Ang tunay na iconic na Central Asian ulam na lagman ay nakakakuha ng higit na kasikatan. Pinagsasama nito ang lahat ng panlasa. Maaari itong ihanda alinman sa isang sarsa o bilang isang sopas. Ang Lagman sa Uyghur ay may isang pagkakaiba sa lahat: ang mga pansit ay hugis ng spaghetti, hindi vermicelli. Ang aroma, na sinamahan ng mga gulay, isang hindi maunahan na lasa ay mag-aakit sa lahat. Masarap ito Ang pinakamahalagang bagay ay maging matiyaga sa paghahanda ng lagman.
Kailangan iyon
-
- Para sa kuwarta: harina-3 tasa
- tubig-1 baso
- asin - 1 kutsarita.
- Sopas ng sopas: baka (sapal) -400 gramo
- ghee-4 na kutsara
- sibuyas-2 ulo
- karot-4 na piraso
- labanos-1/2
- matamis paminta-4 pods
- kamatis-4 na piraso
- patatas - 3-4 na piraso
- bawang-7 sibuyas
- sabaw ng karne-5 baso
- asin
- paminta
- kintsay o perehil
- Dahon ng baybayin.
Panuto
Hakbang 1
Pagluluto ng pansit. Ibuhos ang tubig sa harina, magdagdag ng asin. Masahin ang matigas na kuwarta at hugis sa isang makapal na sausage. Grasa ang ibabaw ng kuwarta na may langis. Mag-iwan ng sampung minuto, pagkatapos ay gumulong sa isang napaka-makapal at mahabang layer, tiklop ng labing walo hanggang tatlumpu't anim na beses at i-chop. Sa kabila ng mga pansit ay hindi pinutol, kasama lamang. Maglagay ng tubig sa apoy, asin at kapag kumukulo ang tubig, itapon ang mga tinadtad na pansit. Kapag ang mga pansit ay naluto, banlawan ng malamig na tubig. Bago ihain, ilagay sa isang colander at ibuhos ng inasnan na tubig na kumukulo. Ilagay sa isang kudkuran at iwiwisik ang mga halaman.
Hakbang 2
Pagluluto ng sarsa. Gupitin ang karne sa mga cube. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang paminta at karot sa mga piraso. Grate ang labanos sa isang magaspang na kudkuran. Pagprito ng mga sibuyas, karot, labanos at kampanilya sa langis. Idagdag sa kanila ang makinis na tinadtad na bawang, mga peeled na kamatis at makinis na tinadtad. Ibuhos ang kumukulong sabaw sa lahat. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng mga dahon ng bay. Pakuluan ang lahat. Pagkatapos isawsaw ang diced patatas sa sarsa. Kumulo hanggang malambot sa dalawampu't tatlumpung minuto sa mababang init.
Hakbang 3
Pag-init: unang ilagay ang mga pansit na may mga damo sa isang malalim na mangkok at ilagay sa itaas o ibuhos ang sarsa, depende ito sa pagkakapare-pareho: makapal o mas payat. Maaari mo ring timplahan ng mga halaman sa itaas. Magiging maganda ang hitsura nito, at ang samyo ay maririnig hindi lamang sa bahay.
