Ang Gazpacho ay isang malamig, nakakapreskong sabaw ng kamatis. Ang ulam ay unang lumitaw sa Andalusia, ngunit ngayon ay luto na ito sa buong mundo. Sa Espanya, ang gazpacho ay itinuturing na higit na inumin kaysa sa isang sopas, at samakatuwid ay maaaring ihain hindi lamang sa isang plate ng sopas, kundi pati na rin sa isang baso.
Kailangan iyon
- - hinog na kamatis - 0.6 kg
- - mga pipino - 250 g
- - bell peppers - 300 g
- - berdeng sibuyas - 150 g
- - langis ng oliba - 100 ML
- - bawang - 1-2 sibuyas
- - alak o apple cider suka - 2 tsp
- - mainit na paminta - 1 pc.
- - isang tinapay na puting tinapay - 1 pc. (pinapayagan na palitan ng crackers)
- - herbs, asin at paminta sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Banlawan at patuyuin muna ang lahat ng gulay. Susunod, alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa kanila. Gupitin ang mga kamatis sa 4 na piraso at alisin ang mga binhi mula sa kanila.
Hakbang 2
Peel ang mga pipino at gupitin ito sa maliit na cubes. Gupitin ang peppers sa dalawa, i-core ang mga ito at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan at putulin ang sibuyas at bawang.
Hakbang 3
Pagkatapos ay gumamit ng isang blender upang i-chop ang mga kamatis, peppers, sibuyas, bawang at mga pipino. Magdagdag ng suka sa pinaghalong ito, timplahan ng langis ng oliba, asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 4
Ngayon paluin ulit ang gazpacho sa isang blender at ilagay ito sa freezer nang hindi bababa sa 10 minuto upang palamig ang pagkain. Upang mapabilis ang prosesong ito, ang gazpacho ay maaaring bahagyang lasaw ng malamig na tubig o maaaring idagdag ang yelo.
Hakbang 5
Palaging maghatid ng cool na gazpacho. Kung nais mong magdagdag ng pampalasa sa sopas, maglagay ng ilang patak ng sarsa ng Tabasco bago ihain. Kung ang gazpacho ay sapat na makapal, palabnawin ito ng cool na tubig. Kapag ang sopas ay ibinuhos sa mga mangkok, palamutihan ng mga sprigs ng halaman at magdagdag ng mga hiwa ng peeled na puting tinapay o crouton. Maaaring idagdag sa gazpacho at seafood.
