Ang bawat panahon ay may sariling gulay. Ang taglagas ay ang perpektong oras upang gumawa ng sabaw ng kalabasa. Ang sopas na may isang mabangong amoy ng kalabasa ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang karotina sa kalabasa ay protektahan ang katawan mula sa mga libreng radical, palakasin ang kaligtasan sa sakit, palakasin ng potassium ang mga daluyan ng dugo, tataas ng iron ang hemoglobin. At ang maliwanag na maaraw na kulay ng sopas na ito ay magpapasaya sa iyo sa malamig na mga araw ng taglagas!
Kailangan iyon
- para sa halos 4 na servings:
- - 800 g kalabasa;
- - 400 g ng mga karot;
- - 1 malaking sibuyas;
- - 1 ugat ng luya (mga 5 cm ang haba);
- - 1 chili pepper pod;
- - 40 gramo ng langis ng halaman;
- - 1 litro ng sabaw;
- - 250 ML cream o 400 ML coconut milk;
- - katas ng ½ lemon;
- - 1 tsp. curry pulbos;
- - 1 tsp dinurog na turmeric;
- - 1 tsp pulot;
- - buto ng kalabasa;
- - ½ maliit na Intsik na repolyo;
- - Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang kalabasa sa mga cube na halos 2 cm. Gupitin ang mga karot sa mga kalahating bilog. Pinong tinadtad ang sibuyas. Pinong tumaga o gilingin ang ugat ng luya. Kinukuha namin ang mga butil mula sa chili pod at chop.
Hakbang 2
I-chop ang mga dahon ng repolyo ng Tsino at iprito sa langis ng halaman.
Hakbang 3
Hugasan nang lubusan ang mga kalabasa at karot gamit ang isang brush ng halaman. Putulin ang alisan ng balat mula sa kalabasa, alisin ang mga binhi at gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga karot gamit ang alisan ng balat sa mga kalahating bilog.
Hakbang 4
Alisin ang mga butil mula sa chili pepper pod. Pinong tinadtad ang sili ng sili, luya at sibuyas.
Hakbang 5
Pagprito ng mga sibuyas, luya at sili sili sa langis ng halaman sa loob ng maraming minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kalabasa at karot at iwanan upang litson ng ilang higit pang mga minuto. Idagdag ang sabaw sa isang kasirola, pakuluan at kumulo ng halos 15 minuto, hanggang sa malambot ang mga karot at kalabasa.
Hakbang 6
Alisin mula sa kalan at dahan-dahang gilingin ang niligis na patatas na may crush.
Hakbang 7
Magdagdag ng cream o gatas ng niyog. Magdagdag ng pampalasa at pulot. Pagprito ng mga binhi ng kalabasa na walang langis sa isang kawali at alisan ng balat. Gupitin ang repolyo ng Tsino sa mga piraso ng 3x3 cm, iprito sa isang kawali na may kaunting langis ng halaman, timplahan ng asin at paminta.
Ibuhos sa mga bahagi, magdagdag ng mga toasted na buto ng kalabasa at repolyo ng Tsino.
