Ang pagluluto ng baboy kaya't malambot at masarap ay napakadali kung alam mo kung paano. Ang isang maayos na handa na piraso, na sinamahan ng iyong mga paboritong pagkain, ay isang maselan na obra maestra at isang masarap na pagkain para sa iyong pamilya. Ang isang resipe na nasubukan nang oras ay ang tiyak na landas sa tagumpay sa pagluluto.
Para sa 4 na servings na kailangan namin
- Pork 500 g (ham, talim ng balikat, cue ball aka entrecote, leeg o tenderloin)
- Mga kamatis 300 g (2 malalaking kamatis)
- Hard cheese 300 g (Dutch o Russian, mas mabuti na hindi masyadong maalat)
- Bawang 3 sibuyas
- Asin, paminta, pampalasa ng baboy
- Mantika
- Papel ng pigment
Paghahanda ng karne
Ang lahat ng nakalistang pagbawas ng baboy ay babagay sa amin, ang kanilang paghahanda para sa karagdagang pagluluto ay pareho. Pinuputol namin ang nakikita ng malalaking mga ugat, huwag matakot kung kailangan mong paghiwalayin ang maliliit na piraso ng karne para dito. Pagkatapos hubarin, gupitin ang karne sa manipis, patag na piraso na 5 mm ang kapal. Gupitin ang sapat na manipis, pagkatapos ay iwisik ang mga ito sa asin, paminta at pampalasa ng baboy.
Pinalo namin ang karne gamit ang martilyo sa kusina. Ang karne ay inatsara sa isang walang pagkatalo na estado, dahil ang mga manipis na piraso ng piraso ay mahirap na marino pantay-pantay, mas pinagsama natin ang mga ito, mas lalo silang naghiwalay.
Huwag matakot na talunin ang napaka manipis, mas mahusay na ilatag ang mga ito sa 2 o 3 mga layer. Ang karne sa oven ay lutong sa isang layer, ngunit sa parehong oras ay mananatili itong malambot at madaling i-cut sa isang baking sheet.
Paghahanda para sa pagluluto sa hurno
Kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa manipis na singsing.
Peel at pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang.
Maglagay ng pergamino papel sa isang baking sheet upang ang karne at keso ay hindi dumikit sa baking sheet.
Grasa ang pergamino na may pino na langis, ilatag ang pinalo at adobo na baboy sa pantay na layer, kung malaki ang baking sheet, mas mabuti na ikalat ang baboy sa 2-3 layer sa kalahati ng baking sheet.
Ibuhos ang durog na bawang sa karne at kuskusin ito sa buong ibabaw ng karne. Ilagay ang mga singsing na kamatis sa itaas at iwisik ang keso.
Oras na upang maghurno
Ang oven ay dapat na preheated sa 220 degrees. Mahalagang piliin ang mode ng pag-init mula sa magkabilang panig (itaas at ibaba).
Ilagay ang baboy sa oven sa loob ng 20 minuto.
Isang mahalagang pananarinari, kung inilatag mo ang karne sa isang layer at ito ay napaka manipis, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na mabawasan sa 15 minuto.
Maaari itong ihain kaagad sa anumang mga pinggan at sarsa na angkop sa karne.
