Maaaring gamitin ang nettle upang makagawa ng maraming malusog na pagkain. Alam lamang ng karamihan sa mga tao kung paano magluto ng sopas mula sa nettle, ngunit ang mga salad, pancake ay inihanda din mula rito, idinagdag sa mga pie at mga pinggan.
Noong Mayo-Hunyo, kaugalian na magluto ng mga batang sopas ng nettle. Ang pagkolekta ng mga nettle para sa pagkain ay dapat na malayo sa daanan - halimbawa, sa kagubatan, at mas mabuti sa mga hardin ng gulay at halamanan. Naglalaman ito ng bitamina C - marami pa rito kaysa sa itim na kurant. Bilang karagdagan dito, maraming iba pang mga bitamina sa halaman, may mga elemento ng pagsubaybay, pati na rin ang formic acid, na siyang dahilan ng pagkasunog sa mga nais hawakan ang kulitis.
Ano ang dapat na nettle para sa sopas? Kinakailangan na pumili ng mga batang halaman na hindi labis na tumubo - ang isang nasusunog na sangkap ay naipon sa kanila. Samakatuwid, ang sopas na nettle ay luto lamang sa Mayo o unang bahagi ng Hunyo. Ang mga espesyal na tagahanga ng pinggan ay subukan na matuyo ang mga nettle at idagdag ang mga ito kapag nagluluto sa mga sopas sa buong tag-init. Gayunpaman, huwag masyadong madala sa pagkain ng halaman - ang nilalaman ng bitamina K ay hindi nakakaapekto sa pamumuo ng dugo sa pinakamahusay na paraan. Kung sa tag-init nais mong kumain ng isang maliit na kulitis, kailangan mo lamang mapunit ang unang apat na dahon mula sa itaas. Dapat mo munang ilagay ang masikip na guwantes.
Ano ang mga nettle na sopas?
Ang klasikong sopas ng nettle ay gawa sa patatas at tubig, pagdaragdag ng isang hilaw na itlog at pagpaputi na may kulay-gatas. Ngunit ngayon ang sopas ay niluto ng nettle at sa manok, gulay, sabaw ng isda, kahit na sopas ng nettle na may nilagang karne ay inihanda. Ang ulam, siyempre, ay nawawala ang orihinal na kahulugan nito, hindi na ito isang matangkad na serbesa, ngunit isang sopas na ginawa mula sa iba't ibang mga sangkap na may mga halaman. Ito ay lamang na ang kulitis ay kasama sa mga gulay.
Maraming tao ang nagluluto ng sopas sa tagsibol na may sabaw ng manok, pampalasa na may pritong gulay - karot, sibuyas, kamatis. Ang nakolekta at nahugasan na mga nettle, tinadtad, ay maaaring idagdag sa kawali 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto. Para sa sopas ng nettle, gumamit ng isang low-fat sabaw. Bago patayin ang init sa ilalim ng kawali, maaari mong basagin ang isang hilaw na itlog, iling ito sa isang tasa, at ibuhos ito sa sabaw. Mas mahusay na maghatid ng gayong ulam na may kulay-gatas.
Kung ang mga kumakain ay hindi gusto ang isang maluwag na hilaw na itlog sa sabaw, maaari kang maghatid ng sopas na nettle na may kalahating pinakuluang. Maaari ka ring maghatid ng isang buong itlog, ikaw lamang muna ang dapat gupitin. Kung hindi man, magiging labis na maginhawa para sa mga kumakain na subukang paghiwalayin ang isang piraso mula dito sa isang plato.
Nettle na sopas sa tubig
Upang pakuluan ang sopas na nettle sa tubig, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
· Tubig - 2 litro.
· 3 katamtamang laki ng patatas.
1 karot
3 matapang na itlog.
· 200 g ng mga gulay ng mga nettle.
· Asin upang tikman.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Habang kumukulo, kailangan mong hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, karot sa manipis na mga bilog. Pagkatapos kumukulong tubig, ilagay dito ang mga tinadtad na gulay.
Pakuluan ang mga nilalaman ng kasirola sa daluyan ng init ng halos 15 minuto upang mapahina ang mga gulay. Hugasan ang mga berdeng dahon ng nettle, pag-uri-uriin, pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin ang nettle, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang colander. Panghuli, ilagay ang mga nettle sa isang mangkok at ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila upang tumigil sila sa pagkagat.
Ngayon ang mga dahon ay dapat na nakatiklop sa isang kasirola, asin sa panlasa at pinakuluan ng mga gulay para sa halos 5 minuto pa. Handa na ang sabaw. Ihain ang mainit na may kulay-gatas.
