Ang carrot cake na may butter cream ay isang mainam na panghimagas para sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng lasa. Mahalagang tandaan na ito ay isang matamis na cake ng gulay. Ang mga karot ay hindi gampanan ang pangunahing papel dito, ngunit umakma at pagbutihin ang lasa ng buong panghimagas.
Mga sangkap para sa crust:
- 3 sariwang karot;
- 2 hilaw na itlog;
- 170 g granulated na asukal;
- 50 g cocoa butter;
- 120 ML mantikilya;
- 1/3 cup cream (33% fat);
- 1 tasa ng harina
- 1 kutsara ng baking soda
- 120 g mga nogales (opsyonal)
Mga sangkap para sa cream:
- 350 g cream (33%);
- 120 g cream cheese;
- 180 g icing na asukal.
Mga sangkap para sa caramel:
- 70 g cream (33% fat);
- 70 g ng asukal na buhangin;
- 30 g cocoa butter;
- ½ kutsarita ng asin.
Paghahanda:
- Magbalat ng mga hilaw na karot at lagyan ng rehas na may pinong mga cell.
- Magmaneho ng isang pares ng mga itlog ng manok sa isang malalim na mangkok, talunin hanggang makinis.
- Ilagay ang dalawang uri ng mantikilya sa isang hiwalay na kasirola: mantikilya at cocoa butter, takpan ng asukal. Maglagay ng isang kasirola sa napakababang init at matunaw ang mga piraso ng mantikilya, patuloy na pagpapakilos sa asukal.
- Ibuhos ang mantikilya na natunaw na may asukal sa isang mangkok na may mga pinalo na itlog. Magdagdag ng mabibigat na cream, soda at ihalo ang buong masa sa isang panghalo hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang makinis na gadgad na mga karot sa nagresultang creamy-egg na halo, ihalo. Itabi ang mangkok para sa ngayon, ang baking soda ay dapat na gumana, ang proseso ay tatagal ng halos 10 minuto. Samantala, gilingin ang walnut, ngunit hindi sa pulbos.
- Lumipas ang oras, magdagdag ng maliliit na mga kernels ng mani at harina sa mangkok (mas mahusay na idagdag ito sa mga bahagi), ihalo ang lahat sa isang taong maghahalo.
- Grasa ang isang bilog na baking dish o ilagay ang pergamino dito, ibuhos ang nagresultang kuwarta.
- Painitin muna ang oven sa temperatura na 220 °, ang cake ay luto nang halos 35 minuto. Kung sa oras na ito ang cake ay hindi ganap na inihurno hanggang sa katapusan, pagkatapos ay ilagay ito muli sa oven sa loob ng 7-10 minuto. Ilagay ang tapos na cake upang palamig.
- Pumunta tayo sa cream. Ibuhos ang cream sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng cream keso, ihalo. Ipasa ang pulbos na asukal sa isang salaan, pagkatapos ay talunin ang buong masa.
- Gupitin ang cooled cake sa kalahati at coat ang parehong halves ng cream.
- Sa isa pang kasirola, pagsamahin ang cream at asukal, ilagay sa mababang init, patuloy na pukawin. Magdagdag ng cocoa butter at asin doon. Pukawin ang nilalaman ng kawali nang hindi humihinto hanggang sa bumuo ng caramel.
- Ikalat ang nagresultang caramel sa cake sa buong lugar, palamutihan ng mga tinadtad na mani sa itaas. Handa na agad kainin ang cake.
