Ang bigas ay isang natatanging pagkain na natupok sa libu-libong taon. Mabilis itong nagbibigay ng sustansya at sa mahabang panahon, naglalaman ng mga kumplikadong karbohidrat, hibla, mahahalagang bitamina at mineral. Ang bigas ay maaaring maging isang ulam o sangkap ng mga pinggan na inihanda na may gulay, karne, isda o manok. Alam kung paano magluto ng masarap na bigas, maaari mong sorpresahin ang mga bisita ng mga orihinal na pinggan tuwing.
Kanin na may manok at gulay
- 600 g dibdib ng manok;
- 8 mga kamatis ng seresa;
- 200 g brown rice;
- 2 dalandan;
- 20 g ng pulot;
- 100 g berdeng beans;
- 50 g berdeng mga gisantes;
- 1 sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- ilang mga dahon ng cilantro (o anumang iba pang mga gulay na panlasa);
- mantika;
- asin at paminta.
Pakuluan ang bigas sa loob ng 20 minuto sa inasnan na tubig. Gupitin ang manok sa maliliit na piraso, timplahan ng asin, paminta, iprito ng dalawang kutsarang langis ng gulay sa loob ng 4-5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Pigain ang katas ng dalawang dalandan.
Balatan at putulin ang sibuyas. Ibuhos ang kumukulong tubig sa berdeng mga gisantes at berdeng beans sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati.
Sa isang hiwalay na mangkok, iprito ang sibuyas at bawang na tinadtad sa mga plato na may dalawang kutsarang langis ng halaman sa loob ng 3 minuto. Idagdag ang manok, pagkatapos bawat 30 segundo idagdag ang natitirang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga berdeng beans, berdeng mga gisantes, bigas, mga kamatis.
Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, ibuhos ang orange juice at honey, kumulo ng 2 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng cilantro, pukawin at maghatid.
Pritong bigas na may bacon
- 350 g ng bigas;
- 2 sibuyas;
- 250 g bacon;
- 1 pulang paminta
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1, 2 litro ng sabaw ng gulay;
- 5 kutsarang langis ng gulay;
- asin at paminta.
Una kailangan mong dalhin ang sabaw ng gulay sa isang pigsa at iwanan ito sa mababang init.
Gupitin ang sibuyas sa napaka manipis na piraso, i-chop ang bawang. Gupitin ang bacon sa mga piraso ng katamtamang sukat at ang paminta sa maliit na mga cube.
Sa isang malalim na kawali, iprito ang bacon sa isang maliit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilipat sa ibang pinggan. Iprito ang sibuyas sa parehong langis sa mababang init - hanggang malambot, ngunit walang pagkawalan ng kulay. Taasan ang apoy, ibalik ang bacon sa kawali, idagdag ang bawang at paminta, kumulo sa loob ng 3-4 minuto, idagdag ang bigas at ihalo nang mabuti upang masipsip nito ang lahat ng mga aroma. Asin at paminta sa panlasa, ngunit isinasaalang-alang na ang bacon mismo ay medyo maalat. Ibuhos sa sabaw, pakuluan. Pagkatapos ng 5-6 minuto, bawasan ang init sa mababa at lutuin ang bigas sa loob ng 10 minuto pa. Bago maghatid, ang bigas ay dapat tumayo nang ilang sandali - literal na 5 minuto.
