Maaari mong mabilis at masarap na asin ang herring sa brine o brine. Ang isda na inasnan sa ganitong paraan ay magkakaroon ng kaunting inasnan na lasa at maanghang na aroma sa loob ng 24 na oras. Maaari itong kainin ng pinakuluang patatas, tinimplahan ng langis o suka, at idinagdag sa mga salad.
Kailangan iyon
- Mga Produkto:
- • Sariwa o frozen na herring - 3 mga PC.
- • Asin - 2-3 kutsara. l.
- • Asukal - 1 kutsara. l.
- • Bay leaf - 3 mga PC.
- • Itim at allspice beans - 7 mga PC.
- • Mga buto ng coriander - 0.5 tsp.
- • Cloves opsyonal
- • Tubig
- Mga pinggan:
- • Palayok para sa brine
- • Lalagyan para sa pag-atsara (garapon o malalim na mangkok)
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong ihanda ang isda at brine, kung saan maiasnan ito. Para sa brine, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Sa lalong madaling pakuluan ang tubig, ang asin, asukal ay ibubuhos sa kawali, idinagdag ang mga butil ng paminta, coriander at bay leaf. Ang brine ay dapat dalhin sa isang pigsa muli, pinakuluan ng 1-2 minuto at alisin mula sa init. Ang natapos na brine ay naiwan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Habang ang brine ay lumalamig, nagsisimula silang iproseso ang herring. Kung ang isda ay na-freeze, pagkatapos ay dapat itong matunaw. Gayunpaman, hindi mo kailangang gawin ito sa matinding paraan, halimbawa, sa microwave o sa ilalim ng mainit na tubig. Isinasaalang-alang na ang mga isda lamang na may matatag na laman ay angkop para sa asing-gamot, ang pinakamahusay na paraan upang ma-defrost ito ay hayaan itong matunaw sa temperatura ng kuwarto. Ang isda na handa na sa pag-aasin ay hugasan at, nang hindi pinuputol ang ulo o buntot, maingat na tinanggal ang mga hasang.
Hakbang 3
Ang hugasan na isda ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng pag-asin. Maaari itong maging isang malalim na mangkok na may takip, isang ceramic dish, o kahit isang plastik na bote. Ang herring ay dapat na nasa brine ng hindi bababa sa isang araw. Ang maximum na oras na maaari mong iwanan ang isda sa brine ay 7 araw. Kung sa isang linggo wala silang oras upang kumain ng lahat ng mga isda, kung gayon ang herring ay dapat na alisin mula sa brine, gupitin sa mga bahagi at ibuhos ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman.
