mga cake ng isda at pagpuno ng pie.
Isang simpleng resipe ng mackerel na may patatas at spinach
Ang Mackerel ay mayaman sa mahalagang omega-3 fats. Ang isda na ito ay isang mahusay na paraan upang maisama ang mga malusog na acid sa iyong diyeta. Para sa 4 na servings kakailanganin mo:
- 4 na gutted mackerel;
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- 800 g ng crumbly patatas;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 250 g sariwang spinach;
- 1 bungkos ng dill;
- asin at sariwang ground black pepper.
Peel at dice patatas. Pinong gupitin ang mga gulay ng dill. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Painitin ang oven sa 220 ° C. Ibuhos ang mainit na langis sa isang baking sheet na may mataas na gilid. Ayusin ang mga patatas at sibuyas, timplahan ng asin at pukawin. Maghurno ng halos 10 minuto. Kapag ang mga sibuyas at patatas ay ginintuang, alisin ang baking sheet at ilagay ang mga bangkay ng mackerel (pinuputol at pinatuyo) sa itaas, kuskusin ito ng asin at paminta. Ibalik ang baking sheet at litson ang isda nang mga 20-25 minuto.
Ilagay ang spinach sa isang kawali na may preheated na langis. Pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa magsimulang malanta ang spinach. Ilagay ang isda, patatas at mga sibuyas sa isang plato, idagdag ang spinach at ihatid.
Hakbang-hakbang na resipe para sa pritong mackerel na may prutas na salsa o beetroot salad
Napakadali ng litson ng mackerel. Walang mga trick sa operasyon na ito at tumatagal lamang ng ilang minuto. Maaari kang maghatid ng mga fillet ng isda na may orange salsa o isang nakawiwiling salad ng beetroot. Kakailanganin mong:
- 4 na mga fillet ng mackerel, bawat 100 g bawat isa;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- ½ kutsarita ng pinausukang paprika;
- asin
Orange salsa:
- 2 matamis na dalandan;
- 1 ulo ng mga bawang;
- 50 g malalaking kalamata olives (pitted)
- 20 g tinadtad na perehil;
- 1 kutsara kutsara ng langis ng oliba.
Beet salad:
- ½ haras sibuyas;
- 1 peeled beets;
- 1 medium-size na pipino;
- 1 daluyan ng mansanas;
- 1 kutsara isang kutsarang sariwang kinatas na lemon juice;
- 100 g ng mataba natural na yogurt;
- 20 g ng tinadtad na mga gulay ng dill.
Peel ang fillet, magsipilyo ng langis at kuskusin ng asin at paminta. Maglagay ng isang malawak na kawali na di-stick sa daluyan ng init. Kapag ang pan ay mainit, ilagay ang mga fillet, gilid ng balat pababa, at lutuin ng 2 ½ minuto. Baligtarin ang mga fillet at lutuin ang mackerel ng halos 30 segundo.
Upang makagawa ng salsa, makinis na tagain ang mga bawang, alisan ng balat ang kahel, hatiin sa mga wedges at alisin mula sa bawat pelikula, ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng mga olibo, perehil at panahon na may ground pepper.
Para sa beetroot salad, alisin ang balat mula sa pipino at gupitin ito sa mga hiwa, i-chop ang beets sa manipis na mga hiwa. I-core ang mansanas at i-cut sa wedges. Pagsamahin ang sibuyas, beetroot, pipino at tinadtad na dill, ambon na may lemon juice, panahon na may paminta at magdagdag ng yogurt. Pukawin
Hakbang na hakbang-hakbang para sa mackerel sa matamis at maasim na sarsa
Ang madulas na mackerel ay napupunta nang maayos sa aroma at lasa ng mga pampalasa ng Asya. Lalo na ito ay mabuti sa sikat na matamis at maasim na sarsa.
Kakailanganin mong:
- 4 na mga fillet ng mackerel;
- 2 kutsara tablespoons ng harina ng trigo;
- 500 ML ng langis ng oliba;
- 1 tangkay ng berdeng mga sibuyas;
- 2 kutsarita ng toyo;
- 1 kutsara isang kutsarang suka ng bigas;
- 3 kutsara kutsara ng tomato ketchup;
- 1 kutsarita ng sarsa ng Thai na isda;
- 2 kutsara kutsarang langis ng mirasol;
- 1 maliit na ulo ng pulang sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- ugat ng luya na 2-2 ½ cm ang haba;
- 300 g sariwang pinya;
- 1 mainit na pulang paminta;
- 1 kutsarita ng cornstarch.
Gupitin ang bawat fillet ng mackerel sa 4 na piraso at i-roll sa isang roll, i-fasten gamit ang mga toothpick. Peel ang sibuyas at gupitin ang mga wedges. Gupitin ang pinya sa maliliit na piraso. Balatan at itugma ang ugat ng luya. Tumaga ang bawang. Gupitin ang paminta sa mga hiwa.
