Ang baboy ay isang perpektong karne para sa litson. Ito ay imposible lamang na masira ito, ang ulam ay magiging malambot at masarap pa rin. Upang mabigyan ito ng higit na katas at magbigay ng karagdagang mga nuances sa pampalasa, maghurno ng baboy na may keso at mga kamatis, umakma sa hanay na ito ng mga pampalasa at halamang gamot.
Baboy: mga tampok sa pagluluto
Upang gawing masarap ang iyong inihurnong karne, piliin ang tamang piraso ng baboy: fillet mula sa gulugod, escalope, loin, rib chops o mga chops ng tupa. Mas mabuti na magaan, hindi masyadong mataba na karne. Mahusay itong hinihigop at walang mataas na calorie na nilalaman.
Ang malumanay, bahagyang mura ng baboy ay kailangang may kasamang mas maliwanag na mga sangkap. Ang mga kamatis ay perpektong sinamahan nito, na nagbibigay sa karne ng isang kaaya-ayang asim. Mas mahusay na ibukod ang masyadong malupit na pampalasa, na nagbibigay ng kagustuhan sa perehil, balanoy, itim na paminta.
Mga schnitzel ng baboy
Kakailanganin mong:
- 2 mga schnitzel ng baboy;
- 1 maliit na sibuyas;
- 3 mga kamatis;
- 400 g ng pinakuluang mga kabute;
- 0.5 kutsarita ng tuyong basil;
- langis ng oliba para sa pagprito;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Balatan at putulin ang sibuyas. Banlawan ang mga schnitzel, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at kuskusin na may halong mga sibuyas, asin, sariwang paminta sa lupa at tuyong basil. Iprito ang karne sa isang hindi masyadong mainit na kawali, pagkatapos ay ilipat ito sa isang plato at ilagay sa isang mainit na lugar.
Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat. Pinong tumaga ng isa at kalahating kamatis at kumulo ng kaunting langis sa isang kawali kung saan pinrito ang mga schnitzel. Magdagdag ng asin at paminta. Gupitin ang natitirang mga kamatis sa mga hiwa at gaanong magprito. Tumaga ang mga kabute sa manipis na mga hiwa at iprito sa isang hiwalay na kawali.
Ibuhos ang nilagang sarsa ng kamatis sa isang hulma, ilagay ang mga schnitzel sa itaas. Takpan ang bawat isa ng plastik na keso at ilagay sa oven na nainit hanggang sa 180 ° C. Kapag natunaw ang keso, ilipat ang baboy sa mga pinainit na plato sa tuktok ng mga naunang kamatis. Maglagay ng mga kabute sa malapit.
Tumaga kasama ang mga kamatis at keso
Kakailanganin mong:
- 2 piraso ng loin ng baboy (300-350 g bawat isa);
- 50 g ng semi-hard na keso;
- 1 malaking kamatis;
- 1 sibuyas;
- langis ng oliba;
- asin at ground black pepper.
Talunin ang mga piraso ng loin, iwisik ang asin at sariwang ground pepper. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang karne dito hanggang ginintuang kayumanggi. Gupitin ang keso sa mga hiwa, ang mga kamatis sa manipis na mga hiwa. I-chop ang sibuyas sa singsing.
Ilipat ang baboy sa isang greased pan. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa tuktok ng bawat hiwa, takpan ang mga ito ng mga hiwa ng kamatis at mga plastik na keso. Ilagay ang hulma sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Magluto hanggang matunaw ang keso. Paghatid ng pinalamig na puting alak at sariwang tinapay na cereal.
