Ang pasta ay isang badyet at masarap na produkto na nagmula sa Italya. Sa Russia, ang pasta ay nakakuha ng katanyagan para sa bilis ng paghahanda at iba't ibang mga recipe - hindi lamang ang mga simpleng pinggan ang maaaring ihanda mula sa pasta, kundi pati na rin ang mga magagandang obra sa pagluluto na maaaring ihain sa isang maligaya na mesa.
Pasta Carbonara
Ang Carbonara ay gawa sa spaghetti - mahaba, manipis na noodles na may isang bilog na seksyon. Ang klasikong Carbonara ay ginawa ng isang produkto na laganap sa Italya - pancetta, ngunit sa Russia napalitan ito ng mas pamilyar na bacon.
- Spaghetti - 250 g;
- Bacon, brisket o pachetta - 200 g;
- Cream - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- Yolk ng itlog - 2 mga PC;
- Bawang - 1 sibuyas;
- Asin at paminta para lumasa.
- Grate ang bawang sa isang masarap na kudkuran at iprito ito sa isang maliit na langis ng oliba. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at idagdag sa bawang, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
- Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran. Pagsamahin ang mga yolks at cream sa isang magkakahiwalay na lalagyan, paluin nang bahagya sa isang tinidor.
- Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig hanggang sa malambot.
- Sa isang malalim na kasirola, pagsamahin ang handa na spaghetti, karne, mga yolks na may cream at gadgad na Parmesan. Init ang lahat nang sama-sama sa loob ng ilang minuto.
- Ilagay ang handa na pasta sa mga plato at timplahan ng ground pepper. Paglingkuran kaagad.
Hipon pasta
Para sa resipe na ito, pinakamahusay na gamitin ang Tagliatelle, isang mahabang flat noodle. Sa mga tatak ng Russia, ang produktong ito ay madalas na ipinakita sa ilalim ng pangalang "Nests".
- Tagliatelle pasta - 2 "pugad";
- Pinakulo at nagyeyelong mga hipon - 300 g;
- Fat cream - 150 ML.;
- Frozen spinach sa washers - 1 washer;
- Bawang - 2 sibuyas;
- Matigas na keso - tikman;
- Isang halo ng pinatuyong mga halaman ng Italyano (rosemary, oregano, atbp.) - 1 tsp;
- Asin, itim na paminta - tikman.
- I-defrost ang lutong frozen na hipon, alisin ang shell at ugat ng bituka. Tumaga ang bawang.
- Fry ang peeled shrimp na may bawang, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Itabi sa isang hiwalay na lalagyan.
- Ibuhos ang cream sa parehong kawali, idagdag ang washer ng spinach at init sa mababang init hanggang sa makinis, nang hindi kumukulo. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
- Kasabay ng pagpuno, pakuluan ang tagliatelle pasta sa inasnan na tubig sa loob ng 1-2 minuto na mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa pakete.
- Magdagdag ng hipon na may bawang at pasta sa warmed cream, iwisik ang mga halamang Italyano at init sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Hatiin ang pasta sa 2 bahagi at ilagay sa mga mangkok. Budburan ng gadgad na keso at ihain kaagad.
Pasta na may manok, honey at toyo
Para sa ulam na ito, ang mga maiikling uri ng pasta ay pinakamahusay, mas mabuti na flat. Ang pinaka-perpektong pagpipilian ay ang pasta farfalle (pasta sa anyo ng mga flat bow).
- Farfalle paste - 200 g;
- Fillet ng manok - 1 pc.;
- Soy sauce - 2 tablespoons;
- Honey - 2 tablespoons;
- Mantikilya para sa pagprito.
- Ilagay ang pasta upang kumulo sa inasnan na tubig. Magluto ayon sa mga direksyon sa pakete.
- Gupitin ang mga fillet sa maliliit na cube, iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ibuhos ang toyo at pulot sa manok, iprito sa katamtamang init sa loob ng 3-4 minuto.
- Idagdag ang handa na pasta sa karne, pukawin at painitin ang lahat nang halos 5 minuto, patuloy na pagpapakilos upang ang honey sauce ay magbabad sa pasta. Hatiin sa mga mangkok at ihain.
Pasta na may mga kabute
Sa mga resipe na may mga kabute, ang mga mahabang pagkakaiba-iba ng pasta ay madalas na ginagamit - spaghetti o tagliatelle. Ang anumang mga kabute ay maaaring magamit, ngunit ang mga kabute ay madalas na kinukuha.
- Tagliatelle pasta - 2 "pugad";
- Champignons - 150 g;
- Mga sibuyas - 1 maliit na sibuyas;
- Fat cream - 150 g;
- Bawang - 1 sibuyas;
- Ground nutmeg - isang kurot;
- Pinatuyong Provencal herbs - isang kurot;
- Matigas na keso - tikman;
- Asin, itim na paminta - tikman.
- Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa napakaliit na cube. Igisa hanggang ginintuang kayumanggi sa isang maliit na langis ng halaman.
- Habang nagluluto ang sibuyas, alisan ng balat ang mga kabute at gupitin ito sa manipis na mga hiwa kasama ang mga tangkay.
- Idagdag ang mga tinadtad na kabute sa mga sibuyas at iprito ang mga kabute hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Lutuin ang tagliatelle ayon sa mga direksyon sa pakete.
- Tanggalin ang bawang sa pamamagitan ng paggiling nito sa isang masarap na kudkuran o pagdaan sa isang press.
- Ibuhos ang cream sa mga sibuyas at kabute, magdagdag ng bawang, tuyong halaman, isang pakurot ng nutmeg, paminta at asin. Init ang lahat sa katamtamang init ng halos 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Ilagay ang nakahanda na pasta sa mga plato, ibuhos ang creamy mushroom na pagpuno sa gitna. Budburan ang gadgad na keso sa isang mainit na ulam at ihain kaagad.
