Kung sakaling nakalimutan mo ang isang bote ng alak sa freezer o sa puno ng kotse na nakatayo sa kalye, at ang marangal na inumin ay na-freeze, huwag magmadali upang magalit. Kapag nagyelo, ang alak ay hindi laging mawawala ang lasa nito na hindi maibabalik. Posibleng posible na siya ay maligtas pa rin.
Panuto
Hakbang 1
Matunaw nang malumanay ang alak sa temperatura ng kuwarto. Huwag subukang ilagay ang bote sa mainit na tubig - maaari itong sumabog dahil sa pagbabago ng temperatura. Huwag kalugin o paikutin ang botelya hanggang sa ganap na matunaw ang alak, pagkatapos ay dahan-dahang buksan. Kung ang alak ay hindi ganap na nagyeyelo at ang mga ice floe ay lumulutang dito, huwag alisin ang mga ito, hayaan silang ganap na matunaw at matunaw. Ang alak na pinilit mula sa yelo ay magiging mas malakas, dahil ang tubig na nilalaman dito ay bahagyang magyeyelo, at ang alkohol ay mananatili; bukod dito, masisira ang kanyang palumpon.
Hakbang 2
Pagkatapos ng pagkatunaw, maaaring lumitaw ang isang sediment sa ilalim ng bote - ito ang pagbuo ng mga kristal ng tartar. Huwag kalugin ito, ngunit maingat na alisan ng tubig at salain ang inumin nang hindi hinihintay na matunaw ang namuo (mangyayari ito kung magpapatuloy ang pag-init). Kung kalugin mo ang bote, kakailanganin itong tumira sa isang araw o dalawa. Ang pilit na alak ay magiging mas mababa maasim at magpapasaya ng bahagya. Gumagamit ang mga eksperto ng paglamig ng alak upang linisin at linawin ito, ngunit sa bahay hindi mo dapat subukang gawin ito.
Hakbang 3
Kung magkano ang lasa ng alak na nagbabago pagkatapos ng pagyeyelo ay nakasalalay sa uri nito. Ang pula ay hindi maiiwasang mawala ang lahat ng dignidad nito, ang lasa nito ay kapansin-pansin na lumala. Sa kabilang banda, ang pagyeyelo ay madalas na may kapaki-pakinabang na epekto sa puting alak - nagiging mas malambot, mas maayos, mas matamis, lumalakas ang aroma at tila mas malambot. Naturally, totoo ito kung bumili ka ng totoong alak - kung mahahanap mo ang isang pekeng produkto, imposibleng hulaan ang mga pagbabagong magaganap pagkatapos ng pagyeyelo.
Hakbang 4
Kapag nagyelo, ang alak ay lumalawak nang maraming at maaaring basagin ang bote o itulak ang tapunan at maubusan. Samakatuwid, subukang pa rin na huwag iwanan ito sa lamig ng mahabang panahon, at kung kailangan mong pinalamig ang isang bote ng alak bago ihain, mas mahusay na ilagay ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig o yelo sa loob ng isang oras at kalahati.
