Isa sa pangunahing pista opisyal ng Kristiyano ay ang Pasko. Ayon sa kaugalian sa Russia, 12 pinggan ang inihanda para sa maligaya na mesa bilang memorya ng 12 apostol, mga kasama ni Jesucristo. Ngunit kabilang sa mga atsara, ang pangunahing ulam ng Pasko ay makatas.
Recipe ng trigo Sochi
Ang pangunahing ulam ng talahanayan ng Pasko - sochivo o kutyu - ay ginawa mula sa buong butil ng trigo, bigas o barley, at tinimplahan ng pulot, buto ng poppy o mani. Minsan ang mga pinatuyong prutas (mansanas, peras, pasas, pinatuyong mga aprikot, prun) ay idinagdag sa sinigang Pasko. Ang ulam na ito ay nagtataglay ng sagisag ng piyesta opisyal: ang butil ay nangangahulugang pagkabuhay na muli, pulot - kalusugan, poppy - materyal na kagalingan, mani at pasas - mahabang buhay at kasaganaan.
Upang makagawa ng Christmas kutya mula sa trigo, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g ng trigo;
- 3 kutsara. l. pulot;
- 150 g ng mga kernels ng mani;
- 150 g ng mga pasas.
Hugasan ang buong katawan ng butil ng trigo at takpan ng malamig na tubig magdamag. Sa susunod na araw, ilagay sa isang mababang init at lutuin ang dawa sa 3-4 na oras sa parehong tubig kung saan ito ay nabasa. Pagkatapos ay itapon ang mga pinalambot na butil sa isang colander o salaan.
Maghalo ng pulot sa malamig o maligamgam na pinakuluang tubig sa isang 1: 2 ratio at ibuhos ang nakahandang solusyon sa trigo. Idagdag ang hugasan at presoak na pitted raisins at mga nut kernels (mga walnuts o hazelnuts) na durog sa isang lusong.
Sa halip na mga mani, ang mga buto ng poppy ay maaaring idagdag sa kutya. Upang magawa ito, maghugas ng 100 gramo ng mga hinog na buto ng poppy, banlawan muna ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay may malamig na tubig at bayuhan sa isang lusong hanggang ang lahat ng mga butil ay mapahiran at maputi ang mga buto ng poppy. Pagkatapos ay magdagdag ng honey, granulated sugar at kaunting asin.
Ilagay ang sinigang sa mababang init, pakuluan, pagkatapos ay palamigin.
Rice Christmas kutia recipe
Upang makagawa ng bigas kutia kakailanganin mo:
- 400 g ng bigas;
- 200 g ng mga pasas;
- ½ tasa granulated asukal o 100 g ng honey;
- kanela.
Pagbukud-bukurin ang bigas, banlawan, takpan ng malamig na tubig at pakuluan. Pagkatapos tiklupin sa isang salaan o colander at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ibuhos muli ang bigas na may maraming malamig na tubig at lutuin, nang hindi makagambala, hanggang sa malambot. Pagkatapos alisan ng tubig.
Dissolve ang granulated sugar na may kaunting tubig at pagsamahin sa pinalamig na bigas. Kung ang honey ay ginagamit sa halip na asukal, pagkatapos ito ay natutunaw sa isang 1: 2 ratio. Magdagdag ng mga pasas, hugasan at guhitan ng kumukulong tubig, at kanela sa kanin at ihalo nang lubusan ang lahat.
Ilagay ang kutya ng Pasko sa isang malaking plato, patagin ito ng isang kutsara at iwisik ang pulbos na asukal sa tuktok upang tikman. Ang bigas kutya ay maaari ring ihimog ng jam. Upang magawa ito, lutuin ang mumo na bigas ayon sa naunang resipe. Alisin ang isang baso ng mga berry o prutas na walang syrup mula sa siksikan at pagsamahin sa bigas. Magdagdag ng isang maliit na pinatamis na pinakuluang tubig at ihalo nang maayos ang lahat.
