Ang baboy na inihurnong may peras at pampalasa ay napaka maanghang at hindi pangkaraniwang sa panlasa. Ang ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, at handa ito nang simple, kahit na hindi masyadong mabilis.
Kailangan iyon
- - baboy na walang buto - 1.5 kg;
- - peras sa kumperensya - 4 na mga PC;
- - Pulang alak;
- - asin, paminta, ground coriander;
- - sangkalan;
- - kutsilyo;
- - malalim na mangkok o kasirola;
- - baking dish;
- - foil.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang baboy (leeg o ham) at tuyo ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Mas mainam na gamitin ang lamig na pinalamig, dahil ang ulam ay magiging mas mabango mula sa frozen na karne. Pinutol namin ang "akordyon" ng karne sa direksyon ng mga hibla. Ang mga piraso ay hindi dapat mas malawak kaysa sa 3 sentimetro. Kuskusin ang bawat piraso ng asin at pampalasa, at iwisik ang ground coriander sa labas. Iwanan ang karne upang mag-marinate ng 2-3 oras.
Hakbang 2
Hugasan ang peras, punasan ito at gupitin sa 0.5 cm makapal na hiwa, alisin ang mga binhi at iwisik ito ng pampalasa.
Hakbang 3
Naglalagay kami ng mga plate ng peras sa pagitan ng mga piraso ng baboy, mahigpit na itali sa twine ng pagkain, inilagay sa isang malalim na mangkok, pinunan ng pulang alak at umalis sa loob ng 1, 5-2 na oras.
Hakbang 4
Matapos ang oras ay lumipas, gaanong pisilin ang karne at ilipat ito sa isang sheet ng foil. Pinapainit namin ang oven sa 180 degree, maglagay ng baking sheet dito at lutuin ang baboy sa loob ng 1 oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, buksan ang foil at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Kung ang peras ay wala sa kamay, pagkatapos ay maaari mo itong palitan ng isang kamatis na may matapang na keso (gupitin ang kamatis sa mga hiwa, at ang keso sa mga hiwa ng 0.5 cm) o keso at ham. Kung ang oras ay masyadong limitado, pagkatapos ang pag-marino sa alak ay maaaring maibukod, hindi ito makakaapekto nang labis sa lasa ng tapos na ulam.
