Nagsisimula ang pag-ibig para sa mga lollipop sa pagkabata: maraming kulay na mga bilog na prutas na "monpasier", maasim na "barberry", maliwanag na mga cockerel sa mga stick, cool na mga candies ng mint, transparent na "ginintuang" - lahat sa kanila ay minsan na nagdulot ng labis na kagalakan. Sa aking pagtanda, ang kasiyahan na natanggap mula sa pagkatunaw ng kendi sa aking bibig ay nagsimulang kalimutan, at hindi ito nagdala ng labis na kagalakan - ito ay masarap at matamis lamang.
Upang sorpresahin at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay at kaibigan na may magandang-maganda na dessert na may makikilala na hitsura ng isang matamis na paborito mula pagkabata, sulit na gumastos ng kaunting oras sa paggawa ng mga matikas at orihinal na candies mula sa … pulang alak. Ang paggagamot ay inilaan lamang para sa mga may sapat na gulang, inirerekumenda na panatilihin ito mula sa maabot ng mga bata.
Ang mga handa na ginawang candies ng alak ay maaaring may dalawang uri: na may isang maliit na mahigpit, istraktura ng caramel, o matigas at malutong. Ang paggawa ng mga caramel candies ay nagsasangkot ng paggamit ng glucose syrup o honey, at ang mga hindi gusto ang lasa ng honey at aroma ay maaaring palitan ito ng invert syrup. Ang mga malulutong na kendi ay hindi nangangailangan ng mga malagkit na sangkap at gawa sa alak, asukal, asin at almirol.
Napakadali ng resipe: 300 ML ng matamis na pulang alak (na may lakas na hindi hihigit sa 18%) ay pinakuluan sa mababang init sa isang maliit na kasirola hanggang sa isang katlo ng paunang dami ng likidong mananatili. Pagkatapos nito, 150 g ng granulated na asukal, asin sa dulo ng isang kutsilyo, 3 kutsarang almirol ay idinagdag sa mainit na alak pa rin.
Upang maihanda ang mga lollipop na may istraktura ng caramel, magdagdag ng 3 kutsarang syrup o honey, 150 g ng asukal at isang pakurot ng asin sa pinasingaw na alak. Ang starch ay hindi dapat isama sa mga sweets na ito.
Ang mainit na likido ay lubusang halo-halong hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay ganap na natunaw, at pagkatapos ay nagsisimulang magpainit sa mababang init hanggang 140 degree. Kung hindi posible na gumamit ng isang thermometer sa kusina upang matukoy ang nais na temperatura, pagkatapos ay maaari kang tumuon sa hitsura ng mga bula - sa lalong madaling magsimulang kumulo ang halo, aalisin ito mula sa init at hinalo hanggang makinis. Napakahalaga na huwag labis na maipakita ang labis na komposisyon sa apoy - ang caramel ay maaaring i-out na may isang malinaw na nasunog na aftertaste.
Ang likido ay ibinuhos sa mga paunang handa na form - maaari mong gamitin ang mga hulma ng yelo. Kung ang mga hulma ay gawa sa hindi silikon, ngunit ng anumang iba pang materyal, inirerekumenda na paunang punasan ang mga ito ng langis ng halaman - ang hakbang na ito ay magpapadali sa kasunod na pagtanggal ng mga nakapirming candies.
Upang makagawa ng mga lollipop, gumamit ng mga sahig na gawa sa barbecue na may hiwa, matulis na tip. Ang stick ay isawsaw sa isang mass ng kendi, paikutin ng maraming beses sa paligid ng axis nito at iniwan upang patatagin.
Ang kendi ay medyo mabilis na nag-freeze, ngunit upang ganap na maipakita ang lasa ng alak, inirerekumenda na iwanan ang mga ito sa mga hulma kahit isang araw. Ang mga nakahandang lollipop ay maaaring balot ng magandang papel at itali sa isang matikas na laso.
