Sa pagluluto, ang isang seafood cocktail ay madalas na tinatawag na seafood; ang isang malaking bilang ng malusog at masarap na pinggan ay maaaring ihanda mula rito. Ang mga sangkap ng seafood cocktail ay pangunahing tahong, pugita, hipon, shellfish at pusit. Ang pagkaing-dagat ay nakikilala sa pamamagitan ng mababang nilalaman ng calorie, isang malaking paleta ng mga bitamina at mineral, at kadalian ng paghahanda.
Pangkalahatang impormasyon tungkol sa seafood cocktail
Ang tinubuang bayan ng sea cocktail ay ang mga bansa sa silangan, higit sa lahat ang Tsina at Japan. Kadalasan, ang mga seafood cocktail ay hinahain na may puti o kayumanggi bigas dahil sa walang kinikilingan na lasa, na hindi nalilimutan ang lasa ng pagkaing-dagat. Ang seafood ay ipinares din sa mga gulay, keso, at mga legume. Ang isang mahusay na karagdagan sa isang seafood cocktail ay puting alak o citrus juice. Lemon juice ay karaniwang ginagamit bilang isang pampalasa. Dapat gamitin nang maingat ang mga pampalasa upang hindi nila maputol ang masarap na lasa ng pagkaing-dagat. Ang Seafood cocktail ay isang produktong environment friendly. Naglalaman ito ng walang mga lasa, additives ng kemikal, preservatives at tina. Napakahalaga nito sa modernong mundo. Alam ng lahat na ang iba't ibang mga kemikal at hormon ay ipinakilala sa manok, karne ng baboy o karne ng baka.
Paano pumili ng isang seafood cocktail
Ang seafood cocktail ay ibinebenta sa maraming mga bersyon: raw-frozen (dapat itong luto) at pinakuluang (hindi mo kailangang magluto, i-defrost lamang ito). Ipinagbibili din mayroong mga inatsara na inumin o may pagdaragdag ng iba't ibang mga sarsa na hindi kailangang lutuin. Kapag bumibili, bigyang pansin ang packaging.
Ang seafood cocktail ay isang masisira na produkto. Samakatuwid, hindi mo dapat ipagsapalaran ang pagbili nito sa mga merkado o mga lugar ng pangangalakal na hindi mo pinagkakatiwalaan. Mas mabuti na bumili ng frozen na seafood, kaya't protektahan mo ang iyong sarili mula sa panganib ng infestation ng parasito o pagbili ng mga lipas na kalakal. Kadalasan, mayroong isang ibinebenta na seafood cocktail, na-freeze ng pamamaraang "pagkabigla ng shock". Ang pamamaraang ito ay nagaganap sa pamamagitan ng mabilis na paglamig sa temperatura na -40 degree. Sa temperatura na ito, ang lahat ng bakterya at mga parasito ay namamatay, at pinapanatili ng pagkaing-dagat ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, panlasa at hugis hangga't maaari. Ang mga sangkap para sa sea cocktail ay nasa pakete, gupitin at balatan, na pinapasimple ang proseso ng kanilang paghahanda. Kailangan lang nilang matunaw at idagdag ayon sa resipe sa handa na ulam.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sea cocktail
Sa mga tuntunin ng halagang nutritional, ang isang seafood cocktail ay higit na nakahihigit sa karne ng iba pang mga hayop, at ang pagsipsip ng seafood ay mas madali at mas mabilis. Ang pagkaing-dagat ay mababa sa calories at itinuturing na isang pagkain sa pagkain. Nagsasama sila: isang balanseng hanay ng mga elemento ng pagsubaybay (yodo, iron, posporus, sink); isang malaking halaga ng mga bitamina (A, E, D, C); polyunsaturated acid; at ang amino acid taurine, na kinokontrol ang asukal sa dugo at presyon ng dugo. Gayundin, pinapataas ng pagkaing-dagat ang tono ng katawan at ito ay isang aprodisyak.
Ang pangunahing komposisyon ng sea cocktail at ang mga tampok ng paghahanda nito
Ang seafood cocktail ay batay sa apat na sangkap: pugita, pusit, tahong at hipon. Minsan ang mga tagagawa ay nagdagdag ng mga scallop, crab meat, sea cucumber, solong at cuttlefish sa kanila. Ngunit ang lahat ng mga bahagi ay napili upang ang oras ng pagluluto para sa lahat ng mga bahagi ay pareho. Ang oras ng pagluluto para sa pagkaing-dagat ay 5-7 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig sa isang kasirola. Mahalaga! Hindi na kailangang i-defrost ang seafood cocktail bago lutuin! Kung hindi man, ang lugaw ay i-out at ang hitsura ng mga sangkap ay masisira.
Klasikong seafood cocktail rice recipe
Mga sangkap:
- 500 g seafood cocktail
- 1 baso ng bigas
- 2 sibuyas
- 1 karot
- 2 sibuyas ng bawang
- 1 kamatis o 2 kutsarang tomato paste
- 3 kutsarang langis ng gulay
- 2 kutsarang mantikilya
- asin, paminta sa panlasa
- lemon juice
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Banlawan ang bigas sa maraming malamig na tubig. Maipapayo na kumuha ng mga long-grail na bigas o basmati variety.
- Defrost ang pagkaing-dagat, banlawan nang mabuti. Banlawan ang mga tahong lalo na nang lubusan, madalas silang nakakakuha ng buhangin.
