Ang Mimosa salad ay naging tanyag noong dekada 70 ng huling siglo at itinuturing pa rin na isa sa pinakatanyag. Nakuha ang pangalan ng ulam dahil sa kamangha-manghang hitsura nito.
"Mimosa" salad at mga tampok ng paghahanda nito
Ang Mimosa salad ay isang tanyag na ulam ng panahon ng Sobyet. Niluluto pa rin ito sa sarap. Ang "Mimosa" ay maaaring maging isang dekorasyon ng anumang maligaya na mesa o hapunan. Ang calorie na nilalaman nito ay mataas, ngunit ang lasa ay napaka-maliwanag at mayaman, at ang mga produktong kinakailangan para sa pagluluto ay palaging magagamit.
Ang ulam ay nakakuha ng katanyagan noong dekada 70 ng huling siglo. Sa una, ang salad ay tinawag na "Spring". Nang maglaon ay nagsimula itong tawaging "Mimosa" para sa pagkakahawig nito sa bulaklak ng parehong pangalan. Kung titingnan mo ang ulam mula sa itaas, mayroong isang kaugnayan sa mimosa na kumalat sa niyebe.
Ngayon, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng salad. Ang ilang mga maybahay ay may sariling mga trick. Ngunit ang komposisyon ng "Mimosa" ay dapat isama sa de-latang isda, itlog, mayonesa. Bilang karagdagang mga sangkap, maaari kang pumili ng keso, mga sibuyas, pinakuluang patatas at karot, bigas. Pinapayagan ng mga orihinal na recipe na palitan ang de-latang isda ng mga pinausukang isda.
Ang patok na salad ay patumpik-tumpik. Kung ang lahat ng ipinanukalang mga sangkap ay halo-halong, hindi na ito matatawag na "Mimosa". Upang gawing kamangha-mangha ang ulam, ang mga layer ay inilalagay sa isang bilog na patag na plato o sa isang transparent na malalim na mangkok ng salad. Ang paggamit ng mga espesyal na singsing sa pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang ilatag ang salad sa mga layer sa mga bahagi sa mga plato.
Klasikong Mimosa salad
Upang maghanda ng isang salad na may isang pamilyar at hindi pangkaraniwang lasa, kakailanganin mo:
- isang garapon ng sardinas sa langis;
- 150 g ng keso;
- 6 itlog;
- isang maliit na mayonesa;
- maliit na sibuyas;
- berde na bungkos.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Alisin ang sardinas mula sa garapon, ilagay sa isang plato at mash na rin gamit ang isang tinidor. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng isda, inirerekumenda na ibuhos ito ng langis mula sa isang garapon bago magtadtad.
- Pakuluan ang mga itlog, palamig nang bahagya at paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Grate ang mga protina na may katamtamang laki ng mesh. Dahan-dahang masahin ang mga yolks ng isang tinidor. Ang keso ay dapat gadgad. Sa isang simpleng resipe, ang hard cream cheese ay madaling mapalitan ng naprosesong keso.
- Balatan ang sibuyas at tumaga nang sapat. Upang ang sibuyas ay hindi makatikim ng mapait, maaari mong ibuhos ang kumukulong tubig dito, at pagkatapos ay maubos ang likido. Hugasan ang mga gulay at tumaga ng makinis gamit ang isang kutsilyo.
- I-layer ang lahat ng mga inihandang sangkap sa isang malaking bilog na plato. Ang unang layer ay kalahati ng mga gadgad na protina. Kailangan nilang ma-level nang lubusan at ang gadgad na keso ay dapat na inilatag sa isang pangalawang layer. Maaari kang magdagdag ng asin sa mga layer, ngunit mag-ingat na huwag maitaas ang ulam. Ang lata na isda ay naglalaman na ng asin, kaya hindi na kailangang magdagdag ng asin dito.
- Ilagay ang tinadtad na mga de-latang sardinas sa keso sa isang ikatlong layer at amerikana na may mayonesa. Ilagay ang sibuyas sa isang ikaapat na layer, at pagkatapos ay kalahati ng mga tinadtad na mga pula. Ikalat ang mayonesa sa buong ibabaw ng salad, kabilang ang mga gilid. Ayusin ang mga halamang gamot sa itaas at tagiliran.
- Ilagay ang kalahati ng mga gadgad na protina sa penultimate layer, amerikana na may mayonesa, at ang pangwakas na hakbang ay dapat na dekorasyunan ang ibabaw ng salad na may gadgad na mga puti ng itlog.
Ihain ang natapos na ulam sa mesa sa isang magandang bilog na plato, palamutihan ng mga sprigs ng halaman sa itaas.
Mimosa salad na may patatas at pinausukang salmon
Maraming mga maybahay ang naghahanda ng "Mimosa" nang medyo naiiba, pagdaragdag ng mga patatas at karot sa salad. Sa kasong ito, ang ulam ay naging hindi gaanong masarap. Sa halip na de-latang isda, maaari kang kumuha ng pinausukang salmon o anumang iba pang pulang isda. Upang maihanda ang salad na kakailanganin mo:
- 300 g pinausukang salmon;
- 4 na tubers ng patatas;
- 2 karot;
- 4 na itlog;
- isang maliit na asin;
- mayonesa;
- sibuyas (mas mabuti na sibuyas);
- dill sprigs.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Alisin ang mga buto mula sa pinausukang salmon, gupitin ito sa napakaliit na mga cube.
- Pakuluan ang mga patatas at karot sa isang alisan ng balat, at pagkatapos ay alisan ng balat at rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Pakuluan ang mga itlog, cool, alisan ng balat, at i-rehas din nang magkahiwalay ang puti at pula ng itlog.
