Ang ugat ng luya ay hindi na itinuturing na exotic ngayon at madaling makahanap ng isang lugar para sa sarili nito sa anumang kusina. Ito ay kinakailangan kapwa sa isang sushi party at sa nakapagpapagaling na tsaa. At para sa mga eksperimento sa pagluluto, ang luya na may makikilala na sariwa at maanghang na aroma ay mainam. Gayunpaman, upang ang iyong ulam ay maging tunay na masarap, ang luya ay dapat na may mahusay na kalidad.
Panuto
Hakbang 1
Maaaring mabili ang ugat ng luya ng sariwa, tuyo o de-lata. Aling pagpipilian ang pipiliin mo nakasalalay sa kung paano mo balak gamitin ito. Halimbawa, upang makagawa ng mga dumpling ng Tsino o maanghang na karne ng baka, kailangan mo ng mga sariwang tubong luya.
Ang pinatuyong luya ay angkop para sa isang Thai style style o sopas. Ang pinatuyong luya ay maaari ring maidagdag sa tsaa. Kaya, ang sushi ay dapat ihain ng de-latang luya.
Hakbang 2
Maingat na pumili ng mga sariwang ugat. Suriin nang eksakto sa nagbebenta kung kailan niya natanggap ang item na ito. Ang mas sariwang luya, mas mabuti. Ang mga lumang tuyong ugat ay nawala ang lasa at aroma, naging mahibla at matigas. Napakahirap din nilang linisin.
Hakbang 3
Suriin ang hitsura ng luya. Ang mga sariwang tubers ay dapat na mag-atas ginintuang o kulay-abo na murang kayumanggi na kulay, na may makinis na balat, nang walang matigas na paglaki at madilim na mga spot. Kunin ang ugat sa iyong mga kamay. Hindi ito dapat masyadong magaan at matuyo sa pagdampi. Mas sariwa at mas bata ang ugat, mas masarap ang luya.
Hakbang 4
Madaling masisira ang sariwang luya. Amoy ang ugat - hindi ito dapat amoy malabo. At, syempre, dapat walang hulma dito. Huwag bumili ng masyadong maraming - sariwa, at, saka, ang pinutol na ugat ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Kung kailangan mo itong iimbak, balutin nang mahigpit ang natirang plastik na balot at ilagay sa freezer.
Hakbang 5
Ang adobo na luya ay hindi karaniwang may anumang mga sorpresa. Pumili ng mga garapon mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa, mga specialty store o departamento ng supermarket. Suriin ang oras ng tingga na nakalimbag sa lata, at kung hindi mo gusto ang lasa ng de-latang luya, bumili ng luya ng Hapon sa 1-libong mga bag. Marahil ay mas gugustuhin mo ang lasa nito.
Hakbang 6
Ang pinakamadaling paraan upang pumunta ay pinatuyong luya. Suriin ang petsa ng pag-expire at ang integridad ng packaging. Tulad ng para sa lasa, sa pinatuyong luya ito ay matatag at hindi nagpapakita ng mga sorpresa, anuman ang tagagawa. Ngunit walang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pinatuyong ugat.
