Ang sangkatauhan ay nasisiyahan sa naturang inumin bilang alak nang higit sa isang milenyo. Ginamit ito kapwa para sa kasiyahan at para sa mga layuning nakapagamot. Sa panahon ngayon ang alak ay isa sa pinakalaganap na inumin sa maraming mga bansa sa mundo.
Ang proseso ng paggawa ng red wine ay kilala sa sangkatauhan sa loob ng 7000 taon sa mga bansa tulad ng Mesopotamia, Asia Minor at Western Asia, Egypt, Rome, Ancient Greece, at mga bansang Europa. At ang recipe ay patuloy na pinabuting.
Ang pulang alak ay gawa sa mga pulang prutas at berry. Ang kulay nito ay mula sa isang madilim na rubi na may isang kulay-lila na kulay hanggang sa isang makatas na garnet na may isang brownish na ningning. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na ang mga batang alak ay may isang mas madidilim na kulay kaysa sa mga may sapat na gulang. Ito ay sapagkat ang tindi ng kulay ay bumababa sa pagtanda. Kasama sa mga pulang ubas ang Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Cabernet Franc, Nebbiolo, Tempranillo, Zinfandel, Pinotage, Carmenere at Malbec.
Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang katas ng mga pulang ubas ay walang kulay. Ang alak ay kumukuha ng isang pulang kulay salamat sa mga hukay at balat ng mga berry. Ang mga puting ubas ay idinagdag upang mababad ang kulay. Ang isang espesyal na katangian ng alak ay ang dami ng asukal, na tumutukoy sa uri ng alak - tuyo, semi-matamis o matamis.
Ang isang de-kalidad na alak, kahit pula, ay dapat na malinaw. Kung maaari mong makita ang pagkakayari ng tablecloth sa pamamagitan ng isang puno ng baso, kung gayon ang alak ay may mahusay na kalidad. Para sa batang alak, ang mga shade ng cherry, granada, ruby at lila ay katanggap-tanggap. Habang tumatanda ang inumin, nagbabago ang kulay nito, mula kulay kahel hanggang sa kulay ng mga tile, o nakakakuha pa ng kulay ng mga balat ng sibuyas.
Halimbawa, ang mga batang alak ng Bordeaux ay may mayamang kulay na ruby, at ang saklaw ng lasa ay kinakatawan ng mga kagiliw-giliw na tala ng tabako, paminta, pinatuyong prutas at tsokolate.
Kapag pumipili ng isang port, magabayan ng isang mas mapurol na kulay. Pagkatapos ng lahat, ginagamit ang isang iba't ibang uri ng ubas para sa paggawa nito. Ang katas ng naturang mga ubas ay nasa edad na ng mga bariles ng oak sa loob ng maraming taon. Ang ilang mga uri ng port ay nagmumula mamaya sa mga bote ng salamin (halimbawa, port ng Character na Antigo), kaya't ang kulay ng alak ay nawala, ngunit ang lasa ay naging marangal at mayaman.
Kapag bumibili ng alak, bigyang pansin ang mga sumusunod na nuances: ang isang bote ng nakatayo na alak ay hindi kailanman mai-selyohan ng isang plastic cork, at ang label ng totoong pulang alak ay naglalaman ng buong impormasyon tungkol sa tagagawa, lugar at petsa ng pag-aani.
Ngayon alam mo kung paano pumili ng isang de-kalidad na alak ayon sa kulay. Huwag kalimutan na ang mga pulang alak ay pinakamahusay na naaangkop sa karne at laro, at ang mga puti ay pinakamagagaling sa mga isda at pagkaing-dagat. Ang iba't ibang mga keso, prutas at magaan na meryenda ay magiging isang mahusay na karagdagan sa alak.
