Ang anumang uri ng tahong ay angkop para sa kumukulo: sa mga dobleng shell, halves, o wala man lang mga shell. Sa unang kaso, mas mahusay na huwag asasin ang sabaw, sabaw o sarsa kung saan lutuin ang mga ito, dahil may sapat na dami ng tubig sa dagat sa loob ng mga shell. Sa iba pang dalawang mga pagpipilian, maaari kang kumuha ng karaniwang dami ng asin.
Kailangan iyon
-
- tahong;
- kamatis o keso
- o puting alak;
- mantikilya o langis ng oliba
- o cream;
- bawang;
- pampalasa
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng tahong mula sa tindahan. Ang perpektong pagpipilian ay sariwa, iyon ay, hindi frozen na shellfish, ngunit hindi masasabi ng tingi ng Russia na ito ay mayaman sa kanila. Kung bibili ka ng tahong sa hindi nabuksan na mga shell, tiyakin na wala silang masyadong deposito ng dayap sa kanila. Bilang isang patakaran, ang kadahilanan na ito ay katabi ng tigas ng molusko. Ang mga tahong na ipinagbibili sa mga halves ng shell ay hindi gaanong orihinal kapag naihatid - gayunpaman, hindi nito pipigilan ang mga ito na maging pabor sa aming mga customer. Ang karne na walang mga shell ay binibili lamang para sa mga espesyal na pinggan: halimbawa, paellas, mga seafood pizza, atbp.
Hakbang 2
Iproseso ang mga sariwang tahong sa parehong araw na binili. Frozen - maaari mong ilagay ang mga ito sa freezer, ngunit sa kondisyon lamang na wala silang oras upang matunaw habang pauwi mula sa tindahan. Ang muling pagyeyelo ay hindi magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa kanilang mga kalidad sa consumer.
Hakbang 3
Magpasya kung aling sarsa, sabaw o pag-atsara ang lulutuin mo ng tahong. Sa klasikal na pagluluto, tatlong uri ng mga tangkay ang madalas na ginagamit. Para sa una, iprito ang mga bawang at kamatis sa langis ng oliba, idagdag ang tuyong tim at isang maliit na puting paminta. Para sa pangalawa, painitin ang cream at matunaw sa kanila ang tatlong uri ng keso, na kinuha sa pantay na halaga: asul na may marangal na hulma, gouda at mozzarella. Para sa pangatlo, iprito ang tinadtad na mga bawang sa mantikilya, pagkatapos ay ibuhos ang puting alak at singaw sa kalahati ng lakas ng tunog. Dagdag dito, ayon sa teknolohiya, ang mga tahong ay ibinaba sa base. Ang mga non-frozen mollusk sa dalawang shutter ay pinakuluan ng halos 4-5 minuto, na-freeze sa isa at dalawang shutter - 7-9 minuto at 11-15 minuto, ayon sa pagkakabanggit.
Hakbang 4
Ihain ang mga pinakuluang tahong sa malalim na mangkok, takpan ang isa sa isa pa (kaugalian na ilagay ang mga shell sa isang walang laman na plato). Siguraduhing may sapat na sarsa. Sa pamamagitan ng paraan, kung nais mo, maaari mo itong isumite nang hiwalay, hindi ito ipinagbabawal. Ang mga tahong ay maayos na sumama sa tinapay ng rye at sariwang gulay na salad. Bilang kahalili, maaari mo lamang palamutihan ang mga ito ng isang bungkos ng mga sariwang halaman.
