Pagkatapos ng pag-aani ng mga eggplants sa iyong hardin, kailangan mong magpasya kung paano pinakamahusay na panatilihin ang mga ito para sa taglamig: sariwa o maghanda ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila. Napakasarap na caviar ay nakuha mula sa mga gulay na ito, na maaaring ihatid kaagad sa mesa o magamit para sa mga paghahanda para sa taglamig.
Talong caviar na may lemon juice
Ang mga talong ay inilalagay sa anumang lalagyan ng pagluluto sa hurno at inilalagay sa isang mainit na oven. Isinasagawa ang pagluluto hanggang sa maging kayumanggi ang alisan ng gulay at ang mga talong mismo ay malambot. Pagkatapos alisin ang balat, pagkatapos ibuhos ito ng gripo ng tubig. Susunod, ang mga eggplants ay masahin at hinaluan ng gadgad na bawang, langis ng halaman, sariwang kinatas na lemon juice at asin. Ang caviar na ito ay maaaring magamit para sa paggawa ng mga sandwich o anumang salad na may mga kamatis, pipino o sibuyas.
Para sa naturang caviar, kakailanganin mo: 2 buong eggplants, 2 lambak ng bawang, 4 na kutsara bawat isa. l. langis ng gulay at lemon juice, asin.
Estilo ng caviar ng talong ng Europa
Ang bersyon na ito ng caviar ng talong ay angkop para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig.
Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog na 7-8 mm ang kapal, pagkatapos ng pagbabalat ng alisan ng balat. Pagkatapos ay pinakuluan sila sa kumukulong tubig sa loob ng 12-15 minuto, pinalamig at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na singsing at pinirito. Ang mga peppers ay pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos sila ay cooled at peeled. Ang mga binhi ay tinanggal mula sa kanila at pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Ang lahat ng gulay ay halo-halong at inilalagay sa isang lalagyan sa pagluluto. Ang pinaghalong ay pinainit sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon, na pagkatapos ay isterilisado para sa isang oras.
Upang maihanda ang ganitong uri ng caviar, kakailanganin mo: 5 kg ng talong, 1 kg ng matamis na paminta, 1 kg ng kamatis, 1 kg ng sibuyas, 120 g ng asin, 20 g ng asukal, 1 litro ng langis ng halaman, 100 g ng halaman.
