Ang meringue cake ng Bagong Taon ay isang tunay na maligaya na dessert na may isang hindi kapani-paniwalang magaan at pinong lasa. Ang cake na ito ay maaaring palamutihan ng mga prutas, berry, cream, o buttercream.
Kailangan iyon
- - 5 mga puti ng itlog;
- - 400 ML cream na may 35% fat;
- - 100 g ng maitim na tsokolate;
- - 100 g ng mga inihaw na hazelnut;
- - 25 g ng icing sugar;
- - 265 g ng asukal;
- - 1 kutsarita ng suka ng mansanas;
- - isang kurot ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Una, painitin ang oven sa temperatura na 150 degree.
Hakbang 2
Pagkatapos nagsimula kaming magluto ng mga meringue cake. Upang gawin ito, gilingin ang 100 g ng mga hazelnut na may 20 g ng asukal sa isang blender. Susunod, sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 4 na mga puti ng itlog na may isang maliit na halaga ng asin hanggang sa mabuo ang isang malakas, matatag na bula, pagkatapos ay magdagdag ng 200 g ng granulated na asukal, 1 kutsarita ng suka ng mansanas na cider, nang hindi tumitigil sa paghagod. Kapag ang masa ay naging makapal at siksik, maingat na ihalo ang mga tinadtad na hazelnut sa mga whipped protein.
Hakbang 3
Sa papel ng pergamino para sa pagluluto sa hurno, gumuhit ng dalawang bilog na may diameter na mga 20 cm, kung saan ikinakalat namin ang handa na kuwarta ng cake. Inilalagay namin ang baking sheet sa oven at inihurno ang mga cake sa loob ng 20-25 minuto. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, patayin ang oven at, nang hindi inaalis ang baking sheet, hayaan ang mga cake na cool na bahagya (mga 10-15 minuto).
Hakbang 4
Inilabas namin ang mga cooled cake mula sa oven at muling itinakda ito upang magpainit ng hanggang 80 degree. Sa oras na ito, 25 g ng pulbos na asukal ay hinaluan ng 25 g ng asukal. Talunin ang natitirang itlog na puti ng isang blender, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin at ang handa na timpla ng asukal dito. Dapat itong gawin hanggang mabuo ang isang makapal at siksik na masa.
Hakbang 5
Sa baking paper, iguhit ang mga Christmas tree, usa, mga snowflake at iba pang mga simbolo ng Bagong Taon, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet. Ilagay ang mga whipped puti ng itlog sa isang sobre ng pastry at pisilin ang mga ito sa isang baking sheet ayon sa iginuhit ng mga stencil.
Hakbang 6
Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno ng mga dekorasyon ng cake sa loob ng 1 oras. Kapag handa na, alisin ang baking sheet mula sa oven at hayaang cool ang meringue.
Hakbang 7
Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng cream. Upang gawin ito, matunaw ang madilim na tsokolate bar sa isang paliguan sa tubig at palamig ito. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 400 ML ng cream, hatiin ang mga ito sa dalawang pantay na bahagi, idagdag ang isa sa natunaw na tsokolate at talunin muli.
Hakbang 8
Kinakailangan upang kolektahin ang cake bago ihain. Maglagay ng isang meringue cake sa isang malawak na pinggan, pagkatapos ay grasa ito ng sagana sa creamy chocolate cream, at pagkatapos ay takpan ang pangalawang cake. Grasa ang tuktok na cake na may whipped cream at palamutihan ang cake na may mga merueue figurine ng Pasko, pagwiwisik ng pulbos na asukal.
