Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Marseille fish sopas at ordinaryong isda ay maaari itong ihanda mula sa mga isda ng dagat na may iba't ibang mga lahi. Samakatuwid, ang bawat isa ay maaaring idagdag dito ang mga isda na pinaka gusto niya.
Kailangan iyon
-
- Mga isda sa dagat - 1.5 kg;
- langis ng oliba (o anumang langis ng halaman) - 6 na kutsara;
- sibuyas - 1 pc.;
- sariwang kamatis - 6 mga PC.;
- patatas - 6 pcs.;
- bawang - 2-3 sibuyas;
- paminta at safron upang tikman;
- koleksyon ng mga herbs (makinis na tinadtad) - 2 tbsp.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang malalim na kasirola. Ibuhos ang langis ng oliba dito at iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas dito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi (mga sampung minuto).
Hakbang 2
Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kamatis at halaman sa kasirola: dill, safron, bay leaf, perehil at malasang. Kung gumagawa ka ng sopas ng isda na may isang malakas na amoy, magdagdag ng isang maliit na sanga ng mint o tarragon upang mapahina ito. Iwanan ang mga gulay upang kumulo sa mababang init.
Hakbang 3
Peel ang patatas, hugasan, gupitin ito sa maliit na hiwa. Ilagay sa isang kasirola at kumulo ng ilang minuto upang payagan ang mga patatas na makuha ang mga aroma ng halaman.
Hakbang 4
Ilagay ang na-peel at tinadtad na isda, gupitin, sa tuktok. Dapat mong subukang ilatag ang mga piraso sa isang layer.
Hakbang 5
Makalipas ang dalawa o tatlong minuto, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng kawali, sa rate na dalawandaang mililitro ng tubig bawat tao, at isang daang mililitro sa itaas (humigit-kumulang na magawaw mula sa sopas ng isda habang kumukulo).
Hakbang 6
Dalhin ang sabaw ng isda sa isang pigsa at, pagbabawas ng init, kumulo sa loob ng dalawampung minuto. Kung bumubuo ang bula sa ibabaw, dahan-dahang isubo ito gamit ang isang kutsara.
Hakbang 7
Alisin ang mga isda at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay idagdag ang harina na pinirito sa langis sa tainga. Asin.
Hakbang 8
Ilagay ang mga piraso ng isda sa mga plato, ikalat ang mga hiwa ng patatas sa kanilang paligid (kalahati ng kung ano ang luto sa tainga).
Hakbang 9
Linisan ang natitirang tainga sa kawali sa pamamagitan ng isang salaan.
Hakbang 10
Pagprito ng hiwa ng tinapay sa langis hanggang sa malutong. Kuskusin ang bawang sa tinapay at ilagay sa mga mangkok (bawat piraso nang paisa-isa). Punan ang tainga.
