Ang ilang mga tradisyon ng relihiyon ay nagtuturo sa kanilang mga tagasunod na sumunod sa ilang mga patakaran sa pagdidiyeta. Sa partikular, nalalapat ito sa mga Orthodokong Hudyo, na kinakailangang kumonsumo ng eksklusibong kosher na pagkain.
Sinaunang dietetics
Ang Kosher ay isang pagkain na ganap na sumusunod sa batas ng pagkain ng mga Hudyo. Ang code of law na ito ay tinatawag na kashrut. Isinalin mula sa Hebrew, "kashrut" ay nangangahulugang "fit."
Ang mga panuntunang kosher ay sinauna, protektadong kayamanan ng karunungan ng katutubong. Ang Kashrut ay isang makatuwiran, maisip na sistema ng malusog na pagkain. Maaari kang kumain lamang ng mga malusog na ecologically na produkto na kasuwato ng katawan ng tao.
Ayon sa kashrut, pinapayagan na kumain ng karne ng mga hayop na iyon na ruminants (iyon ay, mahigpit na mga halamang gamot) at artiodactyls. Ang mga ito ay kilalang mga baka, kambing, tupa, gasela, mga kambing sa bundok. Sa anumang kaso hindi ka dapat kumain ng karne ng baboy, kamelyo, liyebre at hyrax. Ang mga hayop na ito ay may isa lamang sa mga palatandaan ng kosher.
Hindi binabanggit ng Torah ang mga ibon na kosher, ngunit may mga pagbanggit sa mga ibon ng tref. Ang creep food ay kabaligtaran ng kosher at hindi dapat kainin sa ilalim ng anumang pangyayari. Ang Torah ay nagsasalita ng isang agila, isang kuwago at isang pelikano bilang mga ibon ng mga club. Dahil walang paraan upang makilala ang lahat ng mga hindi angkop na ibon na nakalista sa Torah, ayon sa kaugalian ang mga Hudyo ay kumakain lamang ng mga domestic bird - manok, pato, gansa, mga kalapati at pabo.
Ayon sa kashrut, ang nakakain na isda ay may dalawang katangian - mayroon silang parehong palikpik at kaliskis. Ang mga tamang kaliskis ng kosher ay hindi mahigpit na nakakabit sa katawan ng isda at madaling makahiwalay dito.
panuntunan
Naglalaman ang Kashrut ng isang bilang ng mga patakaran na tumutukoy kung paano i-cut ang mga hayop, sa kung anong mga kutsilyo at sa anong mga lugar. Mayroon ding isang gabay sa pag-iimbak at paghawak ng karne sa kosher. Samakatuwid, ang laman ng hindi wastong pagpatay at naproseso na mga hayop (kahit na ito ay baka o tupa) ay itinuturing na hindi kosher.
Mahigpit na ipinagbabawal ng Torah ang pagkain ng dugo. Pagkatapos ng paggupit, ang karne ay babad sa tubig, at pagkatapos ay inilalagay ito sa isang espesyal na pickling board, kung saan ito ay iwisik ng magaspang na asin. Ang asin ay kumukuha at sumisipsip ng dugo. Pagkatapos ang karne ay hugasan nang lubusan muli.
Hinahati ni Kashrut ang lahat ng pagkain na pinagmulan ng hayop sa pagawaan ng gatas at karne. Mahigpit na ipinagbabawal na ubusin nang sabay-sabay ang parehong uri ng pagkain. Pagkatapos kumain ng karne, isang tiyak na dami ng oras (karaniwang maraming oras) ay dapat na pumasa bago kumain ng pagawaan ng gatas. At ang pagkain ng karne ay maaaring kainin pagkatapos ng pagawaan ng gatas pagkatapos ng agwat na kalahating oras hanggang dalawang oras. Ang tagal ng panahon ay natutukoy ng mga batas at regulasyon ng partikular na pamayanan.
Ang pagkain na hindi maiuri bilang pagawaan ng gatas o karne (gulay, isda, prutas) ay maaaring maubos sa anumang oras, sa anumang uri ng pagkain. Naniniwala ang mga Hudyo na ang di-kosher, tref na pagkain ay may masamang epekto sa ispiritwalidad ng isang tao at binabawasan ang kanyang pagiging sensitibo.
