Upang manatiling malusog at masustansiya ang mga gulay sa mahabang panahon, mahalagang mapanatili ang mga ito nang tama. Kung nag-freeze ka ng mga eggplants na sariwa para sa taglamig, magkakaroon ka ng isang produktong mayaman sa pectin, hibla, bitamina at mineral. Ang mga gulay na ito ay nangangailangan ng kaunting paunang paghahanda bago ilagay ang mga ito sa freezer, kung hindi man ay maaaring mawala ang kanilang pinong istraktura at panlasa sa Bagong Taon.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Upang maayos na ma-freeze ang mga eggplants, tiyaking maingat na piliin ang mga hilaw na materyales. Ang mga ito ay dapat na hinog, madilim na lila na mga ispesimen, walang mga palatandaan ng pagkasira, na may tuyong tangkay. Ang balat ng gulay ay dapat na makinis at makintab. Ang lahat ng mga prutas ay dapat na hugasan nang buong tubig.
Isaalang-alang nang maaga kung ano ang lutuin mo sa hinaharap na may frozen na talong. Marahil ito ay magiging caviar ng gulay, katas na sopas o nilagang para sa isang ulam. Nakasalalay dito, gupitin ang prutas sa mga cube, bilog, sticks, atbp. 5-6 mm ang kapal. Subukang gawin ang lahat ng mga piraso sa parehong laki.
Alisin ang labis na likido mula sa mga tinadtad na gulay upang matanggal ang kapaitan. Upang magawa ito, iwisik ang mga hiwa ng gulay na may magaspang na asin, pukawin at tumayo nang 1-2 oras sa silid. Pahintulutan ang labis na kahalumigmigan na maubos, banlawan ang mga eggplants at pisilin ng dahan-dahan nang hindi nag-deform.
Blanching
Ang mga sariwang talong ay dapat na blanched bago magyeyelo. Upang magawa ito, ilagay ang mga gulay sa isang colander, pakawalan ito ng 2-4 minuto sa kumukulong tubig, pagkatapos ay agad sa napakalamig na tubig at itapon sa isang napkin upang matuyo.
Ang talong ay maaaring blanched sa parehong oras sa isang dobleng boiler. Bilang isang pagpipilian - isang microwave oven, kailangan mo lamang na maglagay ng mga gulay dito sa isang espesyal na ulam para sa isang microwave oven, magdagdag ng isang maliit na tubig at isara ang takip. Matapos ang isang mabilis na pagsabog, ang mga prutas ay dapat matuyo!
Paano i-freeze ang talong
Maglagay ng mga gulay sa isang solong layer sa mga cutting board upang ang mga wedges ay hindi hawakan ang bawat isa, at ibalot ito sa mga bag. Mabilis mong mai-freeze ang mga eggplants para sa taglamig na sariwa sa freezer sa temperatura na -18 ° C sa halos 4 na oras, plus o minus isang oras, depende sa kapal ng mga piraso.
Paano mag-imbak ng mga eggplants sa freezer
Kaagad pagkatapos ng pagyeyelo, ilipat ang mga gulay sa mga espesyal na bag o trays para sa karagdagang imbakan. Siguraduhin na ang mga lalagyan ay selyadong - ang gulay na ito ay sumisipsip ng amoy nang masidhi!
Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga nakapirming eggplants ay hindi mas mababa sa -12 ° C. Ayon sa mga eksperto, ang mga lilang gulay na ito ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa freezer sa loob ng 5 buwan.