- Balatan ang sibuyas, tumaga nang makinis. Upang maalis ang kapaitan, ibuhos ang kumukulong tubig dito at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
- Sa ulam maingat na maingat, kumalat sa isang kutsara sa mga layer ng salmon, patatas, mga sibuyas. Pahiran ang isang layer ng sibuyas na may mayonesa at asin nang kaunti. Susunod, ilatag ang mga karot at gadgad na itlog na puti, asin at grasa nang maayos sa mayonesa.
- Maglagay ng isang maliit na sanga ng dill sa ibabaw ng puff salad at ilagay ang gadgad na itlog ng itlog sa anyo ng mga bulaklak. Mas mahusay na ihatid ang pinggan sa mesa hindi kaagad pagkatapos ng pagluluto, ngunit pagkatapos ng ilang oras. Sa oras na ito, dapat itong maging puspos ng mayonesa, makakuha ng isang mas maliwanag na lasa. Kailangan mong itabi ito sa ref. Upang maiwasang matuyo ang pula ng itlog, takpan ang salad ng cling film.
Mimosa salad na may mansanas
Ang isang matagumpay at kagiliw-giliw na recipe ng salad ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang sariwang mansanas. Ang "Mimosa" na ito ay sorpresahin ang mga bisita at ikagalak ang mga pinakamalapit sa iyo. Upang maihanda ito kailangan mo:
- isang garapon ng de-latang isda (saury, pink salmon, tuna sa langis);
- malaking matamis at maasim na mansanas;
- 3 tubers ng patatas;
- 2 karot;
- mayonesa;
- isang maliit na asin;
- 5 itlog (katamtamang sukat);
- bombilya;
- suka 9%;
- 100 g ng matapang na keso (ang usok ay hindi angkop);
- 50-60 g ng mantikilya;
- sprigs ng perehil.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Alisin ang isda mula sa garapon at i-mash gamit ang isang tinidor. Dapat ay walang natitirang matitigas na buto sa de-latang isda. Ang mga buto ay lumalambot sa proseso ng pagluluto. Kung nakatagpo man sila, kailangan nilang alisin.
- Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Paghaluin ang suka ng mesa sa tubig sa isang 1: 1 na ratio at i-marinate ang mga sibuyas sa solusyon sa loob ng 15 minuto.
- Pakuluan ang mga patatas at karot sa isang alisan ng balat. Pakuluan ang mga itlog sa inasnan na tubig, cool, maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks. Mash ang mga yolks na may isang tinidor, at ang mga puti ay maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ng paglamig, lagyan ng rehas na patatas at karot na may katamtamang laki ng mesh.
- Peel ang mansanas at rehas na bakal. Grate matapang na keso.
- Ilatag ang lahat ng mga handa na sangkap sa mga layer sa isang plato. Ang unang layer ay dapat na mashed ng isda na may isang tinidor. Ilagay dito ang gadgad na mansanas at pahid ng kaunti sa mayonesa. I-pre-hold ang mantikilya sa freezer at direktang ihurot ito sa layer ng mga mansanas. Ilagay ang gadgad na keso sa tuktok ng mantikilya at amerikana na may mayonesa. Maaari mong laktawan ang pagdaragdag ng mantikilya sa resipe na ito kung nais mong gawing mas mababa ang taas ng salad sa calories.
- Ang susunod na layer ay pinakuluang patatas. Ilagay ang mga adobo na sibuyas sa patatas at grasa ang ibabaw ng mayonesa, gaanong asin. Ilagay ang mga karot sa ibabaw ng salad.
- Huling maglagay ng mga itlog. Una, ikalat ang gadgad na protina sa ibabaw ng salad, grasa ito ng mayonesa. Budburan ang ibabaw ng pinakuluang grated yolks. Palamutihan ang salad na may isang sprig ng dill o perehil. Upang gawing mas kahanga-hanga ang salad, maaari mong palamutihan ang ibabaw nito sa isang orihinal na paraan. Upang gawin ito, ilagay lamang ang pula ng itlog kasama ang mga gilid ng pinggan, maglagay ng isang malaking sanga ng dill sa gitna at iwisik ang mga sprig na may gadgad na itlog sa maraming lugar upang mailarawan ang isang maliit na sanga ng mimosa.
Mimosa salad na may bigas
Ang orihinal na "Mimosa" na salad ay maaaring ihanda kasama ang pagdaragdag ng bigas. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:
- isang garapon ng sardinas sa langis;
- 100 g ng matapang na keso;
- 1 maliit na sibuyas;
- malaking karot;
- 100 g ng bigas;
- isang maliit na asin;
- mayonesa;
- 4 na itlog.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Alisin ang isda mula sa garapon, ibuhos na may langis at mash na may isang tinidor.
- Peel ang sibuyas mula sa husk at tumaga nang napaka pino. Maaari mong ibuhos ang kumukulong tubig sa mga tinadtad na sibuyas upang maalis ang kapaitan.
- Pakuluan ang mga itlog, ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Paghiwain ang mga ito nang magkahiwalay. Pakuluan ang mga karot, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito at lagyan din ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig. Upang gawin itong crumbly, kailangan mong pumili ng pang-butil o steamed cereal, at banlawan ito ng maraming beses bago lutuin.
- Ilagay ang isda sa isang ulam, pagkatapos ay puti ang itlog, amerikana na may mayonesa sa itaas. Ilagay ang mga karot sa susunod na layer, pagkatapos ay bigas at keso. Pahiran ang layer ng keso ng mayonesa at iwisik ang pinakuluang mga itlog ng itlog sa itaas.