- Lutuin ang bigas sa inasnan na tubig hanggang sa malambot, magdagdag ng mantikilya at pukawin.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali, painitin ito, maglagay ng isang cocktail sa dagat, asin at paminta.
- Kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa tuluyang sumingaw ang tubig. Budburan ng lemon juice sa pagtatapos ng pagluluto.
- Magbalat ng mga karot, sibuyas at bawang, hugasan at igisa sa isang preheated skillet na may langis. Timplahan ng asin, magdagdag ng tomato paste o makinis na tinadtad na kamatis, kumulo ng isa pang 2-3 minuto.
- Pagsamahin ang seafood cocktail na may bigas at gulay, ihalo nang lubusan. Iwanan upang tumayo sa ilalim ng talukap ng mata para sa 5-10 minuto.
Ihain ang mainit sa pag-iling ng seafood, iwisik ang mga tinadtad na halaman.
Spanish paella na may sea cocktail
Mga sangkap:
- 500 g seafood cocktail
- 200 g ng bilog na bigas
- 4 na kamatis
- 1 sibuyas
- 1 kampanilya paminta
- 10 g ground paprika
- 0.5 kutsarita safron
- kurot ng turmerik
- isang kurot ng sili
- 50 g berdeng mga gisantes (frozen)
- Asin at paminta para lumasa
- 2-3 kutsarang langis ng oliba
- sabaw ng isda o tubig
- quarter lemon
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Defrost ang pagkaing dagat at alisan ng tubig. Ibuhos ang safron na may isang basong tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 15 minuto.
- Init ang langis sa isang malalim na kawali at iprito ang pagkaing dagat ng 2-3 minuto sa sobrang init. Ilagay ang seafood cocktail sa isa pang mangkok.
- Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng pino. Ikalat ang mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa translucent.
- Hugasan nang mabuti ang bigas, idagdag sa kawali sa sibuyas. Pagprito ng bigas gamit ang sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 2-3 minuto. Ibuhos ang mainit na tubig at safron na tubig sa bigas. Dapat masakop ng tubig ang bigas ng 1 cm.
- Bawasan ang init sa kalan at lutuin ng halos 20 minuto nang hindi hinalo.
- Hugasan ang mga kamatis, tumaga nang maayos at idagdag sa bigas. Ilagay ang mga lasaw na gisantes, makinis na tinadtad na mga peppers ng kampanilya at pampalasa sa paella.
- Kapag tapos na ang bigas, ilagay sa itaas ang pagkaing dagat at ang hiniwang lemon wedges. Takpan at hayaang umupo ang paella ng 5 minuto.
Nagsilbi ng mainit na paella na may puting alak.
Rice at seafood salad
Mga sangkap:
- 100 g bigas
- 400 g seafood cocktail
- 1 maaaring naka-kahong mais
- 1 pulang sibuyas
- 4 na itlog
- 2-3 kutsarang toyo
- 3 kutsarang balsamic o apple cider suka
- 2 kutsarang langis ng oliba o lutong bahay na mayonesa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan nang mabuti ang bigas at pakuluan. Pakuluan ang frozen na seafood cocktail sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto. Patuyuin ang tubig, hayaan ang cool na seafood.
- Pakuluan ang mga itlog, gupitin sa mga cube.
- Pinong tinadtad ang sibuyas, magdagdag ng kaunting asin at suka ng mansanas, mash gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumitaw ang katas.
- Paghaluin ang pinakuluang bigas na may seafood cocktail, itlog, sibuyas at mais.
- Pagsamahin ang langis ng oliba sa balsamic o apple cider suka at toyo. Timplahan ang salad at pukawin.
Maaari mong punan ang salad ng lutong bahay o mayonesa na binili sa tindahan. Walang idinagdag na langis ng oliba.
Sopas na may bigas, seafood at mga kamatis
- 250 g seafood cocktail
- 4 na kutsarang bigas
- 4 na kamatis
- 2 sibuyas
- 1 karot
- bungkos ng kintsay
- 100 ML tuyong puting alak
- 3 sibuyas ng bawang
- 3 kutsara l. langis ng oliba
- 2 baso ng tubig
- asin, itim na paminta sa panlasa
- kurot ng asukal
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Pinong tinadtad ang sibuyas sa mga cube, gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Init ang langis ng oliba sa isang kawali at igisa ang mga gulay sa loob ng 8-10 minuto. Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig at alisan ng balat.
- Hugasan at patuyuin ang mga greens ng celery.
- Tumaga ng dalawang kamatis at kalahati ng isang bungkos ng kintsay at idagdag sa nilagang sa isang kawali na may mga sibuyas at karot. Igisa ang mga gulay, pagpapakilos para sa isa pang 5 minuto.
- Talunin ang mga gulay sa isang blender hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang katas ng gulay at pakuluan.
- Fry ang pre-hugasan na bigas sa isang kawali na may pinainit na langis sa loob ng 3-5 minuto. Ibuhos sa alak, magdagdag ng isang pakurot ng asukal at kumulo, walang takip, sa loob ng 5-7 minuto.
- Ilipat ang bigas sa isang palayok ng sopas at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
- Hugasan nang mabuti ang seafood cocktail at idagdag sa sopas.
- Tanggalin ang natitirang dalawang kamatis, makinis na tagain ang bawang at kintsay. Magdagdag ng mga nakahanda na kamatis, bawang at kintsay sa sopas, pakuluan ng 5 minuto.
Ihain ang sopas na mainit sa mga crouton na pinirito sa langis ng oliba.