Gawing sarsa. Sa isang mangkok, pagsamahin ang suka, ketsap, at sarsa ng isda. Haluin ang halo ng 100 ML ng malamig na tubig. Painitin ang isang kutsarang langis ng mirasol sa isang wok. Magdagdag ng sibuyas, bawang at luya. Magluto ng halos 30 segundo, pagkatapos bawasan ang init sa daluyan at magdagdag ng toyo. Magdagdag ng paminta at pinya, lutuin ng halos 3-4 minuto. Paghaluin ang cornstarch na may isang kutsarang malamig na tubig. Ibuhos sa wok, pukawin at lutuin hanggang lumapot at makintab ang sarsa. Timplahan ng ground black pepper.
Paghaluin ang harina na may asin, roll roll ng mga fillet hanggang sa ganap na natakpan. Init ang langis ng oliba sa sobrang init sa isang malalim na kasirola. Idagdag ang mackerel at iprito ng 1-2 minuto hanggang sa malutong na ginto. Alisin gamit ang sipit at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na grasa.
Init ang matamis at maasim na sarsa. Kapag nagsimula itong mag-bubble, patayin at ibuhos sa mga malalim na mangkok. Ikalat ang mga rolyo at palamutihan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Pinausukang Mackerel Fish Cakes
Ang mga masasarap na malutong patyast na ito ay nakapares nang maayos sa isang maanghang na malunggay at sarsa ng mansanas. Kakailanganin mong:
- 500 g crumbly patatas;
- 50 g unsalted butter;
- 400 g pinausukang mackerel fillet;
- ½ lemon;
- 2 kutsara tablespoons ng tinadtad na mga gulay ng dill;
- 1 ½ kutsarang mustasa ng Ingles
- 150 ML ng cream na may taba ng nilalaman na halos 20%;
- 2 kutsarita ng puting suka ng alak;
- 1 kutsara isang kutsarang gadgad na malunggay;
- ½ Granny Smith apple;
- pulbos na asukal (tikman).
Magbalat ng patatas at gupitin sa maliliit na cube. Pakuluan ang mga patatas hanggang sa malambot, maubos ang tubig, timplahan ng 15 g unsalted butter at isang kurot ng asin, purée. Alisin ang balat mula sa mga pinausukang fillet ng mackerel, alisin ang mga buto at gupitin ang karne. Paghaluin ang niligis na patatas na may isda, pisilin ang lemon juice at zest mula sa lemon, idagdag ang dill at isang kutsarita ng mustasa. Pukawin Patuyuin ang iyong mga kamay ng tubig at bumuo ng 8 mga fishcake. Isawsaw ang mga ito sa harina, ilagay sa isang plato at takpan ng cling film. Palamigin sa loob ng 30 minuto.
Habang ang mga patya ay lumalamig, gawin ang sarsa. Whisk sa cream. Alisin ang alisan ng balat at core mula sa mansanas, rehas na bakal. Pagsamahin ang cream, malunggay, gadgad na mansanas, suka, at natirang mustasa. Magdagdag ng ilang asukal sa caster kung ninanais. Paghaluin at palamigin ang sarsa.
Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang malawak na kawali at iprito ang mga patty, i-on ang mga ito ng hindi bababa sa apat na beses. Simulang i-on kapag bumuo ang isang ginintuang crust. Paglingkuran ang mga batang pinakuluang patatas at horseradish sauce.
Ang homemade ay pinausukang mackerel at potato salad
Ito ay isa sa mga pinaka-klasikong pinausukang salad ng isda. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang:
- 200 g pinausukang mackerel;
- 400 g ng mga batang patatas;
- 100 g cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 22%;
- 1 kutsarita ng gadgad na malunggay;
- 1 lemon;
- 100 g watercress.
Hugasan nang mabuti ang mga batang patatas at lutuin hanggang malambot sa inasnan na tubig sa mga balat. Habang kumukulo ang patatas, latiin ang cream at ihalo ang mga ito sa sariwang kinatas na lemon juice at malunggay, at timplahan ng ground black pepper. Dahil ang mackerel ay may natatanging maalat na lasa, hindi ka dapat magdagdag ng asin sa sarsa. Alisin ang balat at buto mula sa pinausukang isda at ihati sa mga natuklap.
Alisan ng tubig ang mga patatas, gupitin ang tubers sa kalahati o sa isang tirahan at palamig nang bahagya. Idagdag ang sarsa at pukawin upang masakop nito ang bawat kagat ng patatas. Magdagdag ng mackerel at watercress. Paghaluin ng marahan. Maghatid ng mainit.
