Maraming mga benepisyo sa kalusugan ang brokuli. Kaya, salamat sa sangkap na sulforaphane, pinipigilan ng broccoli ang pagbuo ng mga cells ng cancer. Bilang karagdagan, pinalalakas ng gulay ang balangkas at ginawang normal ang presyon ng dugo. Kailangan mong malaman kung paano pakuluan ang broccoli upang mapanatili ang mga bitamina.
Ang mga subtleties ng pagluluto broccoli
Ang broccoli ay katulad sa istraktura ng cauliflower. Ngunit ang gulay na ito ay madilim na berde sa kulay. Sa mga inflorescence ng broccoli mayroong mga berdeng pimples. Hindi tulad ng cauliflower, ang mga broccoli inflorescence ay mas malaki. Pait ang lasa ng broccoli kapag hilaw.
Ilagay ang brokuli sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto bago magluto. Kaya't ang lahat ng mga bulate ay lalabas sa gulay. Pagkatapos nito, hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence. Nakaugalian na kumain ng brocc cabbage na may tangkay, sapagkat naglalaman ito ng mas maraming bitamina kaysa sa inflorescence mismo. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola at ilagay dito ang mga malalaking floret. Takpan at bawasan ang init sa katamtaman. Pakuluan ang broccoli sa tubig sa loob ng 5-10 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang matalim na kutsilyo. Huwag iwanan ang brokuli sa tubig; gagawin nitong matubig at mabulok ang gulay.
Mas matagal magluto ng frozen na brokuli: 12-15 minuto. Sa isang dobleng boiler, lutuin ang broccoli sa loob ng 10 minuto at panatilihin itong sakop para sa isa pang 5 minuto. Tandaan na ang broccoli ay magiging handa na kumain ng mas mabilis sa mas mababang mga baitang ng bapor. Kung nais mong gumawa ng mashed na lugaw ng broccoli para sa isang maliit na bata, dagdagan ang oras ng pagluluto sa isang dobleng boiler sa 30 minuto.
Kapag pumipili ng sariwang broccoli, maghanap ng amoy. Ang isang sirang produkto ay magkakaroon ng masamang lasa. Mangyaring tandaan na ang broccoli ay hindi nakaupo ng mahabang panahon, kahit sa ref. Samakatuwid, ihanda ito kaagad pagkatapos ng pagbili.
Mga Recipe ng Broccoli
Ang broccoli sa humampas ay naging masarap. Upang magawa ito, kakailanganin mo: 500 gramo ng broccoli, isang baso ng harina, 3 itlog, 0.5 tsp. hops-suneli, 0.5 tsp itim na paminta, 1 tsp. asin, langis ng halaman para sa pagprito. Una, pakuluan ang mga inflorescence ng broccoli. Haluin ang mga puti ng itlog na may pampalasa at asin. Isawsaw ang mga lutong broccoli floret sa puti ng itlog at pagkatapos ay sa harina. Iprito ang mga buds sa isang humampas sa isang kawali sa langis ng halaman para sa 5 minuto. Siguraduhing magprito mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa batter sa isang slotted spoon upang ang baso ng langis ng halaman.
Ihain ang broccoli na may isang creamy sauce. Upang maihanda ito, kumuha ng: 100 gramo ng tinunaw na mantikilya, 2 kutsara. harina, 200 ML sabaw ng broccoli, 3 itlog ng itlog, 1 tsp. asin, 3 sprigs ng dill, itim na paminta sa panlasa. Tanggalin ang dill ng pino. Matunaw na mantikilya sa isang kaldero at magdagdag ng harina doon. Fry ang halo hanggang ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang sabaw ng broccoli sa kaldero, ilagay ang dill, asin, paminta. Kumulo ang sarsa sa loob ng 15 minuto sa mababang init. Tanggalin ang takip. Haluin ang mga yolks at ibuhos sa sarsa. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at patayin ang kalan.
Ang sopas ng broccoli ay isang masustansiya at masarap na ulam. Para sa pagluluto kakailanganin mo: 500 gramo ng broccoli, 3 litro ng sabaw ng manok o gulay, 1 karot, 3 kamatis, 4 patatas, 2 sibuyas, 1 kutsara. langis ng gulay, 3 sprigs ng perehil, 1 kutsara. asin Dapat pakuluan ang sabaw ng karne o gulay. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa at ilagay sa sabaw. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa mga cube at ipadala sa sabaw. Tanggalin ang mga sibuyas nang pino at iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng halaman para sa 5 minuto. Hatiin ang broccoli sa mga inflorescence at ipadala sa sabaw. Peel ang kamatis, gupitin sa mga cube at ilagay sa sabaw na may piniritong mga sibuyas. Lutuin ang sopas, tinakpan, sa loob ng 20-25 minuto.
Maipapayo na kumain ng mga pinggan ng broccoli sa unang araw pagkatapos ng pagluluto.
