Ang Okroshka ay isang tradisyonal na ulam ng Russia, na kung saan ay isang malamig na sopas na may karne, gulay at halaman. Ayon sa klasikong resipe, ang okroshka ay handa sa kvass, ngunit maraming mga pagkakaiba-iba ng tag-init na ulam na ito.
Tradisyonal na okroshka na may kvass
Mga sangkap:
- 300 g ng pinakuluang karne / sausages;
- 4 pinakuluang patatas;
- 5 matapang na pinakuluang itlog;
- 4 na batang pipino;
- 50 gramo ng perehil, dill at berdeng mga sibuyas;
- 200-230 g sour cream;
- asin;
- 1.5-2 liters ng kvass.
Paghahanda:
1. Ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa okroshka. Pre-cool na pinakuluang itlog, patatas at karne.
2. Gupitin ang mga karne o sausage sa mga cube. Halos anumang karne ay maaaring magamit: karne ng baka, manok, pabo.
3. Magbalat ng patatas at itlog, gupitin sa mga cube.
4. Hugasan ang mga pipino at gupitin sa mga cube.
5. Tumaga ng kalahati ng berdeng sibuyas, pati na rin ang lahat ng dill at perehil.
6. Pagsamahin at ihalo ang lahat. Tumaga ang iba pang kalahati ng sibuyas, gilingin ang asin at ihalo sa kulay-gatas. Season okroshka sa sarsa na ito.
7. Pagkatapos ibuhos ang okroshka na may kvass at ilagay sa ref para sa isang oras at kalahati.
Gulay okroshka sa kefir
Mga sangkap:
- 1 litro ng kefir;
- 10 piraso ng labanos;
- 4 pinakuluang itlog;
- 4 na sariwang mga pipino;
- isang bungkos ng dill at berdeng mga sibuyas;
- bawang;
- asin.
Paghahanda:
1. I-chop ang pinakuluang itlog, labanos at mga pipino sa isang bilog o sa mga piraso.
2. I-chop ang lahat ng mga gulay, at ipasa ang 2 mga sibuyas ng bawang sa isang press.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, asin at idagdag ang kefir.
4. Bigyan ng okroshka ang kefir upang magluto ng kaunti at maaaring ihain.
Okroshka sa mineral na tubig
Mga sangkap:
- 6 matapang na pinakuluang itlog;
- 3-4 pinakuluang patatas;
- 300 g ng sausage ng doktor;
- 1-2 mga pipino; - isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- 100 g sour cream;
- 1.5 litro ng carbonated mineral na tubig;
- asin.
Paghahanda:
1. Ang mga itlog at patatas ay dapat na pinakuluan at palamig, at pagkatapos ay alisan ng balat.
2. Gupitin ang sausage, patatas at itlog sa pantay na mga cube.
3. Gupitin ang isang pipino sa mga cube, at gilingin ang isa pa sa isang magaspang na kudkuran.
4. Tinadtad ang berdeng sibuyas nang napaka-pino at ihalo sa natitirang mga sangkap.
5. Pukawin ang lahat, magdagdag ng mineral water, magdagdag ng sour cream at asin sa panlasa. Palamigin at ihain.
