Ang Borsch ay isang klasikong ulam ng lutuing Slavic. Ang bawat maybahay ay may sariling napatunayan na resipe para sa masarap, lutong bahay na borscht.
Hindi tulad ng maraming iba pang mga resipe, ang borscht na ito ay hindi naglalaman ng karne at angkop para sa parehong mga vegetarian at sa mga nagmamasid sa pag-aayuno ng Kristiyano. Kahit na ang sandalan na borscht ay lutong ganap na walang karne ay maaaring maging napaka mabango at pampagana.
- Tubig - 3 litro;
- Patatas - 5 - 6 mga PC.;
- Mga karot - 1 pc. (katamtamang laki);
- Beets - 1 pc.;
- Puting repolyo - 250 gr;
- Tomato paste - 2 - 3 tbsp l;
- Sibuyas - 1 pc.;
- Lemon juice - 20 - 30 ML;
- Mga gulay (perehil, dill) - 2 mga bungkos;
- Bawang - 2 sibuyas;
- Bay leaf - 1 pc.;
- Asin, pampalasa sa panlasa.
Hugasan ang lahat ng gulay, gupitin ang patatas sa daluyan na mga cube. Inilagay namin ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Peel ang sibuyas at gupitin ito sa maliit na cube. Grate ang mga karot at beets sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ay idagdag sa mga patatas kasama ang mga sibuyas. Kapag ang borscht ay kumukulo ng kaunti, magdagdag ng tomato paste, asin at pampalasa sa panlasa.
Pagkatapos ay tinadtad namin ang puting repolyo at makinis na tinadtad ang mga gulay, idagdag sa kawali sa aming mga gulay. Ibuhos ang lahat ng may lemon juice sa itaas, pigain ang bawang. Itinapon namin ang bay leaf 10 minuto bago handa ang aming borscht. Kaagad na kumukulo ang borscht, patayin, ilabas ang lavrushka, takpan ng takip at hayaang gumawa ng serbesa.
