Ang kalabasa na sinigang na may dawa ay isang klasikong lutuing Russian. Ang ulam na ito ay simple upang maghanda, ngunit sa parehong oras ito ay lubos na masarap at malusog. Lalo na matagumpay ang sinigang na luto ayon sa isang lumang resipe ng Russia.
Ang kalabasa na sinigang na may dawa ay isang nakabubusog at napaka-malusog na ulam. Mahusay ito para sa agahan, ngunit maaari rin itong palamutihan ng isang hapunan sa hapunan kung ihain sa isang orihinal na paraan. Naglalaman ang millet ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Ngunit ang ordinaryong lugaw na ginawa mula sa gayong mga siryal ay hindi popular. Kapag idinagdag ang kalabasa, ang ulam ay nakakakuha ng isang napaka-mayaman at maliwanag na lasa.
Ang kalabasa na sinigang na may dawa ay angkop para sa sanggol, pagkain sa diyeta. Ito ay kapaki-pakinabang para sa panunaw, upang mapabuti ang paggana ng cardiovascular system. Maaari mong ihanda ito sa iba't ibang paraan, ngunit sa lahat ng mga kaso ito ay naging masarap na hindi karaniwang.
Ginawa ang lugaw ayon sa isang lumang resipe
Sa Russia, ang lugaw ng kalabasa ay luto sa oven at ito ay naging masarap na masarap. Ngunit may mga resipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng halos parehong lugaw tulad ng luto noong unang araw. Upang maihanda ang gayong ulam kakailanganin mo:
- 700-800 g kalabasa;
- 1, 5 tasa ng dawa;
- isang maliit na asin;
- asukal (hindi mo kailangang idagdag);
- 3-4 baso ng tubig.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Dahan-dahang alisan ng balat ang kalabasa mula sa alisan ng balat, sapal, buto, at pagkatapos ay gupitin ang matapang na bahagi sa maliliit na cubes (haba at lapad mga 1 cm). Para sa pagluluto ng sinigang, mas mahusay na pumili ng isang matamis na kalabasa. Ang mga varieties ng muscat ay perpekto.
- Ilagay ang dawa sa isang mangkok, ibuhos ang 2 tasa ng mainit na tubig at alisan ng tubig pagkatapos ng ilang minuto. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ang hakbang na ito ay hindi dapat mapabayaan, dahil ang steaming at paghuhugas ay nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang mapait na lasa ng dawa.
- Ibuhos ang 3-4 baso ng tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim (mas mabuti pa, kumuha ng cast iron pot na may takip), magdagdag ng mga piraso ng kalabasa, asin ng kaunti at lutuin ng halos 10 minuto. Ang kalabasa ay dapat na malambot. Ibuhos ang hugasan na dawa sa isang kasirola at lutuin para sa isa pang 30 minuto. Kung ang kalabasa ay matamis, walang kinakailangang karagdagang asukal. Ngunit pagkatapos kumukulo, maaari mong tikman ang sinigang at, kung kailanganin, patamahin mo ito.
- Painitin ang oven sa temperatura na 160-180 ° C, pagkatapos i-off at ilagay ang isang kasirola o kaldero ng sinigang sa loob nito ng 30 minuto. Dapat na sarado ang takip ng kawali. Sa loob ng 30 minuto, dapat na saway at ipasok ng sinigang.
Ihain ang natapos na ulam sa mesa sa isang malawak na palayok na luwad o ayusin ito sa malalim na may bahaging mga plato. Maaari kang maglagay ng sour cream sa bawat bahagi o magdagdag ng kaunting maasim na gatas sa sinigang.
Lugaw ng gatas ng kalabasa na may dawa
Ang kalabasa na sinigang na may dawa ay naging masarap lalo na kung pinakuluan sa gatas. Upang maihanda ang gayong ulam kakailanganin mo:
- 500 g kalabasa;
- kalahating baso ng dawa;
- 2, 5 baso ng gatas;
- isang maliit na asin;
- mantikilya;
- asukal sa panlasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Peel ang kalabasa mula sa alisan ng balat, at alisin din ang mga buto, malambot na gitna. Gupitin ang matatag na laman sa maliliit na piraso o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran.
- Ilagay ang dawa sa isang mangkok, ibuhos ang kumukulong tubig at alisan ng tubig pagkatapos ng 3 minuto. Hugasan nang maayos ang mga grats.
- Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng isang pakurot ng asin at kaunting asukal sa panlasa. Kung ang kalabasa ay matamis, hindi mo kailangang magdagdag ng asukal. Ilagay ang kumukulong mga kalabasa sa gatas at lutuin sa loob ng 10 minuto. Upang maiwasan ang pagsunog ng sinigang, mas mahusay na lutuin ito sa isang kasirola na may dobleng ilalim, pagkatapos ng pagbuhos ng tubig sa isang espesyal na butas.
- Magdagdag ng dawa sa sinigang at lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Isara ang kawali na may takip, alisin ito mula sa kalan at balutin ito ng 15 minuto. Ihain ang mainit na sinigang sa mesa sa malalim na mga mangkok na plato o plate. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat paghahatid.
