Ang sabaw ng kalabasa ay maaaring tawaging hindi lamang isang magandang, kundi pati na rin isang malusog na ulam - naglalaman ito ng maraming bitamina at karotina. Bilang karagdagan, mababa ito sa calories, kaya kahit na ang mga sumusunod sa diyeta ay maaaring isama ito sa kanilang diyeta. At ang mga recipe para sa paggawa ng sopas ng kalabasa, na madalas na ihain sa anyo ng niligis na patatas, ay napakadali na kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring lutuin ito.
Kailangan iyon
-
- Para sa sopas ng luya na katas:
- 1 daluyan ng kalabasa;
- 2 mga sibuyas na ulo;
- 1 ulo ng bawang;
- ground luya sa lasa;
- 1 kutsara isang kutsarang turmerik;
- asin sa lasa;
- paminta sa panlasa;
- 2 baso ng tubig o sabaw;
- 3 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- perehil upang tikman;
- Para sa curry puree sopas:
- 500 g sariwang kalabasa;
- 3 karot;
- 4 na patatas;
- 1 sibuyas;
- 3 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- 1 baso ng gatas o cream;
- 2 tasa ng karne o sabaw ng gulay;
- pulang paminta sa panlasa;
- curry pulbos sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Para sa Pumpkin Ginger Soup, banlawan, alisan ng balat at tagain ang sibuyas at bawang gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at iprito sa langis ng oliba sa ilalim ng saradong takip sa mababang init sa loob ng 3-5 minuto hanggang lumambot ang mga sibuyas. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang kalabasa sa mga piraso. Ilagay ito sa isang kasirola at idagdag dito ang tubig o paunang lutong stock ng manok. Kumulo hanggang maluto ang kalabasa ng halos 15-20 minuto.
Hakbang 2
Pepper, asin ang sopas at idagdag ang luya at turmerik sa panlasa. Pukawin ang ulam nang lubusan at alisan ng tubig ang labis na tubig. Maghintay para sa cool na lutong sopas, at salain ito sa pamamagitan ng isang salaan o tumaga gamit ang isang blender hanggang sa katas. Ihain ang sopas na kalabasa ng luya na may cream at palamutihan ng perehil.
Hakbang 3
Kung nais mong subukan ang sopas ng kalabasa na kari na katas, pagkatapos ay gupitin ang mga peeled na patatas at karot, na dati ay hugasan sa ilalim ng tubig, sa malalaking mga cube na may kutsilyo. Hugasan, alisan ng balat at makinis na tagain ang sibuyas. Kumuha ng isang malalim na kawali o lalagyan, painitin ang langis ng oliba dito, ilagay ang sibuyas doon at kumulo ito ng 5 minuto hanggang malambot. Magdagdag ng sabaw o stock ng gulay, pakuluan at idagdag ang mga patatas at karot. Timplahan ang sopas upang tikman. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang kalabasa sa malalaking cubes at idagdag ito sa mga gulay pagkatapos ng 5 minuto mula sa kumukulo. Kumulo ang sopas nang halos 10 minuto pa.
Hakbang 4
Patayin ang init at pabayaan ang cool. Pagkatapos ay gumamit ng isang blender upang ma-puree ito. Kung walang blender, pagkatapos ay maaari mong kuskusin ang sopas sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang cream o gatas dito at pakuluan ulit, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin mula sa init at timplahan ng pulang paminta at curry ayon sa panlasa. Ang sopas ng kalabasa na kari na inirerekumenda na ihain sa mga crouton o crouton mula sa tinapay.
