Halos lahat ay nagsisimulang kanilang umaga sa isang mabangong tasa ng kape. Maraming mga tao ang matagal nang tumigil na nasiyahan sa instant na kape. Ang natural, ground, brewed na kape ay isang tunay na ritwal para sa mga gourmet. Ngunit ang isang masarap at nakapagpapasiglang inumin ay hindi maihahanda nang walang de-kalidad, maayos na inihaw na butil. Paano nagaganap ang misteryosong proseso ng litson?
Kailangan iyon
-
- kape ng kape
- Cast-iron pan,
- mantikilya o langis ng gulay.
Panuto
Hakbang 1
Bumili ng berdeng mga beans ng kape. Ang nasabing kape, hindi katulad ng mga inihaw na beans, ay maaaring itago nang mas matagal at mananatiling sariwa pa rin. Ang litson ay nagbibigay sa kape ng pamilyar na aroma at panlasa. Nangyayari ito dahil ang ilan sa mga langis ng halaman sa mga beans ng kape ay sumingaw, at ang ilan ay pinayaman ng mga bagong lasa.
Hakbang 2
Ang pinakamadaling paraan upang mag-ihaw ng kape sa bahay ay nangangailangan lamang ng isang cast iron o iron pan. Painitin ang kawali sa isang average ng 220-350 C, ibuhos ng isang maliit na langis (sa rate ng 1 kutsara bawat 500 g ng kape).
Hakbang 3
Ibuhos ang mga beans sa kape sa isang layer at isara ang takip. Inihaw ang kape, patuloy na pagpapakilos ng isang spatula. Maaari mo ring pukawin na sarado ang takip, hawakan ito ng isang tuwalya at iling ang kawali nang paitaas at sa mga gilid. Ang pamamaraang ito ay maaaring tumagal ng 15-20 minuto. Kung mas matagal ang searing, maaaring kailanganing dagdagan ang temperatura. Ang mas matagal mong inihaw na kape, mas malalim at madilim ang kulay ng beans.
Hakbang 4
Ang lasa ng inumin ay ganap na nakasalalay sa kung gaano katagal mo inihaw na kape ng kape sa isang kawali. Maaari kang mag-eksperimento gamit ang parehong uri ng kape mula sa parehong pakete, litson ang mga ito para sa ibang oras. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng kape na may iba't ibang mga lasa. Tinatanggal ng isang malalim na inihaw ang klasikong pag-asim ng kape, ngunit nagdaragdag ng isang binibigkas na nasunog pagkatapos ng lasa. Ang litson ay magaan, katamtaman at mataas.
Hakbang 5
Palamigin ang mga beans sa kape sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga ito sa isang malawak na spacing mula sa kawali. Patuloy silang mag-ihaw ng ilang sandali, salamat sa panloob na init. Ang mabilis na paglamig ay pipigilan ang mga ito mula sa pagkasunog. Ang mga beans ng kape ay umabot sa rurok ng lasa sa loob ng 24 na oras ng litson. Pagkatapos ay maaaring sila ay ground at ginagamit upang magluto ng kape.
Hakbang 6
Ang kape ay maaaring litson sa oven sa isang dahon. Gayunpaman, sa kasong ito, maaaring hindi ito lutuin nang pantay. Kailangan mong panatilihing bukas ang pintuan ng oven upang patuloy na pukawin ang mga beans. Kung seryoso mong talakayin ang buong proseso ng paggawa ng kape sa bahay, kumuha ng isang roaster, isang espesyal na kape roasting machine.