Ang mga sukat sa resipe na ito ay maaaring iakma ayon sa gusto mo. Kung nais mong gawing mas payat ang sinigang, kailangan mong dagdagan ang dami ng gatas. Ang gatas ay maaaring idagdag sa anumang yugto ng pagluluto, o kahit direktang ibuhos sa mga bahagi na plato. Upang gawing mas homogenous ang sinigang, pagkatapos ng pagluluto, maaari mo itong gilingin ng isang blender sa mababang bilis o masahin ito.
Kalabasa na sinigang na may dawa, luto sa oven
Ang kalabasa na lugaw ay nagiging mabango at masarap sa oven. Maaari itong tila medyo tuyo, ngunit madali itong naitama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas. Upang maihanda ang ulam kakailanganin mo:
- 500 g kalabasa;
- 1 baso ng dawa;
- 2 tasa ng gatas (mas mahusay ang katamtamang taba);
- isang maliit na asin;
- 2 kutsarang mantikilya;
- pulot;
- 100 g ng mga pasas.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Peel ang kalabasa, alisin ang mga binhi, gupitin sa maliit na mga cube.
- Ibuhos ang dawa na may kumukulong tubig at alisan ng tubig ang likido pagkalipas ng 5 minuto. Maglagay ng mga cereal sa isang kasirola, ibuhos ang gatas, magdagdag ng kaunting asin at lutuin ng 10-15 minuto hanggang sa maluto ang kalahati. Banlawan nang maingat ang mga pasas at takpan ng mainit na tubig sa loob ng 15 minuto.
- Ilipat ang mga nilalaman ng palayok sa isang lupa o cast iron pot. Ang anumang iba pang matigas na kagamitan sa pagluluto na may takip ay magagawa. Magdagdag ng mga piraso ng kalabasa, handa na mga pasas, mantikilya. Isara ang mga pinggan na may takip, ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C at lutuin sa temperatura na ito nang halos 30 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven at hayaan ang lugaw na magluto para sa isa pang 15 minuto.
Ilagay ang sinigang sa isang palayok na luwad o mga bahagi na plato bago ihatid. Ibuhos ng malumanay ang pulot sa bawat bahagi.
Kalabasa na sinigang na may dawa at bigas
Upang gawing mas kasiya-siya ang sinigang, maaari mong gamitin hindi lamang ang dawa, kundi pati na rin ang bigas para sa paghahanda nito. Upang magluto ng sinigang kakailanganin mo:
- 500 g kalabasa;
- maliit na karot;
- 2 tasa ng gatas (mas mabuti ang daluyan o mababang taba);
- 1 baso ng tubig;
- kalahating baso ng dawa;
- kalahating baso ng bigas;
- isang maliit na asin;
- asukal sa panlasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Dahan-dahang alisan ng balat ang kalabasa gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cube. Peel at rehas na bakal ang mga karot.
- Ilagay ang mga cube ng kalabasa at karot sa isang makapal na pader na kasirola, ibuhos ang tubig. Dapat takpan ng tubig ang mga gulay. Pakuluan ang kalabasa at karot sa loob ng 10 minuto.
- Paghaluin ang dawa at bigas at banlawan ng maraming beses sa tubig. Ito ay maginhawa upang gumamit ng isang colander. Maglagay ng mga cereal sa isang kasirola na may pinakuluang gulay, ibuhos ang gatas, at pati asin din ng kaunti. Maaaring idagdag ang asukal ayon sa ninanais.
- Magluto ng sinigang kalabasa sa mababang init ng mga 30 minuto. Matapos patayin ang kalan, idurot ito direkta sa isang kasirola o gilingin ito ng dahan-dahan sa isang blender. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa bawat magkakahiwalay na bahagi.
Kalabasa na sinigang na may dawa at pinatuyong prutas
Ang kalabasa na sinigang na may dawa ay maaaring lutong direkta sa kalabasa, pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas sa pangunahing mga sangkap. Upang maihanda ang tulad ng isang orihinal na lutong bahay na ulam, kakailanganin mo ang:
- 1 kalabasa (diameter - mga 25 cm);
- isang baso ng dawa;
- 1 litro ng gatas;
- 100 g mantikilya;
- 100 g ng mga prun at pinatuyong aprikot;
- kaunting asin at asukal sa panlasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang kalabasa, putulin ang tuktok at maingat na gupitin ang sapal. Dapat kumuha ka ng palayok. Grate ang matitigas na bahagi ng kalabasa o tumaga nang napaka pino. Kakailanganin mo ang tungkol sa 1.5 tasa ng tinadtad na kalabasa, at ang natitira ay maaaring magamit upang maghanda ng iba pang mga pinggan.
- Banlawan ang mga prun at pasas nang lubusan at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.
- Ilagay ang tinadtad na kalabasa sa isang lutong bahay na palayok, magdagdag ng paunang hugasan na dawa, pinatuyong prutas, asin at ibuhos ng gatas. Maaaring alisin ang asukal kung ang kalabasa ay matamis.
- Takpan ang kaldero ng kalabasa at ilagay ito sa oven sa loob ng 40 minuto. Magluto sa 180 ° C.
- Buksan ang oven, alisin ang takip mula sa kaldero ng kalabasa, magdagdag ng langis at lutuin para sa isa pang 30 minuto.
Ihatid nang direkta ang ulam sa kalabasa. Magdagdag ng kaunti pang mantikilya o ambon na may honey kung ninanais. Ang inihandang lugaw ayon sa resipe na ito ay lumalabas na medyo siksik, ngunit sa parehong oras crumbly at napaka masarap.
