Minsan nais mong subukan ang isang bagay na galing sa iba ng kahulugan. Sa ganitong sandali, maaari kang magluto ng isang galing sa manok. Ang ulam ay inihanda mula sa mga ordinaryong sangkap, kaya't hindi mo kailangang magpatakbo sa paghahanap ng mga hindi nakikitang produkto.
Mga sangkap:
- Fillet o dibdib ng manok - 1 kg;
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc;
- Orange - 1 piraso;
- Bawang - 3 malalaking sibuyas;
- Ground luya - 30 g;
- Ground cumin o sa mga butil;
- Ground sweet paprika;
- Isang maliit na asin;
- Itim na mga peppercorn;
- Langis ng mirasol;
- 1 cinnamon stick;
- Sabaw ng manok - ¾ baso;
- Tomato paste - 1 kutsara
Paghahanda:
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga pampalasa sa lupa: ground luya, kumin, matamis na paprika. Timplahan ng asin, ground peppercorn at rehas na kulay kahel na zest sa pinaghalong pampalasa. Pigilan ang katas mula sa kahel sa mga pampalasa at ihalo nang maayos ang lahat.
- Paghiwalayin ang dibdib ng manok mula sa mga buto at gupitin ang laman sa katamtamang laki. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Ilagay ang mga piraso sa spice marinade at ihalo. Iwanan ang karne upang mag-marinate ng ilang minuto lamang.
- Maglagay ng cast-iron brazier o isang mabibigat na kasirola sa kalan. Ibuhos ang langis dito at painitin ito sa sobrang init. Ilagay ang manok sa mainit na langis at iprito, patuloy na pagpapakilos.
- Hugasan ang sibuyas, alisan ng balat at gupitin sa kalahating singsing. Co kasar chop ang peeled cloves ng bawang. Ibuhos ang natitirang pag-atsara sa pritong manok, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at bawang, isang stick ng kanela at ibuhos ang isang maliit na sabaw ng manok.
- Pakuluan at i-on ang kalan sa napakababang init. Kumulo ng 25-30 minuto. Ilang minuto bago matapos ang paglaga, magdagdag ng tomato paste, magdaragdag ito ng ilang asim sa ulam.
Maaari kang maghatid ng gayong isang galing sa manok na may palamuti ng mga legume, lentil o berdeng mga gisantes. O maaari mo lamang pakuluan ang berdeng beans, perpektong bibigyang diin nito ang masamang pampalasa na lasa ng ulam na ito.
