Ang pariralang "mataba na isda" ay maaaring mukhang hindi kaaya-aya sa marami, ngunit sa totoo lang ito ang pinaka kapaki-pakinabang at masarap na pagkaing-dagat. Ang mataba na isda sa dagat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga omega-3 acid, ang mga benepisyo kung saan para sa cardiovascular system ay hindi maikakaila. Kailangan mong pumili ng tulad ng isang isda, na sinusunod ang ilang mga patakaran.
Panuto
Hakbang 1
Halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na fatty acid ay matatagpuan sa bakalaw, na naglalaman din ng mga mineral, bitamina, at mga elemento ng pagsubaybay. Ang pangunahing halaga ng bakalaw ay ang atay, na nagpapabuti sa paggana ng puso at utak, nagbibigay ng pagkalastiko sa mga lamad ng dugo at nagpap normal sa presyon ng dugo. Ang pagsunod sa cod at mackerel ay ang pinakamayamang mapagkukunan ng hindi nabubuong mga fatty acid at mabilis na natutunaw na mga protina.
Hakbang 2
Ang madulas na isda ng dagat ay trout din, bilang karagdagan sa mga omega-3 acid, naglalaman ito ng mga bitamina A, D at B12. Ang mga sangkap nito ay nagpapabuti sa metabolismo ng taba, kolesterol at protina, pati na rin ang pagpapabilis ng pagbubuo ng mga pulang selula ng dugo (erythrocytes). Ang isa pang mahalagang pang-dagat na isda ng mga mataba na pagkakaiba-iba - rosas na salmon, naglalaman ng maraming halaga ng niacin, na nakakapagpahinga ng stress at nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang salmon na labis ay naglalaman ng mga bitamina, iron, posporus, potasa, siliniyum, yodo at omega-3 acid - gayunpaman, tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba ng madulas na isda (sea bass, saury, halibut, herring, beluga, omul, Sturgeon, sardinas at salmon)…
Hakbang 3
Kapag pumipili ng isda sa dagat, dapat mong maingat itong suriin. Dapat itong maging basa-basa at nababanat sa pagpindot, at ang mga kaliskis nito ay dapat na lumiwanag. Ang mga mata ng isang de-kalidad na isda sa dagat ay maliwanag, basa-basa, nakausli at puno, walang mga spot sa balat ng bangkay, maliban sa isang pare-parehong manipis na layer ng transparent na uhog. Ang mga hasang ay may kapansin-pansing pula at malinis, nang walang anumang uhog. Ang sariwang isda sa dagat ay may isang siksik at nababanat na karne nang walang punit na mga hibla, na mahirap paghiwalayin mula sa mga buto ng vertebral at buto ng rib.
Hakbang 4
Ang katawan ng isang mataba na isda sa dagat ay dapat na makinis, siksik, nababanat at hindi namamaga, at kapag pinindot mo ang likod, isang butas ang nakuha dito, na agad na bumabalik sa kanyang orihinal na estado at ipinapahiwatig ang pagiging bago ng isda. Ang mga palikpik ay hindi dapat masira o magkadikit, at ang buntot ay hindi dapat kulutin o matuyo. Ang mga sariwang isda ay mahigpit na hawakan ang kanilang hugis, habang ang bulok na isda ay mabibitin hang kapag kinuha mula sa counter. Kapag bumibili ng isang fillet ng madulas na isda ng dagat, kailangan mong bigyang-pansin ang transparency nito at ang kalagayan ng mga gilid - hindi sila dapat mukhang punit. Sa parehong oras, ang fillet ay dapat magkaroon ng isang sariwang gupit na hitsura.
