Upang maibagsak ang sopas, sapat ang isang pabaya na paggalaw ng salt shaker, ngunit upang maitama ang pangangasiwa na ito, gugugol ka ng mas maraming pagsisikap. Gayunpaman, ang maalat na sopas ay hindi isang trahedya, ngunit isang nakakainis ngunit naaalis na hadlang.
Ang isa sa mga pinakatanyag na paraan upang maalis ang labis na asin sa mga likidong pinggan ay ang pagdaragdag ng mga hilaw na patatas. Kumuha ng isang ordinaryong tuber, hugasan ito, alisan ng balat at gupitin ito sa 2.5-5 cm na mga piraso. Isawsaw ang patatas sa mainit na sopas sa daluyan ng init at manatili doon sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay tanggalin gamit ang isang slotted spoon o kusinang kuss.
Ang mga propesyonal na chef ay madalas na gumagamit ng ibang paraan - pagdaragdag ng acid sa sopas. Parehong gagana ang lemon juice at apple cider suka. Magsimula sa isang maliit na halaga - 1 kutsarita ng acid. Pukawin ito ng mabuti sa sopas at tikman ito. Kung ang sitwasyon ay hindi napabuti, magdagdag ng kaunti pa. Gayundin, sa ilang mga sopas na may mga starchy na gulay, pinapayagan na subukan na i-neutralize ang maalat na lasa hindi lamang maasim, ngunit matamis din. Magdagdag ng isang maliit na asukal kasama ang acid.
Sa mga likidong sopas, maaari mo lamang alisin ang isang-kapat sa isang-katlo ng likido at palitan ito ng unsalted na bahagi. Nakasalalay sa uri ng sopas, maaari itong maging unsalted sabaw, cream, gatas; maaari mong ligtas na idagdag ang unsalted tomato juice sa mga sopas na may mga kamatis. Bilang isang huling paraan, maaari mong palitan ang inasnan na sabaw ng simpleng mainit na tubig. Alalahaning magpainit ng sopas pagkatapos idagdag ang likido.
Maaari mo ring, sa kabaligtaran, gumawa ng isang makapal na sopas mula sa isang likidong sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mabilis na pagluluto na gulay dito, na angkop para sa lasa ng sopas.
Maaari mong ligtas na magdagdag ng puro gatas o harina sa makapal na mga nilagang pino at pagkaing sopas. Kakailanganin mong ihalo ang 1 kutsarang harina sa isang maliit na mangkok na may sabaw mula sa sopas at pagkatapos ay idagdag lamang ang makinis na homogenous na halo sa kasirola.
Alam na ang problema ay madalas na mas madaling iwasan kaysa sa ayusin. Ganoon din sa inasnan na sopas. Tandaan ang ilang simpleng mga panuntunan:
- Naglalaman din ang seafood ng isang tiyak na halaga ng asin, isinasaalang-alang ito kapag idinagdag ang mga ito sa sopas;
- huwag mag-asin ng sopas mula sa mga salt shaker na may mga butas. Kaya't hindi mo makontrol ang eksaktong dami ng asin, bukod sa, may mga emerhensiya kapag ang mga takip ay lumilipad at ang sopas, na may isang tambak na asin sa gitna, ay hindi maayos sa anumang bagay;
Ang mga malamig na pagkain ay laging mukhang mas maalat kaysa sa mainit o mainit na pagkain. Huwag tikman ang ganap na cooled na sopas o sabaw para sa asin, painitin ito at tikman lamang ang bukid;
- kapag natikman mo ang sopas o anumang iba pang ulam na may asin, asukal, pampalasa, siguraduhin na ang bahagi ay sapat na malaki upang masakop ang gitna at mga lateral na zone ng dila, na responsable para sa pang-unawa ng mga panlasa na ito.
