Ayon sa kaugalian, ang mga pancake ay itinuturing na isang ulam na pancake, ngunit maaari mo silang lutuin nang hindi bababa sa araw-araw. At araw-araw ito ay magiging isang bagong ulam, dahil ang mga pancake ay maaaring kainin na may kulay-gatas, mantikilya, condensada na gatas, siksikan, pulot at maraming iba pang mga gravies. Bilang karagdagan, maraming mga maybahay ang nagbabalot ng pagpuno ng mga pancake, na lumilikha ng pinaka-hindi pangkaraniwang at mga kombinasyon na nakakaibig sa bibig. Ang isa sa mga tanyag na resipe ay batay sa kefir, ang mga naturang pancake ay manipis at maselan.
Upang maihanda ang kuwarta, ihanda ang lahat ng kinakailangang mga produkto: tatlong sariwang itlog, harina ng pinakamataas na kategorya. Maaaring magamit ang Kefir nang nag-expire o pinalitan ng isa pang produktong fermented milk. Ilabas ito sa ref muna upang maiinit ito hanggang sa temperatura ng kuwarto. Bago lutuin, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng soda sa kefir at hayaang tumayo ng ilang minuto (habang pinamasa mo ang kuwarta) - tataas ito at magiging malambot.
Gamit ang isang panghalo, talunin ang tatlong mga itlog, magdagdag ng asin (0.5 kutsarita) at asukal (1 kutsara) sa pinaghalong at ihalo nang mabuti. Matunaw ang 1 kutsarang mantikilya at ibuhos sa mga binugbog na itlog. Magdagdag ng isang maliit na kefir at 4-5 tablespoons ng harina, talunin muli ang lahat.
Unti-unting ibuhos ang kefir sa kuwarta, patuloy na pukawin. Ang mas payat na nais mong makakuha ng mga pancake, mas maraming kefir (tungkol sa 0.5 liters). Ang natapos na kuwarta ay hindi nangangailangan ng pagpapatunay; ang mga pancake ay maaaring lutong kaagad mula rito.
Painitin nang mabuti ang kawali. Kung mayroon kang isang espesyal na kawali na may isang Teflon coating, hindi mo kailangang gumamit ng karagdagang grasa, ang mga pancake ay hindi mananatili sa ibabaw. Para sa mga ordinaryong pinggan, kailangan mo ng gulay o ghee.
Siguraduhin na ang langis ay nainit nang mabuti bago ang pagluluto sa hurno, halimbawa, pagtulo ng tubig sa ilalim ng kawali - ito ay magpapasabog at magsisimulang magwisik.
Simulan ang pagprito ng manipis na mga pancake na may kefir. Ibuhos ang kuwarta sa kawali nang paunti-unti, pagkatapos ay kumalat nang pantay-pantay sa buong ilalim upang ito ay mahiga sa isang manipis na layer. Ang mga Kefir pancake ay mabilis na lutong, kaya mahalaga na huwag matuyo ang mga ito. Kapag ang pancake ay kayumanggi sa isang gilid, dahan-dahang baligtarin ito.
Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang patag na plato, grasa ang bawat isa sa kanila ng tinunaw na mantikilya (kung pinirito mo sa mantikilya, hindi kinakailangan ang pag-grasa). Mangyaring tandaan na ang pinalamig na mga pancake ay magsisimulang manatili sa bawat isa, sa kasong ito kailangan nilang i-rehearate o i-cut sa mga bahagi ng isang kutsilyo, tulad ng isang cake.
Ang mga pancake na inihanda sa ganitong paraan sa kefir ay may isang walang kinikilingan na lasa, kaya't maaari silang mapunan ng halos anumang pagpuno: tinadtad na karne, keso sa kubo, caviar o isda.
