Ang pagkain na luto sa kaldero ay may isang espesyal na panlasa at amoy, at ang tanghalian na may gayong mga pinggan ay nagiging isang kaaya-ayang ritwal. Paano magluto ng nakapaso na manok upang sorpresahin ang mga panauhin at magpakasawa sa isang hindi pangkaraniwang panlasa? Ang inihaw na manok sa isang palayok na may mga pasas at mga nogales ay isa sa mga paboritong pinggan ng tradisyonal na lutuing Slavic.
Kailangan iyon
- Mga pinggan:
- - Palayok na may takip - 4 na mga PC.
- - Frying pan na may makapal na ilalim
- - Pagprito para sa pagprito ng karne at mga sibuyas
- - Isang kasirola o bigat na lalagyan na kasirola para sa sarsa
- - Cutting board, kudkuran
- Mga sangkap:
- - Karne ng manok (maaaring mapalitan ng karne ng pabo) - 1 kg
- - Mga sibuyas - 4 na ulo
- - Mga pasas - 50 g
- - Mga butil ng walnut - 50 g
- - Mga sariwang kabute - 200-300 g
- - Mantikilya - 50 g
- - Paminta ng asin
- - Flour - 2 kutsara. kutsara
- - Sour cream - 400 g
- - Matigas na keso - 50 g
- - Mga sariwang damo upang pumili mula sa
Panuto
Hakbang 1
Sunugin ang bangkay ng manok sa apoy ng isang gas burner, banlawan sa tubig na tumatakbo, tuyo o punasan ng malinis na napkin, gupitin sa 8 piraso. Maaari mong palitan ang bangkay ng mga binti ng manok o mga chunks ng fillet ng manok. Tiklupin ang mga piraso ng manok sa isang malalim na mangkok at timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Painitin ang isang kawali. Pagprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilabas ang kawali.
Hakbang 2
Thinly chop ang sibuyas o tumaga sa kalahating singsing, iprito sa parehong kawali hanggang ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang plato.
Hugasan ang mga kabute, gupitin o gupitin, iprito sa isang kawali hanggang sa luto ng kalahati. Iprito ang mga mani sa isang tuyo, malinis na kawali, tuklapin ang manipis na balat hangga't maaari, gilingin sa isang gilingan ng kape. Banlawan ang mga pasas at itapon sa isang colander.
Hakbang 3
Ihanda ang sarsa-sarsa: matunaw ang 25 g ng mantikilya sa isang kasirola o isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng harina at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Unti-unting, pinupukaw, ibuhos ang kulay-gatas sa browned na harina, kumulo ang halo nang kaunti sa mababang init.
Hakbang 4
Ilagay ang mga piraso ng karne ng manok sa mga kaldero (2 piraso bawat isa), iwisik ang mga pasas, kabute, mani at sibuyas, pantay na namamahagi sa mga kaldero. Ibuhos sa mainit na sarsa, takpan ng mga takip at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 20-25 minuto. Alisin ang natapos na ulam mula sa oven, iwisik ang gadgad na keso, makinis na tinadtad na halaman at iwanan na sakop ng 5-6 minuto.
Handa na ang manok. Bon Appetit!
