Ang pagpipiraso ng Brisket ay perpekto hindi lamang para sa isang maligaya na kapistahan, kundi pati na rin para sa isang ordinaryong araw-araw na mesa. Perpektong pinapalitan ang biniling mga sausage at nalampasan ang mga ito sa panlasa at natural na komposisyon.
Kailangan iyon
- Brisket - 2 mga PC.;
- Tubig - 1 litro;
- Panimpla para sa karne - 1/2 bag;
- Mga Peppercorn - 10 mga PC.;
- Bay leaf - 2 pcs.;
- Asin - 3 kutsarang;
- Bawang - 2-3 clove;
- Ground black o red pepper - tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ang brisket ay dapat ilagay sa ilalim ng kawali at puno ng malamig na tubig. Piliin ang karne sa iyong panlasa, maaari kang magkaroon ng mga piraso kung saan mas maraming taba o, kabaligtaran, nang wala ito - hindi ito makakaapekto sa resulta. Mas mahusay na bumili ng mga kung saan mayroong mas kaunting buto, kakailanganin itong alisin pagkatapos magluto.
Hakbang 2
Ilagay ang kasirola sa mababang init, idagdag ang pampalasa mula sa bag, magdagdag ng asin, mga peppercorn at bay leaf. Maaari mong gamitin ang anumang pampalasa para sa karne na iyong pinili. Magluto sa mababang init ng halos isang oras.
Hakbang 3
Pagkatapos patayin ang apoy at iwanan ang karne sa kalan hanggang sa lumamig ito. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa ref, kung saan ang brisket ay dapat na marino sa pinakuluang sabaw nang hindi bababa sa 12 oras.
Hakbang 4
Matapos ang tinukoy na oras, inilabas namin ang kawali mula sa ref, ilabas ang mga piraso ng karne at ilagay ito sa isang napkin upang ang sabaw ay nakasalansan. Kuskusin ang mga sibuyas ng bawang sa isang masarap na kudkuran.
Hakbang 5
Kinukuha namin ang mga buto mula sa brisket, pinuputol ang labis na taba, kung kinakailangan. Kuskusin ang ibabaw ng brisket ng bawang at ground pepper, pula o itim, upang tikman. Ang pampagana ay magiging spicier na may pulang paminta.
Hakbang 6
Pagkatapos ay ibabalot namin ang karne sa foil at ibalik ito sa ref, ngunit ngayon ay sapat na ang isang oras. Pagkatapos nito, ang brisket ay maaaring i-cut sa maliit na hiwa at maghatid ng isang mabangong at makatas na meryenda sa mesa.
